韋恩的食農生活發酵飲料的世界真是博大精深,世界各地不同的飲食文化造就出各種千變萬化的發酵飲料,這一兩年來因為立陶宛與台灣增加了很多交流,而烏克蘭與俄羅斯之戰又成為舉世注目的焦點,所以東歐與俄羅斯地區的一些飲食文化才逐漸被台灣人所認識。「克瓦斯」Kvass這項斯拉夫文化圈的傳統發酵飲料,是當地特別有趣
祝平一/中央研究院歷史語言研究所研究員清代臺灣的漁業知識、技術和漁民生活的記載,皆出於士人之手。他們也許觀察到了許多漁民的日常生活,但卻不是以漁為生的人。來自典籍的傳統,支配了他們的寫作方式和他們對於漁業的認識。以「鯊」為例,1895年的《臺灣通志》如此描繪鯊魚:
付寧/旅美作家一九八四年柴契爾夫人和趙紫陽簽訂了中英聯合聲明,標誌英國在香港主權歸屬問題上最終屈服於中共。「主權問題,不是一個可以討論的問題」,鄧小平的話道出了老共對於主權的一貫強硬姿態。八九年「天安門事件」後,英國人如夢初醒,希望能為香港人做些什麼,末代港督彭定康在任上大力推進香港民主進程,將行政
方舟與中國上篇中篇習近平的危機一:破滅的金縷衣越來越多的人看出,民生和經濟都無法支持習近平繼續冒險;他的策略不太周詳,但卻激進而不留後路;這大概是他上台前沒有被看明白的一點,他最初向黨內隱藏了某些意圖,直至上台後才通過集權去推行。這損害了集體領導的初衷,因為即便是專制社會,沒有制衡的權力也是最大的變
陳玉箴(國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授)說起臺灣的烘焙業,或許很多人會認為是從戰後美援才開始,但如果真是這樣,「百年漢餅老店」又怎會存在?其實自清以來臺灣已有漢餅舖,日治時期的臺灣料理宴席上有「雞蛋糕」作為點心,也能在車站、喫茶店、珈琲店等地品嚐到麵包、三明治等。換言之,漢餅、麵包甚至雞蛋糕等麵粉
上月二十八日,立法院通過「科技部」改回舊名,但添加技術,成為「國家科學及技術委員會」。1950年,美國創建「國家科學基金會」,只管基礎學術研究,非部會署之一,其首長非閣員。1959年,我國師法美國,成立「國家長期發展科學委員會」;1967年改名「行政院國家科學委員會」(國科會)。
張耀段心儀/中山女高退休教師李玉如/基隆安樂高中特殊優良教師張錕盛 /全國高級中學家長大聯盟監事長陳鐵虎/國教行動聯盟理事長近年來產業界史無前例的關切教育,明眼人早已看出教育與產業連動必定出了狀況,且已非所謂百年大計可以從長計議的概念,根本是迫在眉睫。教育的治本之道實非一蹴可幾,但應急解方倒還不缺。
孫銘宗現代農業科技進步日新月異,基因工程便是其中一項重要技術,近來尤以基因編輯最受矚目。新興精準育種科技利用基因編輯技術(CRISPR/Cas9),能直接或間接鎖定想要修改的農作物目標DNA進行編輯,從而獲得想要的性狀表現;使作物育種不再「隨機」,大幅提升育種效率。此一突破性發展,並於2020年獲得
前中市新聞局長卓冠廷爆料,指台中市二選區立委補選國民黨候選人顏寬恒,位於沙鹿與龍井交界的豪宅(莊園),疑有違建,其所設高爾夫球場的小果嶺可能位於國有地保護區,引發輿論爭議,如果未經申請核准的「小果嶺」設施,設置在國有地保護區上,是否符合法令規定?茲分析如下:
上週六的公民投票結果既出,各方解讀其意義及影響。這次公投,四項提案都未過關,蔡英文總統宣示「公投沒有誰輸誰贏,只有國家未來怎麼走的問題」,是基於國家整體的講話。政治現實上,由於朝野兩大政黨把它上綱為政治對決,甚至是「蘇內閣不信任投票」,四項提案盡遭否決,中國國民黨敗陣,民進黨似為贏家,解讀「四個不同
