日本國民美食可樂餅想在家DIY要準備好多材料,其實只要用隨手可得的零食「鱈魚香絲」取代麵包粉或炸粉,香氣、口感都有驚人的升級效果!超實用的撇步一定要學起來!
推特完全可以說是日本人的食譜寶藏,隨手一滑都能發現看似厲害實則超級簡單的料理分享,這次一樣幫大家挑選出5款推特上愛心連發的話題食譜,在家就能做出Cafe等級的「極厚麻糬鬆餅」與會抖動的「舒芙蕾香蕉鬆餅」,搬出萬能的三明治機還能變出「酥脆厚鬆餅」或是「升級版豆沙
鳳梨除了直接享用,還可以怎麼做更好吃呢?一起來做鳳梨檸檬醬,酸酸甜甜帶點檸檬的香氣,讓果醬的風味更有層次!抹吐司、沖氣泡飲都很搭,再教做清涼消暑的「鳳梨檸檬烏龍茶」,在家喝現在最夯的鳳梨手搖飲不求人!
雞肉飯、排骨酥麵,提及這兩道人氣不墜的街頭小吃各有各的擁護者,但吃素的人也能大口享用嗎?今天主廚巧妙運用杏鮑菇、麵腸來改造古早味小吃,教你美味調味小技巧和自製蔬食版XO醬,無論你是飯食主義或是麵控,絕對會愛上這個不一樣的吃法!
手藝精湛的料理達人MinMin日前在料理社團發文分享「小金魚蝦餃」,傳神逼真如真實金魚,引起熱烈迴響,更帶動一波DIY風潮。她今日發表進階版的「錦鯉蝦餃」,栩栩如生到令人嘆為觀止,大批網友直呼,這樣料理的境界已經超越了廚藝的範疇,須以藝術品看待!
砂鍋魚頭越滾越香的湯頭可說是一絕!今天寶寶師就要一一破解打好湯底基礎的幾個小訣竅,讓你在家也能複製出排隊名店的這一鍋!
馬鈴薯沙拉是日本的常見的家庭料理,雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的,日式便當盒裡面也常常看到它的蹤跡,但其實作法不會很難,如果能自己親手在家做的話會更安心喔。建議可以做一大盤放在冰箱裡,拿來當任何主食的配菜非常方便,第二天早餐還可以活用自如,甚至做成三明治帶出去
你一定吃過藥燉排骨,沒想到換成牛肋條更加美味,濃厚藥膳中帶點牛油香氣,冬天喝上熱熱一碗,再配一口麻油麵線,全身都暖了起來!
編按:酥脆的餅乾加上微波後呈現半融化狀態的巧克力和棉花糖,口感層次疊加,為冬季甜點帶來不一樣的升級變化!簡單有趣的DIY步驟不妨帶著孩子一起動手,還能觀察棉花糖的膨脹過程喔!
秋冬天氣變涼,就好想喝一碗暖呼呼的熱湯,想在家燉煮出一鍋甜美清澈的清湯,或濃郁入味的濃湯,不用靠市售湯塊、湯粉!只要掌握熬煮的訣竅,就能在濃淡之間遊刃有餘。日本知名生活風格媒體「macaroni」,將人氣專欄集結成冊《365,日日有好湯:營養滿點,暖心開胃的365道湯品》,依四季集結365道私藏湯品食譜,讓湯控天天不愁沒湯喝!
台式西魯肉是古早味的台菜辦桌料理,只用大白菜、豬肉絲、蝦米等簡單用料就能燴煮懷舊美味,跟做法雷同的白菜滷更是常讓人混淆~不過宜蘭道地的西魯肉可不只是大雜燴,靈魂配料--炸蛋酥,要在家裡製作其實一點都不難喔!
中秋節烤肉,吃素的人怎麼辦?除了杏鮑菇、櫛瓜、豆包變身好料,麵腸還做成偽雞皮,不仔細看真的能以假亂真!搭配唰嘴的沙嗲醬,連無肉不歡的朋友也會愛上~
公主禮服般華麗的日系裙襬蛋皮,讓炒飯顏值、美味度大加分!煎出滑嫩裙襬蛋的秘訣,一雙筷子就搞定,快在家練習看看吧!
秋天的氣息越來越濃,早晚也開始有秋涼感,這時候吃上一碗溫補的麻油料理,整個人都溫暖了起來!營養價值高、口感又好的猴頭菇,素食蔬食愛好者也能大口吃喔!
夏天很夯的維他命水或排毒水(Detox Water),用檸檬、小黃瓜、奇異果等天然蔬果增添飲用水的口感風味,水果和水混合後搖一搖,1分鐘就能完成,讓不愛喝水的人也能體內環保兼養顏美白!MOMO示範的升級版做法,更讓小黃瓜、橙皮的菜味苦味一掃而空,你一定要試試看!
偶爾想在家來一杯小酌放鬆,或是女孩想試試看果酒的微醺滋味,不妨試試看這杯充滿夏日氣息的「柳橙啤酒綠茶」,結合柳橙、鳳梨以及檸檬的清爽和茶香味,也可以加入近期狂銷的「零酒精啤酒」,為自己調一杯不怕醉的成人飲料!
吃膩了一般的高麗菜餃?不妨換個口味試試看有著滿滿蔬食餡料的素菜水餃吧!炒得香氣四溢的香菇丁、紅蘿蔔丁、沙拉筍、冬粉、雪裡紅,鹹香豐富連無肉不歡的人也會一口愛上,陳昆煌師傅再多教一道「蘿蔔滷餃」變化吃法,一餃兩吃輕鬆解決一餐!
近來爆紅的「花椰菜米」你吃過了嗎?無澱粉、低熱量又好料理的花椰菜米,與濃郁的焗烤通心麵混搭,少了罪惡感,多了口感和飽足感!阿村師更要傳授焗烤料理美味靈魂--奶醬麵糊的完美比例和炒麵糊撇步,變化成披薩或是西式濃湯都萬用!
鹹蛋黃做成的金沙料理,一直是餐桌上十分受歡迎的菜色,其中最常見的非鹹蛋苦瓜莫屬!不過鹹蛋苦瓜吃久了,總覺得少了點新意,這次的食譜特別多加了一味杏鮑菇,增添口感跟香氣,做出變化版的金沙苦瓜佐杏鮑菇。
夏天是秋葵盛產的季節,它毛茸茸的外皮加上咬開後黏稠的口感,讓不少人即便知道它很營養,也還是不太能接受。不過被討厭的蔬菜,如果用了討喜的料理方式,也許就能讓人對它的印象改觀。有位網友在ptt的八卦版發文詢問「秋葵怎麼料理最好吃?」