弓削啟太2019在義大利知名義大利麵條製造商百味來(Barilla)在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」(Pasta World Championship 2019)中獲得優勝,成為世界第一的義大利麵冠軍。
減醣食物如果單純只是用低醣食材替代原來成分,不是犧牲口感,就是犧牲美味。在這款麵包中,莉雅Leah用豆漿取代牛奶減少乳糖攝取,然後麵團裡加了生糙米粉,除了增加營養價值,同時也能夠增加口感變化,讓整體帶有豆奶及天然穀物的香氣與風味。
以杉樹為靈感而誕生的聖誕樹鬆餅!如果只是用加了抹茶粉的麵糊烤出綠色鬆餅,那就太普通了,因此我刻意把綠色做在打發鮮奶油上。鬆餅、水果、綠色鮮奶油,妝點出滿滿的耶誕氛圍。
編按:宛如寶石般閃閃發亮的砂糖甜點,夢幻外貌和如果凍般的口感,在日本掀起DIY旋風!只要一個製冰盒就能做,超簡單的步驟不妨帶著孩子一起動手,還能觀察砂糖的結晶化過程喔!
帶點微苦大人味的抹茶與蜜紅豆可說是絕妙組合,但沒想到加了柔滑的雞蛋布丁也這麼搭!想喝手搖飲料不如自己做,只要用市售的紅豆罐頭省去繁複的熬煮步驟,放入一整顆布丁更是大滿足,紅豆泥、布丁牛奶、抹茶牛奶三層堆疊,喜歡抹茶和料多口感的你,一定要試試!
台式快炒店常見的家常經典菜「黑胡椒蘑菇牛肉」,可說是最強白飯殺手之一!想要保持牛肉嫩度又要快速炒出奶油香,是這道菜的美味關鍵,不吃牛的人還可以換成豬肉或羊肉。這次主廚就要來教你從醃肉備料到下鍋步驟一次學會,保證好菜一上桌就秒殺!
連米其林必比登推介都青睞的印度菜出頭天!想在家做印度料理無須準備太複雜的香料,不妨跟著主廚先從這道經典的印度菠菜咖哩雞開始,有別於重口味咖哩,這一道咖哩雞濃郁但吃起來卻很清爽,咖哩帶來的香味也完美壓過菠菜的菜味及澀味,讓挑食的小孩也會喜歡!
炎炎夏日就是要大口吃冰!吃膩了台式的冰棒、刨冰,那就換換口味,來點視覺跟味覺兼具的韓式冰品。讓飯店的甜點副主廚教你如何製作慕斯、果凍跟棉花糖,將這些小甜點跟牛奶刨冰組合起來,就能做出韓國咖啡廳裡才會有的超華麗冰品,端上桌保證瞬間吸引所有人的目光!
生吐司的風潮在日本是從2013年開始流行起,以大阪為發源地,這股熱潮隨著大阪名店之一的嵜 SAKImoto Bakery來台展店,也在台灣刮起了一陣旋風。現在就跟著日本的YouTube頻道akino kitchen的食譜一起DIY,免排隊也能品嚐到現在正夯的美味生吐司!
每逢清明前後,就是青梅豐收的季節,愛梅之人總會把握這段時間,購買或採收青梅以便醃漬,好讓一整年都能享受那股迷人的酸甜滋味!一同來醃脆梅、製梅醬、泡梅醋、釀梅酒吧!
嘗試過紐約時報推薦、美國最知名的500多種巧克力餅乾後,終於開發出這款適合亞洲人口味的巧克力餅乾。餅乾裡的巧克力就如同焦糖般附著舌尖,單吃就十分美味,也可以搭配其他配料,是最具代表性的美式餅乾。
老朋友原味司康(PLAIN SCONE),就像你我的老朋友般,是無論何時都適合享用的好風味。
冬天是個沒來由想吃肉桂捲的季節,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,悠閒的慢慢品嚐,是人間一大享受。這次的食譜是偏美式的做法,不用高超的揉麵技巧,也不需要動用機器,用萬能的雙手就能完成。喜歡肉桂捲的朋友,可以試著在家動手做做看!
淡淡抹茶香氣的麵包,填入香甜濃郁的冰心起司餡,冷藏品嚐,一口咬下都是沁涼爆漿的好滋味。
菠菜也能做溫沙拉,搭配酸甜可口的蜂蜜芥茉醬好對味!這次就讓大廚教大家如何巧妙去菜味、除澀味,做出挑食的人也愛不釋口的美味好料。菠菜在料理前先下鍋汆燙10秒,接著撈出菜葉、泡入冰塊水,便可去除菠菜澀味,也可保留菠菜養分與口感。
大力水手最愛的菠菜,富含維他命C、胡蘿蔔素、礦物質、鈣、鐵等多種營養,不過其特有的草酸成分,容易產生澀味。這次就讓大廚教大家如何巧妙去菜味、除澀味,做出挑食的人也愛不釋口的美味好料。
大力水手最愛的菠菜,富含維他命C、胡蘿蔔素、礦物質、鈣、鐵等多種營養,不過其特有的草酸成分,容易產生澀味。這次就讓大廚教大家如何巧妙去菜味、除澀味,做出挑食的人也愛不釋口的美味好料。菠菜在料理前先下鍋汆燙10秒,接著撈出菜葉、泡入冰塊水,便可去除菠菜澀味,也可保留菠菜養分與口感。
司康是英國下午茶文化代表性的甜點,最正統的吃法是搭配英式果醬或德文郡奶油,會放置在下午茶三層盤的第二層。 皇家伯爵茶有著佛手柑的芬芳,融入司康麵團中,入口就能感受到濃郁香氣,是平日下午茶的絕佳選擇。
紅蘿蔔可說是最不受小朋友喜愛的蔬菜前幾名,該怎麼讓挑食的人也能吃進營養呢?這道達人香甜鬆軟的紅蘿蔔吐司,營養滿分,絲絲綿密,Q彈濕潤,完全吃不出紅蘿蔔味,大人小孩都會愛上!
懶人料理是忙碌生活中的救星,日本料理研究家研發出不沾手就能完成的日式飯糰,只要掌握小訣竅,料理苦手也能輕鬆完成,還能順便清冰箱!