年節不少人都會回家圍爐聚餐,不過常常煮得太豐盛,導致年後一桌的好菜吃不完,冷藏放冰箱又怕會致癌。對此,營養師方慈聲表示,隔夜菜的營養素流失不會與新鮮差距太多,不需要過於擔心隔夜菜有亞硝胺致癌物,更應注意食安與保存問題,若想大量備餐,應掌握5原則,才能吃得安心又健康。
不只病毒會變異、謠言更會!近日1則有關武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)的詭異謠言在醫護人員間亂竄,內容是1則兩年前就已出現,僅僅是換了國家的超扯謠言,連中央流行疫情指揮中心都被詢問這是否屬實。1則內容為「新加坡已成為世界上第一個對 Covid-19 屍體進行屍檢(驗屍)的國家。 經過徹底
農曆春節到來,牛軋糖一直是拜訪親友時的最佳伴手禮選擇,象徵平安、甜蜜與永恆。對此,營養師嫚嫚表示,牛軋糖雖然好吃,但1小塊約50大卡,若以1碗8分滿的飯約280大卡,吃6顆就等於多吃1碗飯,若成分改用海藻糖,雖然海藻糖吃起來感覺比較不甜,但還是需要小心,吃多一樣會胖。
澎湖縣駐地醫療直昇機凌天航空,再度深夜出動,凌晨接獲衛福部空中轉診審核中心通知,三總澎湖分院一名56歲男性病患因肝腫瘤出血,需送往台中中國醫療大學附設醫院進行後續治療。農曆年關將屆,凌天航空在1月份至今、就執行二趟夜航任務,為配合澎湖縣駐地醫療直昇機任務執行,從2018年8月進駐後,航空站、塔台、航
炒豆苗是特色的家常菜,不過每次炒過後都看起來扁塌;對此,營養師蔡宜庭在臉書專頁「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」分享炒豆苗好吃的4步驟,包括挑揀、浸泡、瀝乾、快炒,其中,將豆苗清洗乾淨後,浸泡在水中30分鐘,吃起來會較爽脆、有水分。炒豆苗的好吃秘訣
大家都知道橄欖油是好油,富含單元不飽和脂肪酸,有利於血管保養,而橄欖油也是有分等級的,營養師蔡粲羽在臉書專頁「食尚玩美-Hane營養師」發文指出,要先了解橄欖油是怎麼製造的,而分級建議看英文比較準,有時候中文翻的很高級,但不見得是第一等級的橄欖油。
天氣轉冷,許多長輩會燉煮料理給小孩補身體。徐嘉賢兒科診所院長徐嘉賢提醒,不要在菜色中加酒,即使燉煮時間久,仍會殘留些微酒精對孩子造成影響。酒精能不加就不加,或以其他食材代替。徐嘉賢在臉書粉專「黑眼圈奶爸Dr. 徐嘉賢醫師」發文表示,最近民眾常詢問,小孩是否可以吃含酒精的料理,擔心酒精加在菜裡不會完全
近期天氣變冷,泡湯成為網路上搜尋熱門關鍵字,但是,氣喘的病人可以泡溫泉嗎?氣喘發作是接觸到環境中的過敏原、刺激物,甚至氣溫的大幅度改變也會引發氣喘的發作。所以,泡溫泉造成的冷熱溫差,是會引起氣喘發作,還是改善氣喘呢?1984年日本曾做了一個試驗,把14名氣喘患者放到溫泉裡接受運動訓練。發現可以減少他
46歲侯小姐是20年的糖尿病友,因家族遺傳,26歲時確診為第2型糖尿病。糖尿病纏身的她,因不知如何挑選外食,血糖飆到535mg/dl。對此,營養師薛曉晶表示,若想吃得健康,建議外食多選擇低GI、無糖、少油飲食,並減少加工食品、看懂標示學會代換,且中午應酬時,避免熱量囤積,餐後加強運動量。
睪固酮正常作用,可以讓我們增肌減脂,三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出,甘草、不飽和脂肪酸、加工食品、酒精,會讓我們睪固酮狂降,讓男生提早進入更年期,讓女生更難增肌減脂。蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文說明,30歲之後,男性睪固酮就以每年約1%到2%的速率開始下降,肌肉合成越來越少,代謝
