從台式的三杯雞、泰式的打拋豬到西式的青醬,九層塔在料理中幾乎無所不在,扮演了舉足輕重的角色,讓菜肴美味更升級。如此好用的九層塔卻非常不耐放,摘下後約半天就開始枯萎、逐漸發黑,多數人會於料理前才購買九層塔,避免腐壞。現在不用那麼麻煩了!以下介紹4種保存好點子,讓你隨時有九層塔可以取用!
你也許不知道世界上最硬的食物是甚麼,但你卻一定有吃過!從街頭小吃、涼拌小菜到湯品,只要它一出現,立刻替食物添加濃濃日式風味,它就是「柴魚」。
大人小孩都愛吃的饅頭、包子,肚子餓的時候快速的蒸一下就能享用,不過要蒸出好吃的包子也是有學問的唷!
光是生菜還不夠,必須要有配料點綴,才能使沙拉提高豐富度與口感層次,本期有請達人傳授適合在家準備的特殊配料,並提點準備訣竅,只要在沙拉完成後將配料撒在上面,就能讓自製沙拉達到飯店級水準!
今年過年拜拜必備的清燙雞、清燙五花豬肉、炸魚,可以換不一樣的吃法啦!跟著大廚Step by Step,在不費工及清爽少油原則下,輕鬆將三牲美味升級,變身一桌好料。
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食慾不佳的夏天,最適合來一碗簡單又清爽的茶泡飯。本期主廚除示範三道步驟超簡易的茶泡飯外,還要教你關於茶泡飯的小知識喔!
滷肉飯是大街小巷中常見的傳統小吃,香醇的古早味可說是人們記憶裡難忘的好味道。請到曾獲得台北市政府評比第一名、「尋找台北黃金滷肉飯」美味獎優勝,位於大龍夜市的「方魯肉飯」老闆方芳聲,示範如何做出美味的滷肉飯,讓你在家也能享受黃金美味。
德國主廚教你,早餐常見的貝果、法式土司,這麼做,風味再升級!
美好的一天就從豐盛的早餐開始!週末生活版推出「元氣早餐食譜」系列,由主廚精心設計36道美味早餐,並貼心附上快手秘技,料理早餐不再手忙腳亂,輕鬆吃出元氣滿滿。
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圍爐年夜飯除了大魚大肉,還少不了要先來點開胃小菜,透過臘肉、豆乾、小魚乾等這些常見的加工製半成品,以簡單的料理方式,讓年夜飯更添豐富。
就是要搞怪的萬聖節,除了服裝、臉妝要特殊,食物餐點更是不能少。有請專家示範萬聖節恐怖餐點,利用現成食材輕鬆做,快速完成令人感到超可怕的派對點心。
將東坡肉與食材慢燉,過3小時後打開鍋蓋,撈除浮出的雜質與肉渣,讓整體鍋底與肉塊口味更清爽。最後將青江菜擺盤裝飾。
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