文、食譜示範/エダジュン 譯/陳幼雯我們平常飲食會攝取到三大營養素,所謂的蛋白質減重法,就是減少「碳水化合物(醣類)」和「脂肪」的比例,多攝取難以轉換成脂肪的「蛋白質」。雞胸肉含有高蛋白質,蛋白質能增肌減脂、提升基礎代謝率,讓脂肪更容易燃燒,加上好取得及方便料理的特性,絕對是瘦身最佳夥伴!
「2024 Kaohsiung Wonderland 冬日遊樂園」27日至2月25日於愛河灣及16至18號碼頭(輕軌旅運中心站)登場,除黃色小鴨重返愛河灣,也將在推出地景裝置、遊樂設施、美食市集及藝文展演等活動,27日首場演邀請到紙風車劇團帶來2場讓孩子快樂欣賞的《雞城故事》,當天還有小朋友最愛的「
母親常年為孩子的便當菜煩惱,手巧心細的她總是不負眾望,擠出餵飽家人的三餐。身為她的嫡傳大弟子當然習得滿手功夫。吃火鍋用剩的半把金針菇煮絲瓜是絕配,加點干貝絲添些海味,撒些枸杞增添色彩,燙把細麵拌茶油,吃得身清氣爽。昨晚的香菇雞湯只剩柴柴的雞胸肉,撕成雞絲備用,一根小黃瓜、一段紅蘿蔔切絲,一點麻油、一
文、食譜示範/林太我希望有一天我可以被先生、親人們用料理記憶著,因為料理可以影響一個人一輩子,我們對親人的記憶,也很常是某一道菜不是嗎!用料理來訴說愛,很浪漫很具象,而且我們會記得很久很深,這一切都是因為我們有愛。與三五好友斟上一杯好酒和幾盤下酒菜,一起把酒言歡一整夜。不分中式日式,沒有料理國界限制
創立於2018年的「T+T」風格上呈現Bistro的精巧與平易近人,同時揉合Fine Dining的選材與料理水準,菜譜中往往可見主廚將亞洲區域,尤其是台灣常見的風土小吃,藉由法式料理手法融進料理中,既保有台灣人記憶中的飲食元素,又能呈現不同層次的風味。
除了口罩,監獄裡綠色的東西只有一個。菜都發黃,不算。單人禁閉室沒有光、沒有聲音,只能聽耳朵血液在血管裡拍打的潮聲。黑暗把其他感官全部打開,卻等不到任何訊息進來,黑洞是最大惡刑。有人說黑洞違法,就開了一扇比我頭還小的窗,小到只夠裝十字鐵檻,放不下井字。陽光進來就是早上,時間感跟地心引力一樣珍貴。我在檻
文、食譜示範、攝影/劉維真年末悄悄地來臨,又是家人朋友齊聚慶祝佳節的時候。除了大餐之外,一口大小的開胃小點心很適合在派對的場合站著享用。一般開胃小點使用麵包盛上醬汁與餡料,方便人們一口吃下。這類型的小點我們稱為canapé,法文直譯為「沙發」,延伸的意思則是表示裝著餡料的小麵包片,就像一座優雅的沙發
最近和朋友聚會,祖籍東北的她說起多年前的趣事,乍到老家,簡直讓遍地包穀驚狂到一種地步,嗜食此物的她,打開後門貼臉便是比人高的玉蜀黍,夜裡如廁也在玉米田,她在那兒見識到各式品種的包穀,供人食用的,做動物口糧的,色色樣樣都有,真是開了眼界。臨走,親人便為她準備一大麻袋玉米上路,巴士上吃、飛機上吃,一路吃
國立故宮博物院典藏近70萬件國寶文物,肩負文物保存管理之重責。但故宮分別在2021年2月3日、2022年4月7日打開文物包裹後發現,「明 弘治款 嬌黃綠彩雙龍小碗」、「清 康熙款 暗龍白裏小黃瓷碗」破損;2022年5月19日整理文物時,又因人員作業疏忽導致「清 乾隆 青花花卉盤」掉落破損,引發軒然大
台灣毫芒雕刻家陳逢顯爲迎接2024農曆龍年的到來,雕刻了世界最小「黃金龍」,陳逢顯表示,這隻龍耗用6個多月時間才完成,其間失敗了數十次,黃金龍尺寸長1公分、寬0.6公分,高0.8公分,是他進行黃金雕刻以來最困難的一件作品,超越自身手工雕刻的極限。
