文、食譜示範/貝蒂「我在減重中,也好想自己做便當,但抽不出時間下廚,怎麼辦?」「我是料理新手,也好想自己做便當,但不知道從何著手,怎麼辦?」「我在外租房子,也好想自己做便當,有更簡便的料理方式嗎?」執行瘦身計畫時,自己備餐絕對比外食來得適合、方便、效果佳,但只要一想到在忙碌的生活裡,還要再安插一份天
文、食譜示範/不務正業男子Ayo對於我來說,便當可以是一種傳遞情感的一種方式,像是每一個由媽媽親手準備的便當,都可以看見一個母親對於孩子的疼惜與愛,或是為自己所喜歡的人做上幾樣他/她愛吃的料理,放進便當盒裡來表達自己的愛慕之情。便當也可以是記憶的載體,像是我會把自己小時候愛吃的家常菜放進便當盒中,只
清邁(Chiang Mai)是泰國著名的歷史古城,相傳13世紀時,蒙萊王(King Meng Rai)在一次打獵中,發現這裡出現被視為吉祥象徵的白色水鹿、白鹿與白老鼠,決定在此建城;現今為泰國最大府暨全國第二大城,有「泰國香格里拉」之稱,是泰國人的避暑勝地。
很多人一定覺得漁家女兒從小在海邊長大,老爸又是船長,應該很懂魚吧!其實,也只是對鮮度比較敏感、看到魚叫得出名字,但仍有許多關於魚的知識值得深究發現的。像有次在工廠,被泰國來的客戶問到:「台灣的黃尾、黑尾、硬尾哪裡不一樣?」咦?他們不都是竹筴魚嗎,還有分?又有一次,朋友問說「為什麼秋刀魚內臟可以吃?」
編按:近年來,西班牙備受自助旅行者青睞,不論是其建築、美食、人文風情等,都散發獨特的迷人魅力,讓走訪過的旅人無法忘懷。讀者Jason & Winnie今天要分享的西班牙之旅,是充滿伊斯蘭風格的安達魯西亞地區。〈旅遊緣起〉著迷伊斯蘭建築風格西班牙南部的安達魯西亞(Andalucía)自治區曾被北非摩爾
〔文、食譜示範/黃來發〕糖醋里肌肉 食材:豬里肌肉330克、青椒50克、紅椒50克、黃椒50克、洋蒽片半顆、沙拉油適量調味料:番茄醬適量、鹽少許、香油少許、紹興酒少許、砂糖一匙、麵粉半匙、太白粉少許做法:1. 將里肌切成長方塊,並將兩面敲打。
文、食譜示範/黃來發廚房裡最美麗的風景,一直都是這樣的:有那麼一個親愛的人,站在料理檯前忙碌揮汗的模樣,為了填飽家人的肚子,為了滿足家人的味蕾,洗洗切切、又煎又炒,抽油煙機的轟轟聲,切菜的得得聲,油鍋的滋滋聲,交織成一首有情、有味的詩歌。無論是餐廳裡的大廚,還是小家庭裡的煮夫、煮婦,用心的將一樣樣生
日前報導有位女孩和新男友交往之後,媽媽對男友不了解且有疑慮,於是在網路上搜尋他的名字,發現這男生在中學時期的貼文不甚得體而擔憂不已。女孩的爸爸因為自己年少也是如此輕狂,對於男孩的行為可以理解與包容,也不禁回想當年中學的所作所為,與青春期狂飆的小小暴走,幸好沒有網路可以宣洩,否則自己今天也許會面臨相同
編按:瑞士風光優美,擁有多條健行路線,讀者陳禾青和愛爬山的朋友相伴,用雙腳去親近這些迷人的山光水色,今天他要和大家分享如何在瑞士優閒健行,享受與大自然合為一體的樂趣。〈旅遊緣起〉愛爬山朋友相伴出遊瑞士以擁有好山好水著稱於世,壯麗的阿爾卑斯群山與明媚的湖光,更屢屢成為風景明信片上的常客。而許多人容易忽
選擇在不冷不熱、家人都有空的四月天,我們拜訪了人稱「世界奇景」的北越下龍灣,行前很期待,每天在憧憬,而當真正的山水場景出現在我們眼前時,卻又令人不敢置信,下龍灣竟是如此地美,就像仙人遺留在人間的世外桃源!下龍灣海上奇景,在於港灣裡700多個海島的密集分布,而且每個島嶼的高低有別與參差不齊的形狀非常美
