享受台灣美食「鹹酥雞」時,總會看到綠綠的九層塔嫩莖葉身影,透過九層塔的獨特香味對「鹹酥雞」及相關炸物矯味,可使整道美食風味更佳。九層塔最早以「羅勒」之名,被宋朝的《嘉祐本草》收載,取其嫩莖葉煎蛋食用,應是許多朋友孩童時期的重要回憶,這道「九層塔煎蛋」也蘊含著長輩們對晚輩的呵護,希望透過九層塔的行氣、
入冬氣溫驟降,民眾直「補冬」,盼藉由中藥溫補秘方與食材來驅走寒意,中醫師提醒,不是所有人都適合進補,尤其是感冒、嘴破、長濕疹、急性感染、發炎及出現上火症狀的人不適合進補,只有「肺氣虛寒」、「脾肺氣虛」的人,及四肢冰冷、白帶較稀的女性,這3類體質者才適合溫補。
減重如何不復胖?如何打破停滯期?醫師指出,階段性休息非常重要,不要怕休息,若開始覺得累了、有剝奪感,當然可以休息;但在休息期不代表要報復性地進食,並教4招階段性休息不復胖的秘訣,包含運動、計算熱量、每天量體重、由碳循環調整飲食。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書「減重醫師 蕭捷健」發文表示,減
耶誕節、跨年將至,聚餐與享受美食的黃金時刻,減肥之路阻礙重重,營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文分享提升速燃代謝力的3種飲品與生活習慣,美饌之餘也能兼顧體態管理。享瘦3飲品冰水林雨薇表示,喝水對於減重和維持體態效果好,更重要的是,喝水也可能會暫時加速你的代謝,已有許多研究表示,喝約500m
一名高齡產婦腸胃不好,到懷孕4個月時仍經常嘔吐、沒胃口,只有吃重口味的食物才可下嚥,某次大啖美食後出現口乾舌燥、輾轉難眠甚至有陰道異常出血的症狀,中醫師認為,孕婦飲食務必要清淡,若沒有胃口可以開些健脾中藥治療,不要亂吃易上火的食物。上璽中醫醫師余雅雯在臉書粉專「余雅雯 中醫師」發文指出,現代的孕婦要
冬天泡湯是人生的一大享受,但冷冷的天氣泡湯有些潛在的危險需要注意!名漾玉璽中醫診所院長王心眉在臉書專頁「王心眉醫師」分享,泡湯時要注意通風、避免飲酒、吃辣、有心血管疾病的人不要泡太深、不要冷熱水交替。注意通風王心眉指出,要特別注意室內溫泉,溫度偏高時人體呼吸會變得急促,環境充斥過多的二氧化碳,如果緊
家樂福量販店自明(10日)下午起將於台南4間門市、分時段提供莫德納疫苗接種服務,分別為新營店、中華店、安平店及仁德店,無須預約隨到隨打莫德納,接種者皆可獲得好禮,鼓勵民眾踴躍接種。因應變種病毒、加速提升疫苗涵蓋率,全國各縣市都推出莫德納疫苗隨到隨打站,台南市日前已開設部分衛生所、合約醫療院所以及火車
寒流一波波侵襲,路上人們越包越厚,火鍋店、熱炒、薑母鴨也越來越門庭若市,這種涼冷的天氣,讓人特別想吃東西。中醫師指出,飢餓的時候輕輕按壓耳穴「飢點」,能夠幫忙減緩過度旺盛的食慾。風澤中醫診所副院長郭懿潔在臉書粉專「郭懿潔 中醫師 - 風澤中醫診所」發文分享6個小撇步,讓民眾在享受美食同時,也能不讓脂
天氣寒冷,熱呼呼的火鍋就成了用餐首選,營養師提醒,若想要吃得健康不卡油,建議改成蔬菜湯底、吃食物原型,只要吃得正確,火鍋也可成為低負擔的美食。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文指出,以一份火鍋料的量來說,熱量最高前三分別為油條148大卡、炸豆皮95大卡、百葉豆腐91大卡等。因此只要食用2-3
每年11月第4個星期四是美國感恩節,隨著飲食西化,不少家庭也會選擇在這一天吃感恩節火雞大餐,但慢性腎臟病病友需特別注意,由於火雞肉蛋白質含量高,加上常會搭配馬鈴薯泥、玉米、南瓜派等食用,往往一餐吃下來,蛋白質含量爆表,且含氮廢物增加,會增加腎臟病患者的身體負擔,提醒腎友享用美食前,務必精打細算!
