昨天(4/21)是英國伊莉莎白女王的生日,因為武漢肺炎疫情沒有大肆慶祝,不過皇家御廚仍設計了「皇家巧克力蛋糕」為女王慶生,曾經為黛安娜王妃與伊莉莎白女王服務了11年的前主廚Darren McGrady,也公開了女王最愛吃的司康食譜,這也是英國皇宮 Buckingham Palace 傳統下午茶菜單的必備項目,讓民眾在艱難的時刻能夠一起在家防疫,做烘培療癒身心,戰勝恐慌與疾病。
最近因為武肺,民眾都待在家裡防疫,閒暇時追劇消遣。近期的熱門話題之一就是《鬼滅之刃》即將邁向完結了!作品建立在黑暗的社會背景上,不過主角炭治郎和妹妹禰豆子的親情也十分動人。這次示範如何重現劇中的「山藥泥烏龍麵」。
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的烘焙藝術,有別於傳統的鮮奶油擠花,韓國運用豆沙特有的色澤質地,花葉更加自然,霧感的質地更顯優雅。除了使用擠花袋製作,也可以用「刮刀花」做出具有層次感的花朵喔!
繼「400次咖啡」爆紅後,韓國又出現了一波新的熱潮:「1000次歐姆蛋」,概念跟手打咖啡奶泡一樣,需要手打1000次蛋白才能完成,煎熟後的歐姆蛋,口感膨鬆綿密有如舒芙蕾,依個人喜好搭配蜂蜜或是其他鹹食一起品嚐,就是非常療癒的點心、早午餐。
米蛋糕是韓國傳統糕點,幾乎每個韓國媽媽都會做。有別於一般蛋糕的烘烤作法,是以「蒸」的方式製成。吃起來的口感就像鬆糕一樣,鬆軟又帶有彈性。材料簡單,僅以米粉、糖、鹽、水四種材料就能做出來,不吃奶或蛋的人都可以食用,是一種天然無負擔的點心,從老人到孩子,甚至是素食者,接受度都很高。
這次帶來兩道簡單、營養、美味的清冰箱料理,以便宜、好吃、好保存的「花椰菜」為主角,製成低卡健康的花椰菜米,再用花椰菜梗做涼拌小菜,美味又達到惜食的概念,一點也不浪費,也很適合防疫時期在家料理喔!
任何菜色料理總要加點鹽,尤其是肉類、魚類等等需要醃漬的食材,鹽巴是最重要的調味靈魂。你都在什麼時間點「下鹽」呢?先後順序、調味時間...不同的下鹽時機,其實會對食物產生非常深遠的影響!
小朋友最喜歡的焦糖布丁,這次的做法使用節能方便的「燜燒鍋」,在電鍋與烤箱之外多了一個懶人的料理選擇,做出的布丁一樣柔軟又滑順!
2019年上映的電影《寄生上流》,是一部由韓國導演奉俊昊執導的黑色幽默驚悚劇情片,於第92屆的奧斯卡金像獎中,獲得了最佳影片等四項大獎。獲獎後,這部片除了受到國際關注外,片中曾提到的美食,如台灣古早味蛋糕、炸醬烏龍麵也意外引發了一股美食熱潮。
在韓國,傳統小菜本來是主餐配菜的重要地位,近幾年因為全球化影響,逐漸成了可有可無的開胃點綴小品。韓國tvN電視台推出《守美家秘笈:韓式飯饌》(守美家小菜)這個以小菜為主軸的料理型綜藝節目,希望能讓小菜再次重回韓國國民的日常餐桌。日前節目上介紹了BTS防彈少年團成員JIMIN最愛的蛋餃,成品的口感軟嫩又帶有層次,快把做法學起來,在家就能品嚐到道地的韓式小吃!
對抗武漢肺炎,總想吃得健康。在春分時節吃什麼最養生?別錯過這道牛奶埔雞湯,各式滋補的藥材可以提升免疫力,又不會有厚重的藥膳味,湯頭清澈鮮甜,雞肉軟嫩入味,小朋友也愛吃!
因應武漢肺炎疫情,吃些養生滋補的料理,不用費力弄一些複雜、不好入口的藥膳補品,吃對防疫食材,就能提升免疫力,「洋蔥」,具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,做成酥脆可口的洋蔥圈,不怕挑嘴,又能吃進滿滿營養喔!
為了預防嚴重特殊傳染性肺炎(武漢肺炎),大家每天都會隨身攜帶口罩,但遇到要暫時脫下口罩的時刻,該如何正確收納才不會讓口罩上的病菌污染口袋、包包呢?
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。
一位喜歡健身和烹飪的日本大學生,創立了一個名為:だれウマ的Youtube頻道,經常分享各種「連料理苦手、新手都能輕鬆駕馭不失敗的美味料理」食譜。這次的布丁食譜,免烤箱、免電鍋!材料超簡單,只要微波爐就能輕鬆做,非常適合想在家自製甜點的新手、懶人們。
全民一起對抗武漢肺炎,身體與環境的清潔消毒非常重要,不過酒精、次氯酸水、漂白水該怎麼用,才能有效又不會傷害人體呢?讓醫師教大家如何正確使用,同時破解常見錯誤。
加入咖啡豆的香醇風味,製成與眾不同的「咖啡焦糖布丁」,食材、做法都很簡單,吃起來甜而不膩,就像是咖啡口味的哈根達斯冰淇淋,讓人回味無窮~
鑄鐵鍋(Cast Iron)是大廚們推薦家裡一定要有的鍋具,不只熱傳導的效果好,還可以直接放進烤箱,料理方式更多元。一只好的鑄鐵鍋,使用一輩子也不會壞。鑄鐵鍋生鏽燒焦怎麼辦?怎麼保養才對?要讓它煥然一新非常簡單。
鬆餅是西方國家最具代表性的早餐品項,也有各式各樣的食譜可以參考,不過到底什麼才是「最完美」鬆餅的「黃金比例」呢?先了解製作鬆餅的基礎食材,是如何影響口感、發揮各自的作用,才能調配出最香甜、蓬鬆的配方。