國立台灣海洋大學食品科學系與食品安全所教授林詠凱與學生蔡承融,研發以卵白、豌豆蛋白、結蘭膠及海藻膠等食材,運用技術做出合適老年人吃的蛋奶素仿生牛排,而且可以製作出不同硬度與質感的肌肉組織,讓牙口不好長者可以享受美食、吃得有營養,這項技術已申請美國專利。
高雄護理師小芸,因醫護人員工作壓力大,生活作息與飲食不固定,經常上完小夜班就吃鹹酥雞紓壓,讓小芸的體重一度飆到92公斤,導致椎間盤突出的舊疾復發,在邁入30歲生日前,她到醫院的重管理中心求診,透過飲食調整和藥物減少飢餓感,在半年內成功瘦身20公斤,4月將過生日的她開心說「這是送給自己最好的生日禮物!
外送平台成為現代人外食新選擇,衛生福利部台北醫院指出,外食頻率增加容易造成飲食不均衡、高鹽、高油、低纖維等問題,長期可能導致便秘、肥胖、三高等慢性病,建議外食族點餐時應把握均衡飲食原則,搭配足夠的蔬菜量,避免高熱量食物,才能吃得健康營養。避免高油 多些蔬菜、蛋白質
今(14日)是西洋情人節,許多人都會準備禮物送給另一半,其中巧克力更是不少人傳達心意的首選。營養師表示,巧克力當中的可可脂屬於好脂肪,可以增加飽足感延緩飢餓跟暴食行為,且也富含礦物質鈣、鉀、鎂,能調節血壓。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,巧克力挑選秘訣是純度越高越優選。因為巧克力通
人們常祝福長者身體健康、長命百歲,但要如何擁有長壽的好體質?有醫師分享8招促進身體循環的好方法,從食衣住行育樂各方面著手,不僅循環好,也能提升免疫功能。洛桑預防醫學診所醫師洛桑加參在臉書粉專「洛桑加參」發文指出,養成不生病的體質,關鍵在於循環、代謝、免疫、神經與內分泌5大系統,尤其循環擺第一,因為循
台中一名林姓高一男生每餐要吃3碗白飯才有飽足感,平時更喜歡吃速食,雖身高170公分,體重卻直逼百公斤,新生入學體檢肝指數超標,家人趕緊帶到門診追蹤,經超音波檢查後,確診為「非酒精性脂肪肝炎」,讓家人大感驚訝,醫師建議飲食節制、多運動,沒想到近日春節過後回診,體重不減反增,醫師趕緊訂定鏟肉計畫,預防小
台中林姓高一男,每餐要吃3碗白飯才有飽足感,平時更喜歡吃速食,雖身高170公分,體重卻直逼百公斤,新生入學體檢肝指數超標,家人趕緊帶到門診追蹤,經超音波檢查後,確診為「非酒精性脂肪肝炎」,讓家人大感驚訝,醫生建議飲食節制、多運動,沒想到近日春節過後回診體重不減反增,醫師趕緊訂定鏟肉計畫,預防小小年紀
多年來台灣洗腎病人發生率與盛行率高居世界第一、全國慢性腎臟病盛行率也是逐年攀升,營養不良、電解質不平衡等併發症增加患者死亡率,高血磷、高血鉀更是腎病患者剋星,奇美醫院與奇美食品合作研發「控制磷鉀」機能西點,經臨床研究,能有效提升慢性腎病患者營養狀態並讓血磷、鉀得到較理想的控制。
過年期間大魚大肉、熬夜,不少人在年假的尾聲出現脹氣、便秘、變胖、熬夜失眠、肩頸痠痛、高血糖失控等症狀;對此,營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒,與親友共歡之際,也別忽視健康,並針對6症狀提出飲食與作息建議,供民眾參考,準備年後收心!
