1白醋、醬油、糖、薑跟蒜泥混和,將雞腿放入醃製少25分鐘。
蕎麥麵放上肉與泡菜,淋上冰鎮的肉湯,吃法獨特的「平壤冷麵」是北韓馳名的家常料理,一年四季即使在寒冬,也都可以隨時來上一碗。 2018年南北韓高峰會時,北韓領導人金正恩特別送上好吃的冷麵做為晚宴餐點,讓時任南韓總統文在寅品嘗,也讓平壤冷麵知名度大開。而聯合國教科文組織在2022年12月,更將平壤冷麵列入非物質文化遺產。
1熱油鍋,先下洋蔥、西芹、一半的蒜仁爆香,接著加入淡菜翻炒。
1在來米粉與椰奶、140c.c.水、薑黃粉跟鹽混和成麵糊備用。
1鍋中加入芥末籽油,下洋蔥、紅蘿蔔、紅蔥頭炒香。
1熱油鍋,加入紅蔥頭慢炸至變色,煉成紅蔥油後過濾取出。
1熱鍋,先放香菇、蘑菇炒香,加入培根、洋蔥、梅花肉炒上色,加入高麗菜絲炒香。
1義大利麵水滾加鹽,之後放入煮約6分鐘至想要熟度備用。綠櫛瓜用削皮刀刮下外皮備用,剩餘部分切絲。
1蝦殼先入鍋炒香,再加入約1000c.c.水煮滾,過濾後蝦湯備用。
Guiso燉菜在西班牙、烏拉圭都很常見,一鍋到底燉起來後,還可以加麵加豆類做其他變化,這道充滿南美風味的家常菜,就像台灣的滷肉飯一樣百吃不膩又簡單,而且超美味喔!
1香蕉取部分切小丁,一部分切長條後對半切開備用。取不沾鍋開小火加熱,放入糖與少許水,慢慢炒成變色,即為焦糖。
1鍋中下油將豬絞肉炒香,加入洋蔥丁、蒜仁、朝天椒續炒。
1鍋中下油將豬絞肉炒香,再加入薑、蝦米、蒜仁、蝦、香菇、紅蘿蔔拌勻,續下番茄醬、50C.C.水、酒釀、糖、白胡椒、醋調味,盛起放涼。芋頭走水瀝乾,放入油鍋內約170度炸至脆。
1櫻花蝦用油炒香後撈起。沙拉醬與是拉差拌勻裝袋,剪開一小角備用。
1無鹽奶油室溫放軟後攪拌均勻,加入過篩的低筋麵粉拌勻。
1白蝦剪掉頭部前段、腳,開背去沙腸。羅望子醬與200c.c.水抓勻泡開後過濾,與蠔油、糖混和成醬汁,倒一小部分與白蝦拌勻略醃片刻。
1紅蔥頭、蒜仁、南薑、香茅、辣椒、洋蔥、芫荽籽用調理機打碎。平底鍋下油炒香打好的香料。