循著麻油香氣走,人聲鼎沸的大溪傳統市場旁,坐落了一間傳香百年的好滋味。樸實昏黃的小店裡,第四代的游志成夫婦經營著祖傳百年的小吃店。游記油飯創立於1862年,當時第一代的曾祖父挑著扁擔沿街叫賣,至今已走過一百多個年頭。近年,大溪老街變身為遊客紛至沓來的熱門景點。然則不變的是,代代大溪居民共有記憶裡的鹹
美國田徑隊及匈牙利隊最後登機揮別台北,選手村和主新聞中心接續熄燈,喧囂賽事結束,開啟了「後世大運」時代。一萬餘名來台賓客普遍對台北美食觀光及文化底蘊高評價,和善好客的志工精神佳評如潮,再加上賽事傳播高收視破紀錄,後世大運時代,台北市朝運動城市、國際城市、志工城市三方向前進。
林孟欣(國立臺灣歷史博物館)日本的代表美食是壽司,韓國代表是泡菜,那臺灣的代表美食是什麼?鳳梨酥?蚵仔煎?還是番薯?鳳梨酥展示的是近年來將臺灣的特產品牌化的商業浪潮,蚵仔煎則落實了臺灣靠海吃海的庶民滋味,番薯聊以安撫著歷代移民的飢寒交迫而成為一種特殊記憶,且因為其外觀與臺灣島的相似,更進一步成為「臺
世大運風光落幕,台灣獲得二十六金三十四銀三十銅,排名第三,是國際比賽中前所未有的佳績,整個社會瀰漫著興奮歡愉氛圍,今天還將舉辦大遊行,讓國人向這些台灣英雄喝采與致敬。誠然,失敗是孤兒,成功有很多母親,此刻也有很多政治人物企圖沾光搶功,此類行徑固然可悲可憐,卻更代表此次世大運獲得大成功,否則政治人物必
李拓梓銀座原來是江戶城外的下町,因為城池護城河的關係,早先是座水城。明治維新之後這裡逐漸發展起來,政府在這裡興建了許多紅磚煉瓦建築,並且把道路開到27公尺寬,並設計了當時看來十分寬敞的人行道,以彰顯現代化而引起熱議。不過,住習慣通風和式木屋的日本人不太領情,很多人都說住在比較潮濕陰暗的紅磚煉瓦房屋容
縮梭《給茱麗葉的信(Letters to Juliet)》是一部滿足商業操作又帶點細膩情感的電影;姑且不論多少製造出來的浪漫情節,撇開俊男美女跟義大利優美風景,光看老奶奶的演技就值回票價。來自紐約的女主角蘇菲與未婚夫維特對於婚前義大利之旅充滿期待;女孩憧憬好山好水跟悠久的歷史,男人對於美食美酒感到興
胡川安蒸汽火車上的鐵路便當有一年我在日本東北旅行,一個早晨,在山林間一個稱為津川站的小車站,一個附近住戶不過幾十人的小鎮,除了住在此地的人們,很少人會在此駐足。不久,遠處傳來了火車的笛聲,不是電氣化火車的喇叭聲,是只有在電影中才聽得見的火車汽笛聲。當它在山谷中迴盪時,是如此的宏亮、栩栩如生,有如從電
八月十七日下午,我在灣仔辦事,站在告士打道路口,目睹左手邊的高等法院,門前站著寥寥無幾等候雙學三子被宣判結果的支持者;另一邊不遠處的會展中心,人頭湧湧,長長的蛇餅,不見首也不見尾,原來一年一度的美食博覽會開幕了。當時我慨嘆:如果聲援雙學三子的市民能有這參與美食博覽會的一半人就好了,至少港共政權不敢如
碧‧威爾森(Bee Wilson)世界上幾乎每個人的角度來看,日本人與食物之間,有著令人稱羨的關係。和食專注在新鮮的蔬菜、更新鮮的魚、鮮美的湯以及精緻呈現的米飯料理,並在全球享有健康的美譽。日本已設法實現理想的飲食境界:一種沉迷於烹飪的樂趣,而且實際上是有利於健康的烹調手法;而且日本人一定是在飲食上
台灣傳統美食滷肉飯海內外馳名,滷肉飯的美味來自於陳年的滷肉汁,然陳年滷肉汁加熱過程中,會產生動物致癌性的膽固醇氧化產物,到底吃滷肉飯足以致癌嗎?重視食物安全當然重要,但對食物中所含部份成分的健康效應過度恐慌,也不必要。陳年滷肉汁加熱過程中會產生的膽固醇氧化產物,縱然在有些動物實驗中被發現有致癌風險,
