「荷蘭式包容」是荷蘭這個國家的文化特色,就是這種特殊的文化成就了這個受人尊敬的國家。「荷蘭式包容」的兩大精神主軸: 一是主動性包容(tolerance),二是被動性寬容(permissiveness)。主動性包容:荷蘭自廿世紀以來一直都是歐亞非難民夢想進入的理想國度,在這些人被荷蘭政府接納後,種族的
NYDECO許多台灣遊客來到美國第一個感受到的衝擊,就是到餐廳吃飯付帳單時要自己計算小費要加多少,算完之後驚呼:「天啊!不過是一盤義大利麵,一杯紅酒和幾個前菜,怎麼一餐下來要接近50美金?」和台灣的稅已經內含的情況不同,在紐約,一般餐廳吃一頓飯要被多剝兩層皮,一層是8.875%的稅,另一層則是小費。
關於菜單英譯,最近有人主張音譯。筆者認為,以歐洲各國在美洲的餐廳,以及哈利波特為例,根本就不該翻譯:尤其不能專照滿大人的支那話音譯,而應該以羅馬字呈現原文,加上英文簡略的材料、做法。筆者主張的做法與「音譯」的差別在:脫離漢字,是將原語言發音羅馬字化。如果糾結在漢字上,吉拿富就是 J?n?f? 而不是
媒體報導,台北市觀傳局週一隆重推出了「百大小吃雙語菜單」,好讓外國遊客來台北品嚐美食之時,能與小吃店家的溝通更加順暢。類似的工作,其實許多單位和個人都嘗試過,網上的相關資料更是不知凡幾。但由於多數小吃的英譯並無標準答案,翻譯同行間的見解或有不同,小吃業者與翻譯從業人員的立場更可能南轅北轍,因此要拿出
托克維爾每一位總統都有他(她)獨特的決策風格。蔡英文新政府上任月餘,林全內閣起步有些水土不服,部分閣員(包括閣揆自己)的發言無法跟上社會輿論脈動,和執政黨立院黨團也出現磨合緊張,造成民調結果出現小英總統個人支持度與林全內閣整體支持度很大的落差,儼然小英靠著當選的光環支撐內閣上路的跌跌撞撞。這固然反映
NYDECO每年5月底的國殤日長週末到9月初的勞工節週末,是紐約市的海灘季節,這段時間內紐約市最主要也最受歡迎的康尼島海灘(Coney Island Beach)總是會湧進超多的人潮來此戲水。除了有四線地鐵(D、F、N、Q)直接到達海邊的方便性,海灘旁許多知名餐廳如美國國慶時吃熱狗比賽的Nathan
近日,在台灣的東南亞新住民網路社群裡,瘋傳著一段影片,內容是我國的中央社記者當時訪問印尼總統佐科威(Joko Widodo)時,總統先生不斷強調自己對高雄、西門町、士林等景點的熟悉,對台灣美食的熱愛,最後更親身向台灣民眾喊話:「歡迎來印尼參訪、投資。」佐科威總統對台灣的一貫友善,在台的印尼新住民早就
十年前的七月,建成圓環正式熄燈。耗資兩億重建、開幕短短三年就宣告關閉,錯誤的政策沒有人被彈劾,十年來只見這一個玻璃帷幕建築體不斷地更換經營者,不斷地宣布倒閉,建成圓環已不是台北市的味覺地標、美食之環。但倒閉的僅僅是建成圓環嗎?還是在地認同與台北的共同記憶也被摧毀?
