魚是相當常見的食材,更是沿海地帶相當仰賴的生財來源。但據外媒《每日科學》報導,吃下過量的鮪魚以及其他非油炸魚類,可能會提升引起黑色素瘤的風險,原因可能是魚類當中的污染物所致。這份研究由美國布朗大學所領導,研究人員針對1995年至1996年美國當地的491,367名成年人的健康狀況進行分析,這些受試者
世界衛生組織(WHO)將每年的6月7日訂為食品安全日,民進黨立委洪申翰今(7)日提醒,據食藥署統計,自2016年至2020年每年各類及各場所食品中毒影響總患者數高達4千至6千人,比起糕餅類、蔬果類、水產加工品類等食品,「盒餐類食品」為近5年來中毒原因食品案件數最多。
衛福部新營醫院北門分院轉型多元長照資源中心的整建工程完工,台南市長黃偉哲今天(3日)下午前往視察,形容北門分院「重生」,期許未來營運順利,成為長照示範。北門長照資源中心由南市工務局代辦整建工程,接下來將進行工程驗收,社會局已完成招商委外經營,力拚10月底營運上路。新營醫院院長陳明智說,北門分院的土地
每逢端午節,除了戴香包、喝雄黃酒、立蛋等習俗以外,餐桌上免不了就是粽子,而這份美味又特別的佳節美食,到底內餡要如何挑選呢?海洋大學食品科學系助理教授陳建利分享各種包粽的6大食材挑選小技巧,並提醒包粽的原料應該要完整包裝且標示清楚詳盡,若是選購散裝的南北貨,則必須就外觀、氣味來進一步檢查品質。
過去半世紀以來,全球男性因飲食、作息等因素導致精蟲品質大幅下降,甚至不孕;禾馨宜蘊生殖中心院長朱伯威在臉書專頁「生殖醫學博士 朱伯威醫師」發文分享國外研究,並整理出從「保健食品、食物、飲食型態」方面著手如何養精蟲。保健食品朱伯威說,根據目前文獻提及,補充後可對精蟲品質有所幫助的包括:
不少民眾對於肉質鮮美的鱈魚情有獨鍾,但是市面上各式各樣的鱈魚產品,到底哪些才是真的鱈魚呢?為了讓鱈魚的消費資訊更透明,食藥署已規定唯有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」,以利消費者正確選購。食藥署指出,為了讓鱈魚的消費資訊透明化,規定唯有「鱈形目」的魚種才能標示為鱈魚,例如大西洋鱈、大頭鱈(太平洋鱈
浴火重生,10年前發生大火慘劇的衛福部新營醫院北門分院,轉型多元長照資源中心,分院整建工程將在5月底竣工,外觀妝點海洋風的藍、黃、紅、白等亮麗色彩,相當吸睛。北門分院前年6月由台南市工務局代辦整建修繕工程,斥資約2.7億元,工務局建築工程科科長王郁傑說,預計5月底竣工,工程驗收後約9月底移交社會局設
時序入夏,艷陽已成為標誌。據《CNN》報導,若皮膚長期在大太陽底下卻沒有受到保護,會加速皮膚老化與皮膚癌的風險,而在皮膚上塗防曬乳,就能保護皮膚,因此介紹3種選擇防曬乳的方法。該報導指出,夏天時,無論天氣涼爽或多雲,坐在窗邊或是海灘上,都要做好防曬與塗防曬乳,因為皮膚癌的發生率正逐年上升, 專家指出
今天是世界地球日,奇美醫學中心引進小農市集,推動綠色生活,鼓勵民眾多享用在地、當季的食材,落實低碳、環保,現場各式蔬果,琳瑯滿目,吸引醫護人員選購,院區難得出現熱鬧的買青菜畫面。市集今天中午於奇美醫學中心停車場對面的走廊開賣,在地小農展售自家栽種的各式蔬果,院方也安排社福團體擺攤,讓活動兼具公益意義
外觀五彩繽紛、儲熱效果佳的琺瑯鑄鐵鍋,是許多人心中的夢幻鍋具!不過,琺瑯鑄鐵鍋在使用時,有一些須特別留意的細節,如不小心,可能會損壞鍋具、影響使用安全!食藥署邀請海洋大學食品科學系助理教授陳建利教大家如何正確使用琺瑯鑄鐵鍋,才能用得長久也安心。