文、食譜示範/劉維真、詹柏村 攝影/記者潘少棠每年春夏都可以看到大量洋蔥在市場上販售,今年也不例外。由於洋蔥盛產,加上中部洋蔥與恆春洋蔥產季重疊,洋蔥同時流入市面。這麼多便宜又新鮮的洋蔥出現在市場,正是我們充分使用、實驗各種食譜的好機會。我們該如何選購洋蔥呢?目前市面上常見兩端瘦長、色澤偏白的是本土
文、食譜示範/范麗雯「半調理醃漬」是為了縮短每餐料理時間的備料概念,通常我們買食材回家後,會放冰箱冷藏或冷凍存放,雖然保鮮,但食材會慢慢變得乾燥、美味程度不如第一天買回家時那麼好。但如果在剛買回來的當下,可以先做醃漬的動作,就能延長食材美味的時間。
雖然冰箱是食物保鮮的方便發明產物,但也因為有了這樣的空間,大家已習慣把任何食材、食物全塞入冰箱,以為是為食物穿上保護衣,但真的是這樣嗎?冰箱之所以有延長食物保存期限的效果,是因為處於低溫環境,能抑制微生物活性,避免細菌在短時間內快速生長繁殖;然而,因為方便產生的囤物壞習慣,讓冰箱裡堆了各式各樣生、熟
文、食譜示範/柳瀬久美子最初知道有太陽派這種東西是在巴黎的書店。我看了照片之後,忍不住驚呼:「果真是soleil耶!」soleil在法文中是「太陽」的意思。還有,外形長得很像太陽的「向日葵」有時也稱為soleil。在兩張派皮之間夾入餡料,再切出放射狀的切痕,然後扭轉幾圈就完成了。只需要這幾個步驟就能
編按:巴拿馬是台灣的邦交國之一,對於這個因巴拿馬運河而聞名全球的中美洲國家,想必許多國人只曾聽聞未曾旅跡其間。今天的旅遊夢專題,讀者Nieves為大家紙上導覽巴拿馬之美。〈旅遊緣起〉加勒比海的呼喚一張加勒比海靛藍的海水照、滿船肥美活跳跳的龍蝦、四季皆夏的好天氣、一句駐外友人的玩笑邀約,讓我衝動訂下機
以前的人將生活中常見的植物,以各種不同的形式利用,而並不只是當作青菜吃掉而已,也會曬乾泡茶,或是用在消毒與除蟲上。這些效果與功能,絕對不是化學物品可替代,而是經年累月的傳承與體驗所得到的知識。這些對生活有幫助的植物,並非經過嚴密的定義,在西洋則被統稱為「香草」。何不自己開始栽培,從餐桌實際感受該植物
撰每個人心中都有一座完美夢幻海島的想像,菲律賓第二大城宿霧(CEBU),就是我心中的夢幻海島。除了有藍天、白沙、清澈見底的海水、優閒度假村等完美度假海島基本條件外,宿霧四周散布167個的島嶼,擁有世界絕佳的潛點雖不令人意外,但最讓人驚奇的是能與海中最大的鯨鯊、大海龜共游,還有超瘋狂的沙丁魚風暴體驗,
食譜監修/坂田阿希子優閒的假日早晨,在家來一場早午餐約會吧!不同於餐廳的用餐環境,享受自家獨有的溫暖氛圍。輕鬆愉悅的早晨、美味的早午餐,搭配外型簡單明亮的鑄鐵琺瑯鍋系列,端上桌,立即讓人感受到時尚簡約的風格,更令人驚奇的是,它還擁有讓料理更美味的魔力,怎麼能夠不被吸引呢?
搭乘M1地鐵優遊哥本哈根當代建築,欣賞當地建築師把水、陽光、空間和永續性的要素結合在當代建築裡,為丹麥創造傲視全球的黃金時代。〈第一站〉國王新廣場地鐵站 皇家丹麥劇場哥本哈根只有2條地鐵路線,路線不長,但這個城市路大地大,很多景點離地鐵站不算近,當地人隨身不離開腳踏車,搭地鐵遊哥本哈根真的要有雙耐走
.攝影眼鏡猴?長像貌似戴眼鏡的猴子?初聞眼鏡猴之名甚為好奇,踏上菲律賓薄荷島,終於一睹其真面目!來到薄荷島上的眼鏡猴保護區,區內護育為數不少的眼鏡猴,瞧見棲息在林木上的眼鏡猴,不由「哇~」驚呼出聲,身長約10餘公分的眼鏡猴,有如巴掌大小的體型,引人忍不住想將迷你袖珍的牠握在掌心來個「一手掌握」,牠也