「我的午休可以三小時嗎?」這不是林全內閣的節電點子或口號,而是電影院裡最近很火紅的一則企業徵才廣告,點子並非故意衝著政務委員張景森而來,卻也同樣值得他參考。廣告敘述一位求職青年問著每一位老闆同樣問題,得到的都是訕笑、鄙夷和搖頭,多數企業午休只給一小時,他敢於提出這種非份要求,是因為另外有重要的事等著
蔣維倫面對食安危機,政府的應對措施竟是舉辦烹飪比賽,或是讓高官在鏡頭前大啖美食。這不是台灣,而是被狂牛症嚇到手足無措的大英帝國……英國風起雲湧的十年福克蘭群島戰爭剛剛落幕,英國揮舞著戰勝國的旗幟全國歡騰,沒人想到接下來的十年裡,英國食品業即將面臨到風起雲湧的挑戰,更將恐懼
最近是台北市家中有三至五歲孩子的家長們焦急和憤怒的季節,新聞報導為了要去排隊公幼抽籤,竟然有爸爸凌晨三點多出門就為了四點到幼兒園排隊,沒想到不只是美食餐廳和演唱會門票,連公立幼兒園台灣人都無法逃離漏夜排隊的宿命。我以為那只是「新聞」,但卻活生生上演在我們家中。在我們三歲女兒確定公幼備取八十四(總共備
王文岳/中央大學兼任助理教授仲夏訪日的觀光客中,多半會將各大地方知名祭典納入參訪行程。揉合傳統風情與現代面貌的祭典,不但吸引了大量的人潮,甚至逐漸成為地方政府促進發展的載體。究其因,乃在於日本社會近年面臨人口高齡化與少子化的雙重挑戰,鄉村地區人口外流與城鄉差距擴大的情形已從單純的社會現象轉變為政策議
是的!系主任,這是詐騙!這是鑽教育體制漏洞!這是對升學制度的反擊!這是對整個社會體制的嘲笑!你罵我們「輕率與不負責任」,然後呢?(https://www.facebook.com/notes/尤煌傑/一個令哲學系最不堪的日子/938624796235697)
當今台灣的經濟處方箋,除了蔡總統提出的之外,本人尚有一個創投計畫(孵化器)的務實想法提供。以往的許許多多創投,針對的標的物都是科技、軟體、新設計、新發明、新應用;這也是全世界一窩蜂的模式,除了普遍的創投模式我們必須跟進外,另外,我提出的模式,更是針對內需市場,快速塑造台灣軟實力及品牌的方法,重點是更
郭彥霆一、如何分辨食記中的工商文與業配文?對筆者來說,食記是工商文與否並不影響我對該餐廳的印象,因為這並不影響筆者判斷餐廳適不適合前往用餐的依據。為什麼呢?對筆者來說,餐點相片與參考價格比起味覺形容更值得相信,因此筆者在做食記分析時並不特別在意是否為工商文這點。當然,由餐廳老闆親自招待部落客而產出的
縮梭蟬聯2010到2012年世界最佳餐廳寶座的諾瑪(Noma)餐廳,2013年因為諾羅病毒引起食物中毒而聲望下跌,2014年再次取得世界最佳餐廳榮耀,主事者雷奈.瑞哲彼(Ren? Redzepi)自始至終依舊一本初衷:讓前來的客人愉悅用餐。
NYDECO從四月底到現在有三件發生在紐約與飲食相關的新聞,在台灣引起不小的關注。第一件事情是台裔的餐飲業者,同時也是作家的黃頤銘(Eddie Huang)在知名的脫口秀節目The Late Show with Stephen Colbert中向全美觀眾為來自台灣的刈包(Bao)正名,連續三次說出這
曾齡儀/紐約市立大學歷史系博士、中研院台灣史研究所博士後研究員寒冬時分,最大幸福莫過於與親朋好友圍爐,享受一頓熱騰騰的火鍋料理。軟嫩Q彈的涮牛肉,沾著香氣四溢的沙茶醬,再依據個人喜好添加蔥蒜辣椒調味料,口齒留香,人間美味盡在於此。不過,你或許不知道,我們熟悉的火鍋調味料「沙茶醬」源自於南洋!
以及對交通部新任部長賀陳旦的期望日前媒體報導,因陸客不來有業者大喊「我犯什麼錯 業者含淚賣遊覽車」,令人覺得十分荒謬!俗話說:賠錢生意沒人做!任何企業再擴大投資前,必然要做好風險評估與管理,以確保投資的效益,這是商界的基本常識。有人拿刀架你脖子上,要你貸款買這麼多遊覽車嗎?沒有人會這樣逼你吧?為何會
個人完全不認同義美總經理高志明的說法:「除非台灣養豬戶沒有任何一家使用包含萊克多巴胺在內任一種瘦肉精,否則針對含瘦肉精美豬只能嚴格要求清楚標示後,開放進口,對於豬農則建議補貼,減少養豬戶損失。」在台灣目前仍規定豬肉瘦肉精零檢出的現況下,若有少數不肖豬農偷放瘦肉精,則政府應嚴格取締查辦並懲罰,以維護國