天氣轉涼,許多人都會大啖火鍋來暖身,但不少人喜歡在沾醬時打上一顆雞蛋。董氏基金會提醒,雞蛋殼上布有氣孔,微生物就有機會入侵,以沙門氏菌為主。雖然沙門氏菌71°C就可以殺死,但調查發現,國人煮蛋前近5成的人不會清洗,更糟糕的是,會吃半熟蛋或生雞蛋的人,逾半不會清洗雞蛋。
泡麵、意麵、油麵、麵線、拉麵是你的心頭好嗎?營養師嫚嫚提醒,小心吃太多「高鹽值」的麥製麵,攝取到更多的鈉,容易造成肥胖、高血壓、腎臟病!嫚嫚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文指出,平時吃的麥製麵在製作過程中都會加入鹽,1克的鹽含有400毫克的鈉,與同為主食的飯相比,相同重量下,會多吃進300
近年來國人健康意識抬頭,為了預防過敏、發炎,越來越多人選擇吃無麩質飲食,但該如何選擇才健康?營養師張宜婷表示,避開小麥製品的少麩質飲食,建議以新鮮、天然為原則,並且注意食材是否多樣性。只要沒有嚴重腸道過敏的狀況,並不需要非常嚴格的完全無麩質,避免增加過多飲食限制導致挑選食物的難度增加。
男性若發現開始尿不乾淨、頻尿,可能就要擔心攝護腺是否出現狀況;對此,醫師表示,男生一到50歲,攝護腺肥大機率就會大幅增加,因此年輕時就要攝取茄紅素來保養,而番茄是最好的茄紅素來源。醫師建議,將番茄煮熟再吃,因為煮熟後的茄紅素會由不易吸收的「反式茄紅素」轉換為容易吸收的「順式茄紅素」。
近日「唐寶寶」購買炸物事件引發社會關注,究竟慢飛天使的大腦與一般學童有何差異?家長及學校老師在教養時要注意什麼?國際知名認知神經科學專家、中央大學認知神經科學研究所所長洪蘭,將於12日下午2點在淡水圖書分館,以「慢飛天使大腦科學教養常識」為題,舉行親子講座,歡迎社會各界、尤其早療老師或慢飛天使的家長
隔空也能學手術!中國醫藥大學新竹附設醫院舉辦2022「國際大腸直腸外科論壇」,院方導入達文西外接3D影像解決方案,首次把達文西手術實況的3D高解析度影像透過即時影像處理技術搭配高畫質3D醫療顯示器,用同步視訊方式把手術過程呈現給在會議室的10國百名大腸直腸外科醫師觀摩學習。在座醫師們只要戴上偏光眼鏡
孩子食慾差、營養素攝取不均衡,該如何補充營養?營養師廖欣儀提到,補充礦物質「鋅」可提升食慾,包含蛤蠣、牡蠣、牛肉、豬肝、豬瘦肉、堅果等都含有鋅,其中牛肉亦富含蛋白質、鐵、維生素B群,有助於維持生長。而補充牛肉時,可將多餘的脂肪去除更健康,或選擇牛肉飲也很方便。
番茄是餐桌上常見的蔬果,不管拿來生吃或加入菜餚都深受眾人喜愛。對此,中醫師表示,番茄中的茄紅素、維生素C,有預防攝護腺癌、預防感冒以及延緩皮膚衰老功效,建議可選擇像番茄炒蛋或番茄肉醬義大利麵的烹煮方式,或是飯後當水果生吃。中壢/楊梅風澤中醫診所主治醫師張宏銘指出,有些書籍會看到番茄又叫西紅柿,在《陸
癌症研究重大突破!「骨髓造血細胞分化不良症候群(MDS)」為血癌前期,使用「去甲基化藥物」(HMA)是主要治療方式之一,但僅約5成患者有治療反應,北榮與跨國研究團隊合作,首度發現關鍵的癌基因「SALL4」,且HMA會激活部分患者的SALL4,進而影響療效、造成存活率下降,建議用藥後要監測癌基因表現,
工作到一半感覺胸口悶,或是溫差大就頭暈、冒冷汗、身體異常感到疲倦,營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文提醒,小心這可能是心臟發出的求救訊息。她說,身體不適除了就醫,也可以試試地中海飲食法,因為它能攝取豐富的纖維、維生素等,達到抗氧化、抗發炎的效果,能有效保護心血管。