台中80多歲張奶奶近來出現吃飯吞嚥困難狀況,幾乎食不下嚥,餐後會嘔吐,晚上食物還會逆流,導致整個人骨瘦如柴,僅剩38公斤,就醫檢查發現是罹患「食道賁門弛緩不能症」;考量張奶奶高齡且共病較多,不宜接受手術,討論後採用肉毒桿菌注射,讓她終於可以好好享受美食滋味。
豆腐一直是深受台灣民眾喜愛的美食,且種類多元,而不同的製法也有不同的保存方式,食品藥物管理署,邀請輔仁大學食品科學系高彩華教授來眾解析,各式豆腐的原料與保存法。高彩華說明,豆腐屬於加工品,先將黃豆打成漿形成懸浮溶液,加入食用石膏(含硫酸鈣)或鹽滷(含氯化鎂)等凝固劑,使蛋白質沈降、凝結,先放入模具與
國內糖尿病患確診人數已經超過220萬人,幾乎每十人就有一人是糖友。糖尿病關懷基金會最新調查300位糖友的用藥狀況,揭露三大控糖隱憂,第一是吃藥了但血糖未達標、不願注射胰島素、認為仍有其它治療手段。調查顯示,有高達3成已經使用3種以上降血糖口服藥物的糖友,血糖仍未達治療目標(HbA1C高於7%)。糖尿
許多上班族抒壓的食物就是珍奶配炸雞,也會從因吃這類食物而感到緊張的情緒得到舒緩。營養師王證瑋表示,這是正常的生理反應,然而比起其它紓壓管道,珍奶與炸物的組合對於上班族而言,可能是相對容易的選擇,只要透過6個小秘訣,就能減少身體的負擔。王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享,許多國際研究都指出
各地美食有不同特色,但許多國家都有以臭味聞名的食物,像是台灣的臭豆腐。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師 」發文分享,盤點各國又臭又特別的食物和熱量營養(以100克計算)。1、台灣的臭豆腐-375大卡豆腐發酵製成,發酵過程中提高大豆異黃酮活性,但多為油炸烹調,建議偶一為之。
「工作壓力大,三餐不正常,又讓你腸胃不舒服了嗎?」這不只是一句廣告詞,因腸胃問題來求診的病人日漸增多;身處於一個講求效率的時代,工作和生活的壓力、手機不離手、長期不良飲食習慣,伴隨而來的沒胃口、溢赤酸(火燒心)、噁心想吐、打嗝不止、便秘、腹瀉等腸胃不適症狀,甚至還有可能導致自律神經失調。
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫苗副作用令人擔心,還有人打完疫苗出現「妹妹變鬆!」媒體人王瑞玲在youtube「瑞玲姐 醫藥美食記者王瑞玲」發影片,邀請御美診所所長楊維真說明,楊維真指出,打完疫苗後覺得妹妹變鬆,可能與荷爾蒙有關。
中風患者錢先生吞嚥功能下降,只能透過鼻胃管灌食,在復健科語言治療師協助下,練習吞口水練習、口腔肌肉控制,逐漸能進食濃稠的優格和稀飯、吃完便當,最後做喝水姿勢和習慣調整,通過最困難的喝水不嗆咳關卡,現在恢復吞嚥能力,成功拔除鼻胃管,吃到各種美食。
政府資源有限、但民力卻無窮!全國疫情嚴峻之際,堅守第一線的醫護人員最為辛勞,澎湖區漁會特別提供了石斑魚鮮魚湯,希望能幫病患及辛苦的醫護人員補元氣、增加免疫力,今由總幹事蔡月嬌、漁會主任顏德福共同送往部澎。石斑魚是澎湖優質的國產養殖魚,名聞遐邇,澎湖區漁會將拳頭大的魚塊,大鍋烹煮後分裝盛500碗鮮魚湯
世界衛生組織(WHO)指出,不健康飲食、缺乏運動、不當飲酒及吸菸是非傳染病的健康四大危險因子。中國醫藥大學新竹附設醫院為提升民眾健康飲食觀念,並均衡攝取各類有益健康的食物,由臨床營養科與院內的美食廣場店家合作,推出3種「健康餐盒」,分別是需要血糖控制或減醣飲食族群的「控醣餐盒」、需要低蛋白飲食民眾的
