料理烹飪課程近年廣受歡迎,不只是體驗做菜樂趣、提升廚藝,若想進一步在家籌備宴客,該如何搭配菜單、安排出菜流程,又可以好好坐下來與賓客好友一起用餐聊天呢?線上學習平台「哇哉上課」攜手人氣私廚史法蘭,推出「私廚史法蘭教你請客料理學」,系統性整理歸納出8大料理心法
百頁豆腐的口感不同於一般豆腐,它質地Q彈又能吸附許多湯汁,是許多人去滷味或鹽酥雞攤必點的品項之一。有一名網友在PTT八卦板發文,他表示自己在與朋友聊天時發現,原來還是很多人以為百頁豆腐是豆製品,以為它很健康熱量很低,讓他不禁好奇「百頁豆腐到底騙了多少人?」,貼
奶茶是幾乎男女老少都熱愛的一款飲料,各國奶茶的種類、口味也五花八門,我們在市面上最常看到的可能就是「英式奶茶」了,雖然乍看之下都是奶茶,喝起來卻有微妙的不同,其實做法也有其講究之處呢!
最近好食課營養師與雞肉供應商的朋友聊天,才發現還是有消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個肉品迷思,一次破解給大家知道!
中秋節將至,每到烤肉賞月時節,家家戶戶又會開始討論「怎麼生火最快」?究竟網路上幾個常見「生火妙招」管用嗎?請到火烤牛排業者來示範,讓大家在出發烤肉前臨時抱佛腳,花個幾分鐘惡補一下。
鯖魚其實簡單鹽煎就很美味,不過凍過的鯖魚會有種「冰箱味」,可以拿來做成紅燒口味,醬油的香氣很濃郁,下飯吃非常適合。
Léa's words 臨近聖誕節時,家中一定會準備的,除了油封鴨,就是這道鴨肝醬。在等待上菜的時候,擺上一盅鴨肝醬,讓大家邊聊天邊塗在麵包上吃,用來墊墊肚子,邊喝著小酒熱絡一下氣氛,交誼一下。等待餐點的時間就不會變得漫長,主婦在廚房備餐的時間
許多人都曾經在日本料理店吃過炸牛蒡,鮮甜酥脆,非常適合下酒,是飯後小酌聊天時的極品美味。牛蒡既便宜又養生,只要懂得料理它,就能做出CP值超高的日式炸牛蒡。
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。
你知道品嚐不同啤酒時,需要不同的啤酒杯讓風味更凸出嗎?自由時報邀請啤酒杯達人帶大家認識啤酒杯,下次到酒吧喝酒就能從啤酒杯一窺端倪。愛喝啤酒的你可再跟著達人建議,選購適合居家用的啤酒杯款。
美食盛會「味覺‧法國Good France」已連續舉行3年,每年邀集來自世界各地2,000多名主廚,一同分享法國美食。本期彙整台灣今年入選的11間法式餐廳,並邀請熟悉法國飲食文化的達人現身說法,帶讀者一窺法式料理美味的秘密!
用鐵板煎得鬆軟,刷上醬料、淋上美乃滋,再趁熱用鐵鏟送入口中,是御好燒迷人之處。
迎接夏天,就用啤酒揭開序幕吧!週報今年夏日專刊先送上啤酒海,有請10位外國人大談各國啤酒文化,再海搜各國特色啤酒、各地啤酒餐廳,並傳授不可不知喝酒4大關鍵字,一口一口冰涼啤酒,夏天暑氣消!
吃過牛肉火鍋的人一定都知道,肉片快速涮兩三下就必須起鍋,若是顧著聊天把牛肉遺忘再滾沸的湯頭中,最後只會吃到乾柴又難以吞嚥的肉片。然而,媽媽在爐火上燉煮的牛肉,一樣是長時間在湯汁中煮,為什麼卻能越燉越軟嫩呢?這都是因為肉品部位不同,所以成分比例有所落差!
薑燒豬肉是知名的日式家常菜色之一,運用辛辣程度低、口感較鮮嫩的「嫩薑」入菜,能夠去除肉腥,讓料理吃起來更加清爽。除了搭配白飯之外,現在就教大家稍微改良配方,做成聊天、小酌時享用的下酒開胃菜!
擁有強大幸福渲染力的糖果將繽紛多彩的糖衣披散在世界各地,因為各個國家的風俗文化不同,每個糖果除了展現出截然不同的姿態,背後也藏了有趣生動的故事,在細細品嘗口中的糖時,我們也一起看看它們可愛的秘密吧!
台灣人愛吃日式拉麵,從日本來的正宗拉麵店一間一間地開,不過大部份人都不知道,其實拉麵是發源於中國的料理!起出拉麵從中國傳到日本時,多使用鹽巴加上豬骨或雞骨熬成高湯,後來日本各地區開始加入醬油、味噌等調味料,經過數十年的發展,形成日本獨有的日式拉麵口味,並向外在世界各地發揚光大。
八寶在過去是有錢人家的象徵,代表了珍貴與多的意思,用在食物上,並無限制一定要放哪八種東西。