買東西常常累積了許多塑膠袋,有大有小,乾淨的塑膠袋可以收納物品,有點髒的塑膠袋用來裝資源回收物品,都各有不同用途,只是每次都要從一堆塑膠袋中翻出需要的塑膠袋,真的很麻煩。跟著專家一起動手做做看,利用小技巧整理塑膠袋,讓你更加事半功倍。
鋁箔紙分為光面、霧面,你可曾懷疑過到底該用哪一面?除了燒烤食物,其實鋁箔紙在日常生活中也有諸多妙用,快看今天的專家出了哪一招!
家用烤箱不只能拿來烤麵包,也適合做料理,運用烤箱熱對流使食物均勻受熱,加上溫度與時間控制相當方便,只要幾個簡單動作,豐盛料理即刻上桌。
家用烤箱不只能拿來烤麵包,也適合做料理,運用烤箱熱對流使食物均勻受熱,加上溫度與時間控制相當方便,只要幾個簡單動作,豐盛料理即刻上桌。
鮮奶油蛋糕雖然源自西方,卻已經成為台灣人慶生、婚禮不可或缺的甜點,每逢節日總要來上一顆擠滿漂亮鮮奶油花的蛋糕慶祝,上方精緻漂亮的擠花讓人嘆為觀止!喜歡烘焙料理的妳也想試試身手嗎?有著30幾年豐富糕餅經驗的大廚陳清海傳授他的擠花入門秘訣,快學起來吧!
家用烤箱不只能拿來烤麵包,也適合做料理,運用烤箱熱對流使食物均勻受熱,加上溫度與時間控制相當方便,只要幾個簡單動作,豐盛料理即刻上桌。
油豆腐表面有一層油脂,除了吃起來比較油膩之外,油脂也會讓調味料不易入味,即使經過長時間燉煮,內部也沒有味道!因此建議料理油豆腐前可以先處理過。
豆腐是許多主婦愛用的食材,健康便宜又好吃,做出的料理也非常變化多端。不過豆腐料理要做得好吃可不容易,許多料理新手對於其脆弱又不易吸附調味料的特性感到相當苦惱!不想再吃到無味的豆腐?食譜自由配替你整理了幾個主婦們愛用的實用小技巧!
不管是買便當或是購物,常常會有一大堆的橡皮筋剩下,丟掉也不是,收起來又常常擺得亂七八糟,其實橡皮筋有很多你不知道的妙用,現在就來看看橡皮筋該如何運用在廚房內!
常用於料理使用的豬小排,為豬肉中帶骨的部分,吃起來較有口感,適合用於蒸、煮、炸等料理手法,可變化的料理眾多,常見的前置處理手法為醃漬,或是醃漬後油炸為排骨酥,再加上調味料組合變化,即可變身為糖醋排骨、橙汁排骨等各式美味佳肴,為家庭中常見的料理食材之一。
芹菜本身高纖維又低熱量,人體食用後消化的過程反而需要花費比它本身更多的熱量,故有「負熱量」蔬菜之稱;除了用來點綴於熱炒、湯品料理之外,芹菜也很常用來打成蔬果汁,高營養價值讓它大受歡迎。 像芹菜這種一次只需要用到少量的食材,採取正確保存方式非常重要,現在就來看看它該如何挑選和保存吧!
對忙碌的現代人來說,做好一鍋滷味分批保存食用,就可以省下好幾天煮菜的時間,可說是家庭主婦的好幫手。本期特請達人教大家如何製作出滷遍天下的萬用滷味,讓你天天吃好料不費力。
夏天想喝濃郁的冰滴咖啡,但坊間單價高又限量怎麼辦?靠人不如靠己,自己買咖啡機回家滴吧!
香菜經常出現在各式各樣的台灣料理中,它獨特的濃厚氣味讓愛的人很愛、怕的人避之唯恐不及,是相當兩極化的香草食材。 不過香菜可不只是運用在中式料理,地中海、東南亞料理食材中常看到的芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)其實就是香菜的「本名」,起源於地中海的芫荽是歐洲人在中世紀就開始使用的香料,如今也經常用來涼拌、煮湯或調製醬料,用法多元。 香菜莖葉細嫩,容易枯黃、腐爛,相當不容易保存;偏偏多用來提味的香菜,每次僅需要使用少量,買回家那一大把的香菜該如何保存讓許多主婦們傷透了腦筋!馬上來學會香菜的保存小技巧,想用隨時都有,方便又不會造成浪費。
豆腐在冷藏後會出水,所以在烹調豆腐料理時,必須先把水分去除,才不會讓水分影響到口感、破壞風味!從煮、炒、炸到涼拌豆腐,你可以依照不同的料理手法來替豆腐「除水」。
挑戰用蔬菜做日式料理!即便沒有肉類,也能讓蔬菜成為主角, 發揮它們最優質的風味,享用一道道和風料理。
芋圓吃來Q香富嚼感,是深受好評的甜品食材,其實自己動手做並不難,只要準備好食材,把握料理要訣,就能做出美味芋圓,在家就能吃得滿足又豐富。
造型可愛的料理不但吸引小朋友注意,還能讓孩子們甘心乖乖吃飯,本期邀請擅長造型料理的媽咪讀者,利用方便的微波主食變化出四道「卡哇伊」的餐點!
汆燙蔬菜、炒蔬菜聽起來非常簡單,幾乎是每個人步入廚房學的第一道料理,不過要把蔬菜煮得好吃又好看真的不簡單!你煮出的蔬菜是否軟爛又發黃,讓人降低食慾?究竟外頭餐廳是如何炒出美味又鮮綠的蔬菜?
悶熱的夏天,吃完正餐後,總想來點不同口感的沁涼甜點!擅長研發創意甜點的高雄金典酒店點心房主廚閩嘉田,就以國內外盛產的水果,製作出一道道Q彈又酸香甜的果凍、布丁,喜愛酸甜口感的讀者,在家也能照著做。