台灣3月春暖花開時節,進入了鳳梨的產季。很多人不懂鳳梨的好,都是因為買到不熟、偏酸的鳳梨,吃起來很會「咬舌頭」?這次教你一招,無論是太生、太酸的鳳梨,都能輕鬆讓甜度大提升!
依照節令吃蔬菜,是遵從天地運行的法則,營養及口感都較高。農曆二月所生產的「二月韭」,就是目前大出的蔬菜種類之一,最適合在這個季節食用。本週前進青韭產地,品嘗最新鮮的韭菜料理!
依照節令吃蔬菜,是遵從天地運行的法則,營養及口感都較高。農曆二月所生產的「二月韭」,就是目前大出的蔬菜種類之一,最適合在這個季節食用。本週前進青韭產地,品嘗最新鮮的韭菜料理!
當泰國料理少了香茅,當台式三杯雞少了九層塔,當生魚片旁少了紫蘇,真是無法想像有多麼「食之無味」。除了蔥薑蒜,我們生活中還有許多香氣獨特的「食用香草」。
「櫛瓜麵」是一款很有名的減醣料理,用來取代米飯、麵食(義大利麵)等澱粉主食,佐料的可替換性高,想要搭配什麼食材都能加入,清爽又百搭。而且快炒只要10分鐘就搞定,做法簡單,鮮香好吃,營養均衡,天天吃也沒問題!
麵包常常切的歪七扭八,如何才能切出漂亮工整的切片?讓切面更美觀的小技巧有3招。
日本著名的料理雜誌,介紹了一種快速燙青菜的方法,瞬時成為火紅話題。這種只在鍋中放入3大匙水, 蔬菜經過短短3分鐘時間的「燜蒸」,就可以燙出一盤清脆美味的青菜,不用再燒一大鍋水,省瓦斯,省時省力,真是主婦福音。
雞胸肉健康低卡,而且CP值高、易買、好處理,只要控制好火候,不僅肉質軟嫩可口,還很適合用來製作高湯,風味清爽、鮮甜、細緻,再加入任何喜歡的食材,可以變身成好喝的清湯喔!
台灣氣候潮濕,每次買一整串香蕉回家,沒放幾天就變黑變軟了,雖然可以將香蕉切塊、打成泥放冷凍保存,但就沒辦法吃到新鮮香蕉的風味。有沒有什麼延長香蕉保鮮期的秘訣呢?
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳很麻煩?其實洋蔥是非常好的防疫食材,具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,可以提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。動手做成「洋蔥冰塊」,讓風味與療效濃縮,料理入菜也很方便喔!
受到武漢肺炎疫情影響,前往日本的觀光客大幅減少,連帶讓日本北海道代表性的伴手禮「白色戀人」停產近1個月,預計還會繼續停工至3月15日為止?!其實自己做非常簡單,學起來就不用求人了!
柴魚高湯應用的範圍非常廣泛,甚至可說是日本和食不可或缺的元素。如何製作柴魚高湯,柴魚的種類與選用、高湯的保存方法、高湯的解凍、料理、使用技巧都有學問。
武漢肺炎疫情持續升溫,民眾除了戴口罩、勤洗手,網路或坊間也傳出防疫中藥方或中藥茶飲。醫師傳授師治肺、養肺、食補的方法,民眾可以自製養生料理或防疫中藥飲。
淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能一次學會!
蒜頭入菜可以暖身,還具有抗病殺菌、提高免疫力的功效,在武漢肺炎來勢洶洶的時候,除了勤洗手、戴口罩,注重飲食來鞏固健康也很重要!多用一些份量,發揮蒜頭的食療功效,不僅香噴噴吃起來回味無窮,還能強身健體喔!
情人節又到了,如果你沒有訂到餐廳別擔心!自己做大餐心意更是滿滿~邱寶郎師傅要教大家聰明運用廚具,一次出四道好菜,前菜、湯品、主餐跟飯後甜點都有了!保證料理新手也會成功!
台灣可以說是全世界最愛吃海鮮的國家,鮮甜細膩的各式貝類也不例外。不過海鮮要是沒有好好處理,就會讓腥味毀了整道料理,尤其是帶殼貝類,一定要好好對待。除了吐沙技巧,還有一個小妙招,可以讓味道更鮮美可口喔!
鬆軟Q彈的饅頭是台式早餐的經典品項,不只是古早味饅頭,現在也多了很多不同口味與造型。想在家做出好吃的手揉饅頭,快跟著達人一起動手做,揉麵、發酵、蒸煮都有獨門的美味小技巧~
好茶的第一泡不能喝?其實不是這樣的。好的茶葉會泡出苦澀,完全是手法的問題,泡茶可別再胡亂倒入熱水!沖泡茶葉、茶湯各有學問,平常在家稍微細心一些,就能泡出回甘香醇的好茶喔!
一顆顆鮮嫩欲滴的紅色草莓就像紅寶石一樣閃耀動人,酸甜滋味更是讓人為之瘋狂,不過脆弱的草莓光是清洗就有許多學問,一不小心買回家的漂亮草莓就會洗成「爛草莓」!為了避免這樣的狀況發生,先搞懂怎麼清洗、保存才正確!