今(12/21)是冬至,除了用應景的湯圓來迎接過冬,也是透過食補為健康打好基礎的好時機!但湯圓屬於糯米精緻澱粉,不易消化且熱量一不小心就爆表,越診所劉馥萱營養師就分享了「湯圓聰明吃」的料理撇步,並建議若想進補,可選用好吸收且不分體質都可食用的滴雞精,取代重油重口味的食補鍋物會更佳。
冬至元宵就要吃湯圓~有沒有鹹湯圓的愛好者站出來!不喜歡甜膩膩的感覺,自己做好看又好吃的客家雙色鹹湯圓也OK!
冬至快到了,吃膩湯圓不妨來試試這道客家點心「牛汶水」,配上自己熬煮的黑糖薑湯,好吃又暖胃!只要多一道「炒黑糖」的步驟,甜湯湯底馬上多一股醇厚焦香,做法秘訣趕快學起來喔!
將心形湯圓下鍋煮熟後撈起,放入裝滿水果丁的杯子內,最後注入熱奶茶即可。
芋頭控出列!港式餐廳一定有的「芋香西米露」,熱熱吃濃郁暖心,冰涼後吃也滑順甜口,搭配咕溜咕溜的西谷米,讓人忍不住多喝幾口!如何煮出Q彈不軟爛的西谷米就是成敗關鍵,快來做做看吧!
廚藝老師分享私房秘訣,教你如何煮和炸出渾圓飽滿的湯圓,除了傳統吃法,還要介紹四款湯圓創意吃法!
元宵冬至少不了要吃湯圓,夏天時來碗湯圓豆花也好消暑!總是吃市售的湯圓多膩味,不妨自己搓湯圓,輕鬆做出Q彈口感,沒有防腐劑更健康!這次順便帶來「白玉丸子」的做法,搭配紅豆或抹茶,就是滿滿的日式風味!
元宵節為什麼要吃湯圓?湯圓的外型和諧音都象徵著「闔家團圓」的意味,在這一天與家人們共享美味的湯圓料理,應景又能增進感情。不過關於吃湯圓,還是只會搭配甜湯、酥炸湯圓?新的一年吃法別落了俗套,這些不一樣的創意吃法一定要試試!
韓國的紅豆粥和台灣的很不一樣,軟糯的米飯和湯圓非常有飽足感,通常會當成正餐品嚐,甜甜鹹鹹的口感非常特別,用料實在讓人加倍滿足;養生滋補的紅豆,很適合女性食用喔。
容易手腳冰冷者,透過日常生活保養及飲食,食補調理可獲得很大改善喔!本期邀請中醫師來解惑手腳冰冷原因,並教授日常保養術,另外,並請料理師傅示範食養食譜做法,一起動手做做看。
冬至將至,又到了要來上一碗熱呼呼湯圓的時刻,但每每煮湯圓最怕「破皮」、「裝熟」,究竟怎麼煮才能Q彈又完整?掌握以下技巧,你也能變成煮湯圓達人!
擂茶&粢粑都是客家經典茶點,現在不用跑到客庄,在家也能忠實呈現!而且沒有擂缽照樣可以體驗擂茶的趣味!快來跟著寶寶師一起學做Q彈軟糯的麻糬,品嚐屬於傳統的好味道。
蒸糯米時最常遇到的問題就是,糯米下鍋前到底要不要泡水?有人說米心沒有泡透,蒸好的糯米會夾生,又有人說,自己蒸糯米都沒在泡水,蒸出來一樣又Q又軟不夾生。其實糯米泡不泡水,要看是用電鍋還是蒸籠烹調來決定。
家裡的剩飯,總是拿來炒飯或煮粥,未免也太沒創意!白米飯其實有超多料理新吃法,可以輕鬆變身成美味的早餐、甜點,不怕吃膩也不會浪費!
蕃薯糖水是一道傳統港式甜品,在台灣叫做薑汁地瓜甜湯,製作起來簡單又快速,不只香甜可口,對身體也很好,可以驅寒暖胃。喜歡濃濃薑汁味的朋友記得加多一點薑,還能搭配湯圓一起享用喔!
吃膩了元宵加甜湯的組合,想來點不一樣的吃法嗎?這道手撕雞肉花生漢堡,融合了中西元素,將花生湯圓放入漢堡中,取代花生醬跟起司,創意十足,口感更有層次,今年元宵節,快點在家動手做做看!
一年一度的元宵節即將到來,今年還打算準備一成不變的食材與吃法嗎?不如試著動手做變化,不論是想要創意做法,或是為湯圓打造獨特造型,這次通通報給大家知!
春節剛過完,緊接著就要迎接張燈結綵的「元宵節」,元宵節約始於西漢時期,因農曆正月十五是一年當中第一個月圓夜,有著「一元復始」的意味,人們便會點亮花燈祈求今年豐收;元宵節也有著「吃圓仔」的習俗,跟冬至吃湯圓一樣,象徵了闔家團圓、諸事圓滿。
「豆打」這個說法源自於日本,也就是「毛豆泥」的意思,日本仙台的豆打麻糬超有名,趁著元宵節,把異國美食跟元宵結合,變成香甜又清爽的「豆打元宵」,克服了膩口的缺點變得特別好吃!
一起來簡單自製酒釀吧!酒釀是將糯米飯加入酒麴發酵而成的食材,具有暖身的功效。發酵後的酒釀帶有甜味,又名「甜酒釀」,可以直接食用,或加入中式料理中增添風味,最常見的吃法是以「桂花+雞蛋+酒釀」煮成甜湯,在冬至元宵時搭配湯圓品嚐,例如桂花酒釀湯圓、蛋花酒釀。