女主管艾麗對工作有著無比的熱情,為了時時保有戰力,不知不覺養成嗜咖啡的習慣,長久下來牙面開始出現暗沉的顏色。為了在職場上展現精明幹練的專業形象,艾麗特地在年前找牙醫做了牙齒美白,但艾麗萬萬沒想到過年時放鬆地和家人多喝了幾杯紅酒,才剛美白不久的牙齒竟然染上一片「喜氣紅」,嚇得她驚慌失措,立馬找資料求救
33歲的雪莉是個精明幹練的OL,不過拚命三郎的衝勁卻也讓她的身體吃足苦頭,好不容易捱到過年9天連假,雪莉決定整個假期都宅在家,哪兒也不去,打算用美食美酒好好款待快要乾枯的身心靈。只是事與願違,假期才剛過一半,雪莉剛吃完開心果的牙齒,竟然一下一下地抽痛起來,讓她開心不起來。
年假期間,想必少不了年氣十足的零食,營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文指出,這些美食難免裹滿砂糖、麥芽糖、糖漿,油脂的份量也特別多,包含吃起來甜的,裡面也可能添加油脂增加香氣,原因是當食品添加糖、油脂之後,容易提升香氣、適口性。林雨薇分析過年常見傳統小零食的熱量,其中半碗(100g)生仁就
過年時刻,餐桌上少不了大魚大肉、年節糕點、燉補湯品。正餐過後,還會有消夜點心,看到各式美食當前,君和內科診所在臉書專頁「新竹 君和內科診所 ・ 血液透析 l 洗腎 l 洗腎照護」表示,透析腎友不能跟正常人一樣盡情享用,但只要遵守3原則,腎友還是可以開心享用年菜,喜樂迎虎年!
年假一連放9天,面對許多社交活動、美食與娛樂,要保持身心健康,及維持好不容易養成的運動、飲食習慣不容易。《CNN》報導10個有助於維持身心健康的方法,放完長假後能「無痛」重新回到正軌。報導指出,為了防止假期所帶來的壓力和放縱將我們推到邊緣,因此建議:
一年一度的農曆過年,是家族親戚及好友相聚的重要時刻,在這歡樂的時光,談笑風生中搭配美食圍爐是不可或缺的一項年節傳統,但不節制地大啖美食,造成年後慢性病友回診發現數值控制不佳也是司空見慣的事情,要如何在享受美食的同時,也能吃得健康、虎虎生風過個好年,有幾件飲食建議您可記在心裡,更重要的是也要實踐在生活
明天就是除夕了,圍爐飯桌澎湃的料理與放鬆的心情,往往讓體重和腰圍不自覺地豐潤起來,三高的隱憂也可能悄悄來報到。該如何在年節期間享受美食又無負擔,做到「三少二多」原則,讓你年後健康美麗不走鐘!●少油:年菜常見煎或炸的使用油量較多,可改用燜煮或烤等方式;而五花肉、香腸、臘肉、蟹黃或烏魚子等,隱藏的油量或
春節將屆,過年期間不停吃喝,可能造成體重節節上升,更容易衍生「三高」問題,致健康亮紅燈!台中慈濟醫院營養師洪聖傑提供準備年菜的「5口訣」供媽媽烹調參考,讓家人吃到年節美食又兼顧健康。5口訣內容為「天然最佳選原態、蔬食健康好享瘦、蒸煮涼拌最對味、當季水果配堅果、無糖飲料最解膩」;洪聖傑表示,練習準備年
春節將屆,過年期間不停吃喝,可能造成體重節節上升,更容易衍生「三高」問題,致健康亮紅燈!台中慈濟醫院營養師洪聖傑提供準備年菜的「五口訣」供媽媽烹調參考,讓家人吃到年節美食又兼顧健康。營養師洪聖傑的五口訣是「天然最佳選原態、蔬食健康好享瘦、蒸煮涼拌最對味、當季水果配堅果、無糖飲料最解膩」。他說,練習準
農曆年將至,家家戶戶進行大掃除,醫師提醒清潔劑一定要收到孩童拿不到之處,因高雄有1歲男童在家中玩耍時,撿到沒有鎖緊的強鹼清潔劑誤當飲料喝下,家人緊急送醫後仍因食道灼傷、攣縮變窄,目前仍僅能吃流質食物。高雄長庚醫院兒童胃腸科醫師賴宛孜指出,男童喝下強鹼清潔劑後,因食道灼傷而劇痛大哭,家人發現後將他緊急
有1歲男童在家中玩耍時,撿到1瓶沒有鎖緊的強鹼清潔劑誤當飲料喝下,家人緊急送醫後仍因食道灼傷、攣縮變窄,目前仍僅能吃流質食物。高雄長庚兒童兒童胃腸科醫師賴宛孜指出,男童喝下強鹼清潔劑後,因食道灼傷而劇痛大哭,家人發現後將他緊急送醫,經胃鏡檢查發現口腔中有大面積的潰瘍,一路延伸到食道有2到3度潰瘍,胃