台鐵事故頻傳,是一個困擾國人多年的問題,並非光喊著某某人下台就可解決,必須了解問題根源所在。話說百年台鐵,路線建設的標準本來就與時俱進,差不多每隔30年就提升一個等級。看看那些老照片,劉銘傳時代、日據時代跟戰後初期民國時代,樣貌完全不一樣,因為那是根據不同時代的建設標準。
孫銘宗近來因新冠肺炎疫情、極端氣候影響的關係,糧食安全議題受到高度關注。為解決糧食危機、農業疫病、營養健康等需求,新興生物技術迅速發展,許多突破性的創新研發成果亦陸續孕育而出。其中,新興精準育種技術「基因編輯」,能夠在不含外源基因的情況下,快速且精準的改變生物體內特定基因序列,因此受到世界各國矚目;
為防範非洲豬瘟,農委會於九月禁止廚餘養豬一個月,並自十月起有條件恢復。廚餘管理是重要的環保問題,養豬業曾是國內廚餘去化的主要管道,未來若基於長期防疫需要而全面禁用,牽動每年近五十萬噸回收生熟廚餘如何處理。此外,就環保署估計,每年更有約九十五萬噸廚餘未被回收,直接進了焚化爐,約佔每年焚燒垃圾量的三分之
陳柏惟罷免案落幕,有分析認為,此案能過,與陳立委被指過於關注兩岸議題,忽略地方事務有關,而無心地方服務也正是罷免理由書的首要理由;已進入第二階段的林昶佐罷免案,也有相似的問題。立委做為中央民意代表,理論上確實應該更多從國家層面來思考,但區域選出的立委,免不了需回應選區民眾對其地方服務成果的期待;為平
韋恩的食農生活最近因為健康取向以及健身盛行,超商超市紛紛出現一些冷藏即食的雞胸肉、蛋白丁等以高蛋白質取向的食品,因為多半都是調味好了,所以只要熱一熱就可以,相當方便。前一陣子韋恩發現除了常見的雞肉外,7-11架上還出現了「美威香烤鮭魚排」,對於想要吃高蛋白點心的人,又多了一種選擇,不過韋恩仔細看了其
政府打「炒房」抑制了短期交易,但房價仍高不可攀。立法委員張其祿乃建議,讓有子家庭「免費住幾年」社會住宅,但這顯然遠非政府財政所能負擔。君不見,日前台北市長柯文哲才表示,憂心「會債留子孫」而主張應暫緩新建社會住宅。既然空屋量超高,何不修正《土地徵收條例》,讓政府得以「徵用」空屋,加速供給社會住宅。
健康醫療網「該買哪罐眼藥水才好呢?」上班工作長時間盯著螢幕導致眼睛乾澀糊矇的你,同時心繫著今日下班後的代辦事項、家務事,在無法立即撥空就醫的情況下,選擇上網查資料或直接到藥妝通路購買眼藥水,多半成為「自主救急」緩和眼睛不適的第一步。但使用市售眼藥水的風險是什麼?眼睛糊矇是乾眼疾病近視加深?我該如何善
盧碧颱風引進的西南氣流帶來豪大雨,農作物受損嚴重,很多葉菜瓜果類都已開始枯爛在田,其他水果類更不用說了。因連續多日豪雨,果樹的花蕾和幼果及成果受損,許多果園淹水,屏東傳出三千多顆鳳梨漂走,其他農作物更不用說了,當然是水傷最明顯。所幸農委會主委陳吉仲已答應,農損不必到現場勘災,提出申請確認即可,但果農
回想六月初全台諸多水庫的蓄水量破歷史新低,但近日豪雨,許多水庫滿水溢流,甚至洩洪,可謂是台灣水文史上一頁驚奇。在水庫水位創新低期間,政府動員工兵部隊協助清除淤泥,希望增加水庫蓄水量。回憶一九九九年九二一大地震,山區土石鬆動;二○○四年七月敏督利颱風帶來中部超大豪雨,德基水庫創建壩以來最嚴重淤積;接著
王英明很久沒吃漢堡,中午嘴饞想出門去買外帶。途遇久違的柑仔店老闆。他問我要去哪裡,我回說:「我要去圖利麥當勞。」他聽了哈哈大笑,抓著我問了一些最近很夯的「國產疫苗」疑惑。我整理一下較易聽懂的回答內容如下:1)聽說國民黨控告衛福部阿中等人、圖利一個叫「高端」的新冠疫苗公司?