過了立冬之後,11月22日就是小雪。在過去農業時代,小雪後家家戶戶就開始著手做一些臘肉、香腸等醃製品,以備春節過年時食用。許多醫師都建議挑選原形食物,且醃製品被認為有致癌疑慮。營養師表示,醃製品好壞參半,像泡菜、納豆與味噌等醃製品,在發酵過程中會產生營養素是較好的醃製品選擇。
起司富含鈣質,其種類多也常運用在披薩、甜點等美食上,因此深受不少民眾喜愛;營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文表示,起司的脂肪與熱量非常可觀,建議民眾攝取勿過量,每天吃大約2片起司,補充到一天240mg的鈣含量即可。高敏敏表示,馬斯卡彭起司是做提拉米蘇的重要材料,常用於甜點或做抹醬,脂肪含量是
時序入冬,又到了大啖火鍋的季節,聯新國際醫院腎臟科醫師林盈光提醒,冬季末梢循環變差,尿酸偏高者若未注意,美食配黃湯下肚,易產生尿酸鹽結晶,臨床上痛風患者有年輕化趨勢,不可不慎。25歲蔡先生是朝九晚五上班族,放假、下班喜與友人聚餐吃海鮮火鍋配啤酒,日前赫然發現,半夜右手指關節紅腫抽痛,就醫後確診痛風發
麻油雞、羊肉爐、麻辣火鍋、薑母鴨、沙鍋魚頭等鍋物是冬天的熱門餐點,雖然吃了暖心又暖胃,其熱量也不容小覷,對此,營養師表示,只要避開加工食物,把握先吃蔬菜、蛋白質再吃澱粉的進食順序,減脂期間還是可以享受美食,不會攝取太多熱量。營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享,鍋物共通點就是鍋底本身都比
天氣逐漸變冷,許多人會開始吃火鍋。但火鍋料一口一口地吃下肚,可能也把不少熱量吃下肚。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享熱門火鍋料熱量表,也提供安心購買食材以及健康吃火鍋的方法,提醒民眾只要吃得正確,火鍋真的是優秀的美食之一。高敏敏分享火鍋料熱量表,從中可以發現油條熱量最多,以1份(27
韓劇《魷魚遊戲》在全球掀起熱潮,魷魚也成為熱門話題;宇平診所心臟內科醫師劉中平說,在診間與病患討論血中膽固醇指標的時候,逐項檢討就像是玩魷魚遊戲,除了每一種美食的討價還價,還要擔心是不是除了檢查指標以外,還有驗不出來的反式脂肪和飽和脂肪酸。
接近年底,許多人會跟朋友約好吃大餐,營養師指出,很多人會因為要吃大餐所以都不敢吃東西,或是吃完後產生很大的罪惡感,甚至是吃大餐時都不敢吃,但其實不用這麼辛苦,只要掌握2觀念,也能無負擔享受美食。蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文分享一些觀念,供民眾吃大餐前後可以參考,讓生
不少民眾在生活中總遵循著食物的「3秒定律」,當食物不慎落地只要在3秒內撿起來就還能吃,對此傳聞,衛福部昨(28)日也PO出圖卡指出,不管多快撿起來,都建議不要直接食用。衛福部在臉書粉專發文派出「總柴」提醒,沒有所謂的3秒定律,強調食物掉地上不管幾秒,細菌馬上就會附著,建議不要再食用,「若是不慎吃到病
有些民眾對於減肥,會想要減越快越好。不過中醫師認為,減太快就不是真的減肥了,也分析3點減肥太快恐帶來的問題,提醒民眾維持均衡營養,健康減重不復胖,才是最理想的減肥方式。中醫師許淳彰在臉書專頁「許淳彰中醫師-暖爸中醫日記」發文分享,依據衛福部國民健康署的建議,一週減重0.5至1公斤最適當,也就是一個月
麵包是生活中不可或缺的美食之一,早期業者為了讓麵包鬆軟有彈性,會添加「溴酸鉀」;環保署毒物及化學物質局表示,溴酸鉀會引發甲狀腺相關疾病,增加致癌風險,2017年列管為毒化物,禁止食品添加,違規者最高可罰50萬。溴酸鉀可加速麵包製程毒化局指出,揉麵團的過程中會混進氧氣,氧化作用可增加蛋白質鏈之間的緊密