只要在基本款棉花糖中添加不同食材,就能變化出多種風味甜點。蛋白霜與檸檬、覆盆子、櫻桃等清爽的水果十分相配,這款棉花糖選用櫻桃泥製成糖漿,再添加櫻 桃乾和奶酥,同時升級了口感與風味的層次。我也推薦在巧克力蛋糕上鋪一層櫻桃奶酥棉花糖,創造出相近於慕斯蛋糕口感,卻更加具有滋味的獨特甜點。
法式洋蔥湯沾醬 當然你可以從炒新鮮洋蔥和紅蔥頭開始製作洋蔥沾醬(onion dip),但風味永遠不及用罪惡的法式洋蔥濃湯粉製成的版本。
日本「麗克特」不停為你的家中廚房美學做出新提案,無論是格子三明治機、調理鍋還是氣炸鍋都是眾人愛用的經典,這次與擄獲大人小孩心的嚕嚕米一起合作,結合品牌內的4款人氣商品推出北歐風系列新作,兼具美觀、療癒和實用又叫人如何能不心動,不妨就趁此機會為廚房加入可愛的生力
最近去過咖啡廳的人都會注意到,拿鐵或特調咖啡飲品加入燕麥奶泡已經成為超人氣喝法。這是因為用燕麥奶泡拉花很好看,是其他植物奶都比不上的。在家裡學咖啡師泡咖啡時,我也會使用市售(而非自製)的燕麥奶,生成的奶泡多很多。
即日起至6月30日止,於農業金庫電商平台「農金安心GO」上購買生鮮鳳梨,每筆訂單可折扣50元(每筆訂單限優惠一次,不得累計折扣)。活動再加碼,上網登錄發票抽獎,有機會獲得價值5000元的食物調理機一台,加入活動LINE好友還可抽鳳梨福袋。因應中國暫停進口台灣鳳梨,全國農業金庫全力協助行銷,委由「農金
台北市老年人口逐年增加,台北市立聯合醫院即日起推出「萬華區社區健康廚房」,不僅有媲美外面烹飪教室的硬體,還有專業營養師設計食譜,讓長者煮得開心、吃得健康。萬華社區健康廚房位於艋舺大道101號11樓,設有9個調理工作台,以及冰箱、電磁爐、蒸烤箱、電烤箱、燉鍋、食物調理機等設備,更有獨立流理台,環境設計
韓國的紅豆粥和台灣的很不一樣,軟糯的米飯和湯圓非常有飽足感,通常會當成正餐品嚐,甜甜鹹鹹的口感非常特別,用料實在讓人加倍滿足;養生滋補的紅豆,很適合女性食用喔。
新的一年即將到來,你已經想好怎麼慶祝了嗎?除了吃頓大餐好好犒賞今年辛苦的自己,也別忘了替家中毛孩準備一頓好料!本篇邀請「頑皮狗狗好」的店長貓吉示範「番茄雞肉濃湯」及「鮭魚牛肉豆腐漢堡排佐麥蘆卡蜂蜜草莓 」兩道餐點,不僅美味還要讓汪星人吃得健康,奴才們快學起來吧!
養生浪潮一波波拍打上岸,許多飲食家紛紛開始推廣飲用植物奶,從亞洲地區常見的豆漿、米漿,到歐美流行的杏仁奶、榛果奶、腰果奶等堅果奶,都成為了取代牛奶的好選擇。因為有著特殊風味,加上豐富的營養,台灣人也開始關注、飲用堅果奶;不過一般都要到有機超市才買的到、較難取得,價格也比較昂貴,使得堅果奶始終無法普及。
年末將至,也是尾牙時節,眾所矚目的除了登場藝人表演之外,還有尾牙大獎。根據「yes123求職網」今年調查問卷,羅列出上班族最期待的尾牙獎品前十名,以及尾牙十大NG尷尬窘境。根據「yes123求職網」調查,在可複選的條件下,今年上班族最想得到的尾牙獎品票選排行,前十名依序為「現金」(63.3%)、「汽
編按:不論是單吃也幸福感滿溢的「莫扎瑞拉起司」,還是超適合佐生菜沙拉的「菲達起司」,你相信這些都是百分百植物性的「純素起司」嗎?還有自製花椰菜米做成無麩質的蔬食PIZZA,不但更健康,口腹之欲也能徹底滿足,馬上動手做做看!