有患者到診間表示「肛門總是好癢,擦好多藥膏仍時好時壞」,對此,禾馨民權婦幼診所大腸直腸外科/微創痔瘡手術專任主治醫師鍾雲霓表示,造成肛門搔癢原因千百種,需要透過內診來揪出為什麼,有可能是痔瘡、肛裂和廔管讓人癢、飲食造成、衣物引起的癢。鍾雲霓在臉書粉專「痔瘡手術女醫師-鍾雲霓」發文指出,肛門搔癢的重點
好想暢飲冰飲、大口吃冰,但敏感性牙齒突如其來的尖銳疼痛感,總讓人無法盡情享受美食,敏感牙究竟該如何預防呢?醫師提醒,一定要養成正確的潔牙習慣,並且定期回診追蹤,不僅降低對飲食的刺激感,更能讓自己擁有一口健康的好牙。沐光美學牙醫診所在臉書粉專「沐光美學牙醫診所」發文指出,敏感牙在專業臨床上又稱為牙本質
本土武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情持續延燒,民眾透過外送平台點餐機會大增。食藥署針對消費者、外送員及餐廳業者三大族群,調查使用美食外送平台的訂餐經驗,進一步瞭解民眾於疫情前、後使用外送平台訂餐的習慣及食安識能。食藥署指出,研究顯示,國人常透過外送平台點餐的前4名為「熱食米類或麥類複
威爾森氏症是一種肝臟無法代謝食物攝取中「銅」的罕見疾病,台灣罹病率約3萬分之1,全國約有700多人,除藥物治療,亦需限制低銅飲食,以避免肝硬化、肝臟衰竭。高雄蔡小弟家中從事水產加工,從小獨愛海鮮美食,但10歲時,走路或運動後常出現下肢膝蓋、腳踝疼痛,膝蓋明顯外翻而影響走路姿勢,因而就醫。
聚會少不了飲料及美食,像是下酒用的炸龍珠、鹹酥雞等,大都是高油高鹽的食物,營養師提醒,開心之餘也要注意熱量,聰明吃法是挑選如毛豆、涼拌小黃瓜、涮肉片、沙拉或是涼拌海蜇皮等,這類爽口輕食下酒菜。營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出,鹹酥雞一大份,熱量550大卡;烤魷魚一隻,熱量要380大卡
威爾森氏症是一種肝臟無法代謝食物中「銅」的罕見疾病,台灣罹病率約3萬分之1,全國約有700人有此病症,須採低銅飲食才能避免肝硬化、肝臟衰竭。高雄一名家中從事水產加工的蔡小弟,從小就獨愛海鮮美食,但10歲時,走路或運動後常出現下肢膝蓋、腳踝疼痛,膝蓋明顯外翻而影響走路姿勢。
料理粉是美食中不可或缺的配方,不僅可提高風味,還能讓食物更精緻好吃,但料理粉你用對了嗎?營養師提醒,雖然外觀都是白色粉狀,不過每個功用都大不同,建議可以掌握食材的特性,不只料理起來會更方便和成功,更可以為自己的營養及健康把關。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,一道成功的美食有時候真的
前總統府資政彭明敏今晨(8日)過世,享耆壽98歲,令各界不捨。綜合彭明敏過去接受媒體訪問的資料發現,其雖經戰爭斷臂、海外流亡,也曾罹患肺腺癌,但有一套自己的養生之道,看書學做瑜伽、飲食均衡簡單,不抽菸。甚至為了避免家族病史的疾病,對甜食也忌口,到94歲時猶能挺直腰桿。
過貓是常見的涼拌菜之一,外型和龍鬚菜有些相似。農糧署表示,兩者差異在於過貓頂端有捲捲的嫩芽,葉片較小,吃起來有黏稠感;龍鬚菜莖蔓較長,葉片較大,無黏稠口感。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享,過貓是過溝菜蕨的別名,是一種生長在潮濕環境的蕨類,頂端有捲捲的嫩芽,葉片較小。盛產於3-10月,
清明節吃潤餅(或稱春捲)了嗎?營養師夏子雯指出,享受傳統美食之餘,別忘了注意營養與熱量,北部潤餅熱量約230-300大卡,南部的潤餅平均熱量則上看600大卡,建議可透過代換4種高熱量材料,才能吃得聰明、少負擔。夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文指出,北部潤餅使用的蔬菜配料多以水煮川燙