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook向來愛春秋兩季,主因是身為半農婦的我,又得以大張旗鼓地繁殖香草。舒涼秋日,能種植的品項多元,比起夏季,照顧起來相對較不費力。猶記得今年夏日,又拾起自培芽菜的好習慣。那時日日早晨或睡前,常著睡衣起身倒水,就不自覺走到窗畔拿起噴水壺,像照顧細皮白肉
入秋,傍晚散步最宜人,今年的幾個颱風襲過,除了大雨時無法出門,其他時候不影響喜歡散步的我,還意外地遇到黃金雨和風雨前夕、滿天難以描繪的多層次詭譎金黃雲彩,這些不一樣的風景,也是由於多年浸泡在童書世界,打開了身心豐富感受,總能令我特別欣賞大自然訴說的故事,也在大自然中,平衡日常柴米油鹽的繁瑣心情。
恆春半島位處台灣最南,一向是旅遊勝地,您也有特屬於恆春的故事嗎?周芬伶:年少時男女約會,喜歡到林邊、佳冬我們稱為「維也納森林」的地方,一大片木麻黃防風林,面對著大海,一大群男女掩護正在曖昧中的情人,我們不知所以一起奔向大海沉浮其中,卻不敢觸及彼此的濕身,可內心那麼狂野,以致不知誰愛戀了,誰錯愛了,誰
日文有「風物詩」的語彙,也就是意識到季節特有的文化、味覺、生物、祭典等的概念,體感四季風花雪月及各種節慶事宜,範圍廣泛,不僅有全國性的,也有地方性的。如京都的五山送火(大文字送火),觀光客觀賞完就了事,京都人則在翌日趕上火床撿拾薪柴燒剩的消炭,拿回家避邪,感受到這就是夏天;京都夏天風物詩還有在河床上
盛夏避暑,想讓疲累身體恢復元氣、味覺嘗鮮,北投麗禧溫泉酒店即日起於C’est Bon歐陸餐廳推出夏日菜單,由法國藍帶主廚李中煜Peter Li規畫設計,結合夏日當季食材,融入法式細膩烹調手法,透過豐沛味蕾堆疊與精緻擺盤,帶領遊客以舌尖品味夏日美好風情。
文、圖/蔡以倫「茴香」(Fennel)是一種歷史悠遠的藥食兩用植物,變種的「球莖茴香」(Sweet Fennel,又稱甜茴香、甘茴香,國外常稱為佛羅倫斯茴香)則將口感與烹煮應用往上推進更高檔次。茴香有濃郁八角味,在台灣不很討喜。常見做法是切碎莖葉,製作水餃、餡餅內餡,去腥增香。茴香全株(莖、葉、籽)
文、食譜示範/裴明子醃製泡菜並非難事,只是醃製的過程會出現許多影響泡菜風味的變因。1.把握材料特性:白菜隨著氣候與品種的不同,鹽漬時間也須隨之調整。白菜若是水分較多、鹽漬過久時,鹹味較重。大幅縮短鹽漬時間有可能過於清淡。不僅是白菜,須了解各項材料的特性,才能醃製出最可口的泡菜。
台大附近的公館商圈堪稱台北美食激戰區之一,晶華國際酒店集團旗下位於捷絲旅台大尊賢館2樓的義式餐廳「Just Italian義饗食堂」,也將在7/1重新開幕加入,營業方式由自助美饌改為佳餚單點。為吸引舊雨新知,7/1~7/3祭出「波士頓龍蝦番茄義大利麵」套餐買一送一優惠,每日限量40組,搭配沙拉、湯品
香菜濃厚獨特的氣味,有的人避之唯恐不及,有的人愛得要命,非常兩極化。在我們家,小至幼兒、大至高齡婆婆,可是餐餐必備。家常料理如:香菜煎蛋、紅燒魚、貢丸湯、客家小炒……,夏季涼拌量更大,涼拌豆干絲、小黃瓜、海帶芽、滷豆干,絕對下重本沒在客氣。任何食材、調製各種醬汁,多了這一味,口感升級鮮明,味蕾層次豐
想不到大家的常備食材還真多元,分成上下集,學著點,就不怕餓了找不到東西吃了……〈一起備起來1〉泡菜 冷熱搭配皆宜我家常備食材法寶是「泡菜」,不管正餐吃飽或點心吃巧,不論炎炎夏日或凜冽寒冬,只要請出泡菜,就能變出珍饈。天氣熱時,食欲不好,取出泡菜拌白飯吃,立刻讓人胃口大開。若想來點變化,爆香蔥花和絞肉