年關將近,全家大小準備動員起來大掃除了嗎?達人來教導如何運用隨手可得的天然物品、取代化學的清潔劑,讓你安全無毒來過年!
蛋炒飯是家常料理中的基本款,但想炒得好吃卻不容易。有請到大飯店的主廚易啓水與食譜老師林美慧兩位料理達人各顯身手,傳授蛋炒飯料理的必知重點,金黃誘人的蛋炒飯上桌囉!
蛋炒飯是家常料理中的基本款,但想炒得好吃卻不容易。有請食譜老師林美慧傳授蛋炒飯料理的必知重點,金黃誘人的蛋炒飯上桌囉!
奶油是日常生活中常見的食材。奶油大家會吃,但吃的方法、應用方式與保鮮保存處處有學問,有鹽奶油,無鹽奶油怎麼用?拇指奶油、肥皂奶油到底是啥米?今天一次搞清楚。
金黃色的橄欖外型,特別吸睛,原始的南瓜加入創意巧思,手工加持一變就是一道創意料理,吃得到南瓜的美味鮮甜,軟嫩的豆腐,吃在嘴裏非常可口!
沙拉的必備角色──苜蓿芽,富含膳食纖維又低熱量,且食用起來相當方便,廣受女性喜愛。不過脆弱的苜蓿芽保鮮期相當短,採下後若沒有盡快食用,很快就會腐壞!即使是冷藏保存,也會讓芽菜發黃、出水,導致菜體軟爛,失去爽脆口感。 現在就學會聰明保存術,延長苜蓿芽的保鮮期!
吃剩的排骨酥建議以保鮮盒裝盛後放入冰箱,1∼2天內會食用完畢可放入冰箱冷藏,3天以上建議放入冰箱冷凍。
吃剩的排骨酥建議以保鮮盒裝盛後放入冰箱,1∼2天內會食用完畢可放入冰箱冷藏,3天以上建議放入冰箱冷凍。
10月份是茭白筍盛產期,主要產地如南投埔里、台北三芝、金山和宜蘭礁溪都進入產季,品嘗新鮮肥美的茭白筍正當令。
豆腐在冷藏後會出水,所以在烹調豆腐料理時,必須先把水分去除,才不會讓水分影響到口感、破壞風味!從煮、炒、炸到涼拌豆腐,你可以依照不同的料理手法來替豆腐「除水」。
又到了吃葡萄的季節!擺在水果攤的葡萄猶如是一顆顆的黑色珍珠堆積而成的高級飾品,晶瑩剔透的外觀相當誘人,加上口胃酸甜多汁又富含營養,葡萄可謂是一款內外兼具、送禮自用兩相宜的水果。 你也愛吃葡萄嗎?那麼快學會挑選新鮮葡萄的秘訣吧。
金黃色的咖哩充滿誘人香氣,令人食慾大開,更是適合全家大小的美食,市面上各式各樣的咖哩塊也讓「在家吃咖哩」變得簡單又便利。
豆製品廣受歡迎,煎、煮、炒、炸都美味,現在就來看看常吃的豆製品該怎麼挑選才好吃吧!
高溫是細菌孳生的緣由之一,會讓食物腐壞、人體生病,因此大多數食物都需要放進冰箱以低溫保存,抑制細菌的生長。不過你知道冰箱的每個隔間都有不同的溫度,適合保存不同的食物嗎?大部份的人僅知道「冷凍庫」跟「冷藏庫」的差別,買回家的食材只有兩條路,往冷凍或冷藏塞,不過這個「隨手一放」的動作,其實容易導致許多食物的風味變質喔!
現代人為了節省餐費、並促進飲食均衡,會自行攜帶便當到公司食用,不過除了便當盒內健康食材的挑選外,便當盒的「容器」材質的選擇也非常重要喔!
漢餅是中國特有糕點之一,在台灣人嫁娶禮俗中,是向親友昭告喜事的代表物,從糕皮、油酥皮到鹹甜內餡等選擇漸多元,各地漢餅名店越來越能吸引外地人來選購喜餅,馬上來了解漢餅吧!
日常生活中大家常吃豆腐,卻未必了解關於豆腐的二三事,這期特別企畫將從職人的手工堅持、龐大的豆腐家族、出名的豆腐老街到豆腐名菜等,一一揭秘豆腐的奧妙世界。
「吃隔夜菜可能會致癌」的說法流傳許久,甚至有人認為,蔬菜每加熱一次,致癌物更增加幾十倍,造成不少上班族不敢自行帶便當。這樣的傳言到底是不是正確的?來聽聽醫師怎麼說。
夏季來臨,讓人想與朋友歡聚、大塊吃肉,對肉類料理特別拿手的斯文主廚江定遠,以多種醬料搭配燒烤或沙拉的方式,做出兼具美味與營養的夏日料理。