收納技巧一、實用小物 經過我不斷摸索且深思熟慮後,歸納出最適合的廚房收納! 如果我將位於流理台後方餐櫥的櫥門打開,從客廳就能把櫥內看得一清二楚。 因此,這裡我鼓起勁來規劃了「看到也沒關係的收納」。 為了方便拿取放在高處的東西,我按每個品項分成小部分收納,並貼上
法式芙蓉塔 Tarte au Flan 口感軟嫩的布丁餡填入酥鬆的鹹塔皮中,基本的組合卻令人吃不膩。由於材料易買、做法簡單,是新手極易成功的經典法式家常甜點。法式芙蓉塔又叫做法式蛋塔、法國布丁塔,常見於一般法國家庭、法式甜點店。它的由來,源起於法國中世紀法國國王亨利四世的加冕典禮,也曾出現6世紀時的古詩中,可以說是歷史悠久的傳統點心。
豆腐、豆干、滷蛋等食材在烹調上總是難以入味,尤其低卡健康的豆腐,是家常料理實用常見的食材,若以小火慢慢熬,費時又消耗瓦斯,讓許多煮夫煮婦們十分煩惱。
對於熱愛甜點的人來說,無論吃了多少東西,總有另一個胃能裝得下甜點,精緻可口、口味豐富的「塔&派」更是耳熟能詳、令人百吃不膩的經典點心。這次帶來甜點烘焙必學的「甜塔皮基礎做法」,簡單、實用,可以自由填上喜歡的內餡配料,無論是水果塔、巧克力塔、焦糖核桃塔...都能輕鬆駕馭,再也不用煩惱翻找食譜書!
你也是擋不住大口吃肉的魅力的肉食主義者嗎?要知道,料理的美味核心都離不開新鮮的食材,才能帶出最佳的風味,尤其是鮮度變化非常細緻的肉類,更要妥善保鮮才能吃出鮮甜。快把達人的保鮮技巧學起來! 因此,如何減少空氣與水分是肉品保存的關鍵,所以本篇即示範「真空水排法」的保存方式,讓大家不需額外添購設備,在家也能擁有經濟實惠的保存方式。
口袋餅(Pita,另譯「皮塔餅」)是源自中東的圓形口袋麵包,又稱作「阿拉伯薄麵包」,流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海地區和阿拉伯半島。外皮由麵粉、水簡單揉成,軟中略帶嚼勁,烘烤時麵糰中間會因水蒸氣膨脹,冷卻後變得平坦,對切形成口袋形狀。
居家空間中容易發生的臭味問題,這次請達人教大家各種實用的解決撇步,還給家裡清淨舒服的空氣!
許多人愛烤肉、吃燒烤,過程中常會用到鋁箔紙包食材,不過到底包食材的一面是要選霧面還是亮面?食藥署在官方網站「闢謠專區」指出,兩者沒有甚麼差異,哪一面包食材都一樣。
涼拌或醬漬的小黃瓜是餐桌上常見的開胃小菜,簡單好做卻美味又實用,冰箱裡儲備一些,常常可以成為亮點。他的作法有太多可能了,西式的、中式的、新潮的、老派的,人人可變戲法,巧妙存乎一心。除了分享過的涼拌黃瓜花生、鳳梨黃瓜、中式涼拌小黃瓜、黃瓜愛文優格沙拉、之外,秋菊阿嬤還有蠻多點子和其他的料理方式,例如這道改良型鄉土阿嬤味的鳳梨醬漬小黃瓜,視覺和口味口感都有極妙的呈現。
一個個白淨的水煮蛋,切片可以擺盤妝點,醃漬可以製成溏心蛋,剝碎搗泥可以做成馬鈴薯沙拉,也可以直接沾鹽品嚐,各具風味,可說是非常百變實用的食材,也是健身減重的好夥伴。
最近在網路上爆紅的「懶人救星」就是它!夏日最受歡迎的水果──西瓜,整顆實在不好切?這款韓國的「廚房神器」,不用沾手,也不怕弄得廚房到處濕答答,就能輕鬆幫你切出好看的「西瓜方塊」,小小的生活妙招,讓招待親朋好友更方便,一起來看看這款「西瓜風車切片機」吧。
禮物送馬克杯雖實用卻略顯寒酸,不如親手再做個馬克杯蛋糕,送給朋友當生日禮物或節慶禮吧!有手作心意又不難,不用烤箱也能做!吃完蛋糕,杯子還可以留下來用呢!
打發蛋白糖霜 2 種做法! TIP 1蛋白只要碰到一點點油或是蛋黃,就無法打起,因此必須確保工具與容器乾淨無油,才能成功打出蛋白糖霜。
準備蝦料理前,可有不少處理步驟!將蝦子洗淨、去腸泥,或者根據烹調方式可能需要去殼,清洗蝦仁等等,有時候覺得好麻煩?快把日本媽媽都在用的技巧學起來,難搞的蝦子也能輕鬆駕馭!
達克瓦茲(Dacquoise)是一款法國經典甜點,中央會夾入以奶油醬為基底的甜餡,外酥內軟,風味輕盈,是很受歡迎的法式點心。這款抹茶口味的達克瓦茲,能品嚐到抹茶的苦味及濃郁香氣,從基底、奶油醬到甘納許都添加了抹茶粉,不僅不甜膩,還可以享受抹茶清淡的風味。若再配
所謂的「蛋白霜」是指,將砂糖分次加入蛋白裡打發後製成的成品。蛋白霜的狀態會隨著砂糖添加的量和時間點而有所改變,打發時要一點一點地分次加入砂糖,才能做出有光澤且富有彈性的蛋白霜。按照製作方法,可分為基本的「法式蛋白霜」、隔水加熱的「瑞士蛋白霜」、熬煮糖漿製成的「
炒菜什麼時候該放鹽?煮湯燉肉什麼時候放鹽更入味?怎麼使用鹽巴才能正確幫助食材去腥、出水、保水?關於料理的靈魂──鹽巴,下鍋的時機很重要,會影響整道菜的調味及口感,不同烹調方式的放鹽時機不同,有許多需要注意的重點,最基礎也最實用的「用鹽技巧」快學起來!
編按:甜點除了美味也要兼顧外觀的質感,裝飾蛋糕有很多技巧,例如製作