孩子長高要補鈣;長輩骨鬆要補鈣。許多人認為顧骨本多喝牛奶就夠了,但營養師指出,補鈣的重點在於吸收,無論是透過原型食物或是保健食品,都應掌握補鈣3原則。營養師鄭秀卿表示,身體缺乏鈣質全身器官都會受到影響,不只容易抽筋、造成骨質疏鬆,還有可能發生心悸、失眠、蛀牙、視力模糊,對嬰幼兒或青少年容易出現生長遲
高雄一名50多歲婦人有慢性腎臟疾病,最近出現手抖、精神不濟、無力等症狀,就醫時表示平日愛吃遠洋的大型魚類,並長期服用朋友自製的鯊魚軟骨膠囊,經抽血檢驗發現血汞數值於正常值近4倍,診斷為汞中毒。高雄長庚腎臟科主治醫師蔡凱帆表示,正常人血液中的汞數值應小於15微克/公升,但婦人抽血檢驗發現高達56.3微
擁有「東方起司」美稱的豆腐乳,鹹香又帶有獨特風味,堪稱是搭配稀飯的最佳良伴,也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究竟是如何製作?又該如何判別品質好壞呢?食藥署特別邀請海洋大學食品科學系助理教授陳建利,分享豆腐乳的小知識。鹽漬與發酵,造就豆腐乳的獨特風味
桃竹苗首座公設專辦的兒童發展早期療育中心今天揭牌啟用,新竹市長林智堅說,他上任推動「早療三支箭」,全面提升補助、師資到硬體設備,市府投入3034萬元為慢飛兒量身打造400多坪全新專業空間,提供學齡前日間照顧,目前服務65名幼童,未來可增加到85名,期許透過友善早療設備,讓早療兒獲得改善與成長。
寒流襲台,不僅氣溫驟降,甚至還會影響血管忽冷忽熱,加劇猝死風險。對此,營養師表示,多吃辣椒、老薑、大蒜、肉桂等4大產熱食物,讓民眾達到自帶暖爐,養成燃燒體質。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,天冷容易增加心血管疾病意外,暖起來就很重要,因此她分享5個祛寒妙招、4種保暖食材,多吃不僅能
國立台灣海洋大學食品科學系與食品安全所教授林詠凱與學生蔡承融,研發以卵白、豌豆蛋白、結蘭膠及海藻膠等食材,運用技術做出合適老年人吃的蛋奶素仿生牛排,而且可以製作出不同硬度與質感的肌肉組織,讓牙口不好長者可以享受美食、吃得有營養,這項技術已申請美國專利。
牡蠣除了有西施乳、海中牛奶的稱號,更富含天然B群,但烹調時要如何吃得營養?營養師表示,牡蠣建議煮熟後食用,以免海洋弧菌感染。此外,免疫力不好、具有慢性病的人更要注意,若是傷口感染腸炎弧菌,處理不好還有可能會化膿、截肢,因此不可不慎。營養師陳宗裕在臉書粉專「營養學堂-陳宗裕營養師」發文指出,台灣牡蠣主
食品藥物管理署今天預告增訂「食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯」限量規定,限制一般食品中的植物油、魚油等食用油每公斤內的含量不得超過1千微克,這是為防止可能產生的致癌物;新標準預計2024年元旦起實施。食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl fatty acid esters,GEs)污染物質主要是來
每次小孩感冒生病,醫師就會開立感冒糖漿,有時吃了幾次藥後症狀就改善很多,結果藥水還剩下一大堆,到底該怎麼處理?醫師表示,藥水不是食物,不需要冷藏,除非特別註明,不然絕大多數藥物只需放在室溫,及避免陽光直射直可。禾馨小兒專科診所主治醫師陳映庄在臉書粉專「陳映庄醫師的育兒資訊站」發文分享,3個常見迷思,
強烈大陸冷氣團接連襲台,不僅氣溫降低,日夜溫差變大,甚至還會影響血管忽冷忽熱,加劇猝死風險。因此,營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享,5個祛寒妙招、4種保暖食材,讓民眾達到自帶暖爐,養成燃燒的體質。祛寒5撇步1、勤喝溫開水:促進血液循環,避免血液過度黏稠。