澎湖著名的名產糕點--黑糖糕,用電鍋也可以輕鬆做!而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口,快把這個不失敗的配方比例學起來,下午點心就決定是你了!
台灣經典國民小吃--肉圓,QQ外皮加上多汁肉餡,配上甜甜的淋醬完全絕配!今天一次把清蒸、油炸肉圓兩種料理方式學起來,還有經典的粉漿醬,美味神複製!
油亮的爌肉飯蓋在白飯上,彷彿像是有種莫名的魔力,從清晨早場的早餐、上班族的午晚餐,甚至是宵夜場,都能發現爌肉飯無所不在,看似簡單的大鍋滷五花肉,怎樣成為令人難忘的好味道;本期國民美食系列最終回,將破解中部知名店家的爌肉飯做法,在家也能享用大廚的好味道。
宴客菜或是年節想來點不一樣的中式料理嗎?那你一定要認識這個獨特的食材「虎掌」!虎掌其實就是豬膝筋,充滿膠質的QQ口感十分好吃,裹粉炸過之後外酥內軟,變身下酒菜也很厲害!
三角形的客家水晶餃有點像迷你版的一口小肉圓,QQ半透明外皮包進香噴噴的絞肉餡,讓人一口接一口,主廚這次創意融入菠菜汁和火龍果汁,以蔬果天然色澤調出夢幻的漸層色,看雙色水晶餃漂浮在高湯裡,好看又好吃。
很高興大家喜歡之前的文章「推特瘋傳的7個日本主婦料理秘技」,這次整理了更多實用的小技巧和快速食譜要和大家分享。吃不完的白飯到底要怎麼保存才不會走味、不用開火就可以煮出道地的奶油培根義大利麵、雞翅要怎麼煎才好吃、生薑和絞肉該怎麼處理等等的密技,不知道的朋友趕快學
虎掌?熊掌?傻傻分不清楚嗎?虎掌其實就是豬蹄筋、後腳韌帶部位,充滿膠質的QQ口感十分好吃,搭配香菇一起滷得入味彈牙,不僅超下飯,加入海參一起燉煮,立刻變身年節宴客大菜!
高營養花椰菜,與顏色繽紛三色蔬菜混合一起,酸酸口感的魚露,搭配QQ春捲皮,讓小朋友吃飯增添童趣,避免挑食。
文旦柚是中秋節最應景的水果!家裡柚子吃不完或是想變換吃法,不妨跟著學做這6道有甜有鹹的柚子創意料理,還有萬用的蜂蜜柚子醬,一罐在手,除了抹吐司,變化成蜜汁雞翅或燒肉捲等都很美味,每一口都能品嘗到清新柚香,是餐桌解油膩的絕配!
裝進塑膠袋封緊放冷藏,可保存三天;或可用乾淨毛巾打濕後擰乾,將蘿蔔糕完整包覆起放冷藏,可保存一週。
過年拜拜,很多媽媽都會選購全雞,通常全雞較多為土雞,不同的料理方式,要挑選不同品種的雞肉。傳統市場裡最常見的雞肉品種分別是紅羽土雞、黑羽土雞兩大類......
愛吃芋頭的人肯定無法抗拒芋泥的魅力,無論是如奶油般滑順還是帶點顆粒的蓬鬆感都很受歡迎!好吃的芋泥該怎麼做?食譜自由配整理了幾個重點,身為芋頭控一定要學起來。
以滷至入味的爽口滷牛腱當做基底,再巧手一變,料理出輕食、熱炒、涼拌與義式風味等不同款的香郁牛腱肉菜色,豐富的口感呈現,一入口就有大滿足。
在家用鍋寶電鍋做黑糖糕一點都不難,我試做了幾個版本,孩子們最愛的就是加了地瓜粉QQ口感的黑糖糕,就是麻糬跟黑糖糕結合般的口感,雖然跟外頭賣的黑糖糕不一樣,他們就是喜歡這種充滿黑糖香的麻吉QQ黑糖糕;也因為做法非常非常簡單,我用160cc量米杯的版本製作,簡化了
1先將地瓜與芋頭去皮,再切成小片狀,放入鍋中分開蒸熟後備用,蒸好後湯汁記得要濾乾。
滷大腸QQ咬勁加上鮮蚵肥嫩的麵線,是不少人最喜愛的夜市小吃。現在就讓達人蔡季芳,透過食材挑選、調味料配方與製作過程提點等美味解析,在家輕鬆做出超順口的麵線。
去過南投名間受天宮的民眾,很容易看到賣紅薯餅的小攤,紫紅色外型的紅薯餅十分吸睛,雖然沒有令人驚艷的味道,卻百嘗不膩、滋味雋永!現在就帶大家一起來看看這款在地人傳香多年的古早味點心「紅薯餅」。
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
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