陳韋聿 EMERY1934 年的一則新聞報導提到,天津市有位 16 歲少女受了「科學靈乩」的指引,竟默默地離家出走,要到南方去找知名的電影明星胡蝶拜師習藝──只因為碟仙給他指了「做明星」三個大字,一個北方女孩就能千里迢迢地遠赴江南,碟仙操縱人心的可怕力量,於此可見一斑。
何撒娜/東吳大學社會學系助理教授續上篇「韓食世界化」這個計畫最主要的目的,在於藉由韓食提高韓國在國際社會上的形象與地位,另一方面,則是藉此積極擴大韓國食品向海外食品市場的輸出規模。要達成這樣的政治與經濟目的,最重要的是要先建立起一套關於韓食的系統性文化論述,另一方面,則是將韓食作為文化商品推銷到全世
NYDECO紐約有些街道於週末時封街辦活動很常見,封街範圍規定可以大到在第九大道跨二三十條街的國際美食節,小至隱身在格林威治村的小小街區派對(block party)。初春到秋末週末的街坊節更早已是紐約客生活的一個形態。不過,紐約市最具代表性的「封街活動」則非每年八月的前三個星期六由紐約市交通局主辦
我們規劃城市街道時,常常有些店家比鄰而居,外表不大起眼,甚至店門口擺賣的東西還都一模一樣,最明顯的就是手機配件、電腦用品這類型的商店街,即使整排店家都賣相同的東西,居然還可以奇特地存活一陣。這裡面生態最為獨特的,我認為是五金街,這也是工地的工程師必須理解的文化,畢竟何處可以取得工具設備材料,會決定工
縮梭透過日本導演松谷光繪耗費十年的拍攝,將世界知名繪本畫家塔莎杜朵(Tasha Tudor)晚年寓居於佛蒙特州一處鄉間小屋的閒適生活紀錄下來。電影《塔莎杜朵,一個人的田園生活( Tasha Tudor : A Still Water Story)》穿插塔莎的成長歷程、家人互動、如何愛護動物、對園 藝
NYDECO台灣夏天悶熱,眾人皆知,尤其是建築林立都會區裡的「熱島效應」造成體感溫度可能比實際溫度還要高攝氏兩三度之多。走在街頭猶如走在大型烤箱,炙熱難熬。以前曾經聽到不少民眾在夏日午後去百貨公司吹吹冷氣,更有一些耆老選擇去戶政事務所,民眾活動中心或衛生所等公家機關吹冷氣,休憩一下,也可以節省在家用
NYDECO提到美國賭城,許多人第一個想到的就是內華達州的拉斯維加斯,再來就是東岸的大西洋城(Atlantic City)了。來美國之前,對大西洋城唯一印象就是「美國小姐」選美的舉辦城市,和當今美國總統川普的那副嘴臉。到了紐約之後才了解,原來對許多紐約客,尤其是華裔族群來說,大西洋城根本就是他們的後
許多連續新聞事件看似不相干,其實以宏觀長遠角度來看,往往都有關聯。日本知名雜誌《BRUTUS》捨棄台北地標,選擇台南美食戰區國華街做為最新台灣特輯封面!照片中汽機車亂竄停放、人車爭道跟中華民國美學招牌,果然引起網民論戰。台中逢甲商圈因瓦斯行老闆員工的不專業處理、台北陽明山仰德大道因駕駛無法煞住水泥加
林翠儀「土佐」是日本四國高知縣的舊稱,說到土佐人很多人第一個想到的應該是幕末維新志士坂本龍馬。不只是龍馬,土佐還有中岡慎太郎、田中光顯、後藤象二郎、板垣退助、武市半平太、吉村寅太郎、岡田以藏等一拖拉庫的志士,在明治維新的時代,這裡可說是幕末志士的主要產地之一。
何撒娜/東吳大學社會學系助理教授大家有沒有注意過一個現象:很多國家常會在國外辦理各種美食推廣,像是食品展覽、美食試吃、或是料理競賽等等。即使像法式料理這樣已經廣受世界各地人們喜愛,法國依然非常積極地透過各駐外單位辦理法式料理相關的活動,例如最佳法式餐廳的選拔、或者是法國農畜產品的食品展等。在台灣,韓