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獺祭是廣受好評的知名日本酒,喝來清新帶有果香,由於台灣對進口清酒課徵高關稅,使許多人到日本都會帶瓶獺祭回國,但在萬事皆有悠久歷史的日本,如此受歡迎的獺祭居然問世不到30年!這一切源頭要從釀造獺祭的櫻井博志說起。
一間名不見經傳的日本地方酒造(釀酒廠),在市場萎縮和產品不佳之下面臨生存危機,回家接班的櫻井博志,是如何力挽狂瀾並將產品重造,打造出站上世界舞台的日本酒呢?家傳的旭酒造創於1770年,現任公司會長,一手將獺祭推向世界,其著作《獺祭‧極致日本