編按:不論是單吃也幸福感滿溢的「莫扎瑞拉起司」,還是超適合佐生菜沙拉的「菲達起司」,你相信這些都是百分百植物性的「純素起司」嗎?只用豆漿、豆腐與堅果等高蛋白質食材製作,不但解決蛋奶過敏、麩質敏感等困擾,風味更甚普通起司,讓素食料理更多變、更好吃!一起跟著人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko的新書《純素起司Vegan Cheese:第一本100%純天然起司全書!零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇》,馬上動手做做看!
買回家的香菇又發霉?放進冰箱冷藏聞起來卻有酸味?明明放在櫃子裡乾燥處還是長蟲了?…種種菇的保存問題你是否也遇過?無論是新鮮或乾燥香菇,在保存上都有需要注意的小細節,快把重點記下來吧!
文、攝影/劉維真、詹柏村在台灣,我們對於好吃的義大利麵總貼上「高級」、「精緻」的標籤,好比龍蝦與松露就像王朝和馬漢在側,是判斷一盤麵好壞的公正指標。然而,如果把鏡頭帶到義大利,多數義大利麵其實就如陽春麵一樣再庶民不過。身旁有什麼就加什麼,而美味程度與上述高級食材相比,有過之而無不及。
美食Youtuber糖餃子參考了他們的食譜,使用台灣的玉荷包製作,並微調一些配方,讓果醬不會過於甜膩。做好的果醬結合了覆盆子的清香、荔枝濃郁的熱帶風情,以及玫瑰花香,這三種平常不太會聯想在一起的組合,入口後卻意外的令人驚艷。趁著荔枝盛產的季節,一起動手做做看這款美味又高顏值的夢幻果醬吧!
紅豆泥,即無油版豆沙餡,更接近日式紅豆泥的做法,吃起來更香甜細緻,可以自行調整甜度,而且不含人工添加物,只需要紅豆、砂糖、水就能完成。用途廣泛,可以在麵包或者各款甜點中作為內餡。
夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個超棒的點子!甜美多汁的芒果、香氣逼人的百香果,一起動手做這道最具夏日風情的清涼冰品「百香芒果雪酪(Sorbet)」,材料只有新鮮水果跟糖,做法非常簡單。
在中醫上有暖胃散寒、消痰、止嘔等功能的薑,郭綜合醫院營養師指出,薑是我國「藥食同源」的最早代表,也有預防癌症、降低動脈硬化、心臟疾病、維持正常免疫力等效用。值此武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情期間,建議民眾可適度把薑入菜食用或以薑片泡茶飲用,能提升免疫力,只要注意安全攝取量以及不適合
這碗紅蘿蔔濃湯可不是普通的湯,是讓討厭紅蘿蔔的人懷疑人生的料理!!如果不說根本喝不出是用紅蘿蔔做的,還經常被誤以為是南瓜濃湯,口感沒有一點生味或菜味,入口滿滿濃郁的奶香與蔬菜的甜味,讓挑食的人不知不覺就把營養吃下肚!
文、食譜示範/佐藤俊介 譯/賴芯葳「酪梨加熱也很好吃耶。」許多來光臨的客人都異口同聲地這麼說道。我在2007年開了酪梨料理專門店「modosh! Cafe」,除了沙拉、生春卷等可以享受生酪梨美味的料理以外,更構思了煎炒、燉煮、油炸……這類溫熱的酪梨料理。酪梨加熱後就會變得如馬鈴薯一般鬆軟綿密,也像鮪