想要泡茶就需要一把茶壺,茶好不好喝除了茶葉本身,茶壺也是個關鍵。現在市面上的茶壺形形色色,更有不少人到國外購買茶壺,只是店家的介紹真的中肯嗎?不如自己學幾個小技巧,為自己選擇一把好壺吧!
常用於料理使用的豬小排,為豬肉中帶骨的部分,吃起來較有口感,適合用於蒸、煮、炸等料理手法,可變化的料理眾多,常見的前置處理手法為醃漬,或是醃漬後油炸為排骨酥,再加上調味料組合變化,即可變身為糖醋排骨、橙汁排骨等各式美味佳肴,為家庭中常見的料理食材之一。
常用於料理使用的豬小排,為豬肉中帶骨的部分,吃起來較有口感,適合用於蒸、煮、炸等料理手法,可變化的料理眾多,常見的前置處理手法為醃漬,或是醃漬後油炸為排骨酥,再加上調味料組合變化,即可變身為糖醋排骨、橙汁排骨等各式美味佳肴,為家庭中常見的料理食材之一。
每次看到日劇裡頭便當美味的菜色,總是會令人垂涎三尺,本期要教你5樣道地的日式便當,讓你在家也輕鬆做出日本味。
西餐中常見的燉飯,故意保留未熟的米心,吃起來帶有嚼勁、米香味明顯。本期特邀請五星級大廚示範4款燉飯,只要掌握訣竅,其實自己動手做,一點都不難喔!
用土司做港點,首重火候控制,因土司是已烘焙熟的麵包,再次烹調時很容易燒焦,因此煎烤時的火不能太大,過炸時的油溫不能太高,才能做出漂亮點心。
日常生活中大家常吃豆腐,卻未必了解關於豆腐的二三事,這期特別企畫將從職人的手工堅持、龐大的豆腐家族、出名的豆腐老街到豆腐名菜等,一一揭秘豆腐的奧妙世界。
今年耶誕正值上班日,想跟三五好友狂歡慶祝,又擔心沒時間準備?其實只要利用便利商店或鄰近超市都買得到的食材,簡單的幾個步驟,就可以在1小時之內輕鬆搞定好吃又好看的耶誕派對點心!跟朋友一起動手做,更添歡樂氣氛,下班後在家開PARTY一點也不難!
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低熱量的豆腐健康又好吃,尤其是嫩豆腐滑嫩的口感更是吸引人!但料理豆腐時,常常不小心讓脆弱的豆腐五馬分屍,變成細碎又軟爛的豆花,不但壞了料理的樣子也影響口感,其實只要在料理前多一個「泡鹽水」的步驟,就能避免這樣的狀況。
悶熱的夏天,吃完正餐後,總想來點不同口感的沁涼甜點!擅長研發創意甜點的高雄金典酒店點心房主廚閩嘉田,就以國內外盛產的水果,製作出一道道Q彈又酸香甜的果凍、布丁,喜愛酸甜口感的讀者,在家也能照著做。
深夜的一碗陽春麵,有時可解鄉愁;媽媽燴煮的雜菜麵,充滿無可取代的溫暖。「麵食」在我們的飲食生活,與米飯同樣佔有一席之地。本期將以生活常接觸的中式麵條為主,先給大家麵條基本QA,再介紹大家最常吃也好採買的陽春麵、意麵、麵線、油麵四大麵款,最後還有特色麵款等你品嚐喔!
筒仔米糕是南台灣的熱門小吃,香Q的糯米上再鋪上一層餡料,淋上醬汁,美好的滋味使人一口接一口。本期請到製作筒仔米糕的達人,傳授如何在家做美味米糕的秘訣。
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其實只要利用便利商店或鄰近超市都買得到的食材,簡單的幾個步驟,就可以在1小時之內輕鬆搞定好吃又好看的點心!
西餐中常見的燉飯,故意保留未熟的米心,吃起來帶有嚼勁、米香味明顯。本期特邀請五星級大廚示範4款燉飯,只要掌握訣竅,其實自己動手做,一點都不難喔!
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了解不同起司的分類跟特色後,面對琳瑯滿目的起司該怎麼挑選呢?買完起司要怎麼保存跟食用呢?台灣可以購買起司的管道又有哪些呢?快來聽聽專業達人的分享及介紹,好好選購起司吧!
秋天賞月吃蟹,幾乎成了每年必要的盛事!今年請來名店大廚,從挑、買,到清洗處理,讓你一次就上手!
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