時節即將入夏,台灣正值鳳梨的產季,酸甜可口又富含維生素C,無論是防疫養生或養顏美容都很有效果,快來一起吃鳳梨!怕酸、怕咬舌的人,可以在家動手做新鮮好吃的鳳梨果醬,用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬,酸甜平衡、香氣更濃,還可以用來調飲,製成清爽好喝的台式經典水果茶。
夏天來臨,炎熱氣候裡十分適合清爽料理, 這時正巧是綠竹筍的季節,本週教你用簡單步驟, 讓綠竹筍變得更加有趣,創造餐桌上的幸福時光!
鳳梨的冠芽部位為尾端,果柄則為鳳梨的頭部,越靠近鳳梨頭滋味越甜,挑選鳳梨時選擇鳳梨身的「目」越大也會也甜!
春光明媚的四月天,是鳳梨最好吃的季節。台灣鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細,不像國外的鳳梨果肉有咬不斷的口感,說台灣是鳳梨王國一點也不為過。本期特集帶讀者回顧鳳梨罐頭產業昔日風光,認識鳳梨品種、削皮切肉學問。
金黃渾圓的枇杷是春夏時的養生聖品,具有護肺潤喉的功效,可以在武漢肺炎肆虐時增強免疫力。可別錯過了它的產季,一起來看看怎麼挑選、處理、保存好吃的枇杷。
春神來了怎知道?金黃飽滿的枇杷是一年中第一個報到的水果。成熟的枇杷富含維生素、礦物質、胡蘿蔔素,中醫上具有潤肺、止咳、止渴的功效,是非常健康養生的水果,可以在武漢肺炎肆虐時增強免疫力。現在就來分享枇杷挑選、品嚐與保存的方法。
台灣3月春暖花開時節,進入了鳳梨的產季。很多人不懂鳳梨的好,都是因為買到不熟、偏酸的鳳梨,吃起來很會「咬舌頭」?這次教你一招,無論是太生、太酸的鳳梨,都能輕鬆讓甜度大提升!
淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能一次學會!
土雞和白肉雞,選誰比較好呢?常常聽到有人說土雞最營養、最好吃,是真的嗎?好食課營養師特地做了這篇懶人包,要來和大家說說白肉雞和土雞怎麼選比較好,幫助大家了解兩種雞肉品種的差別,採買時就可以視自己的需求選擇沒煩惱!
雞高湯是料理中無所不能的基礎高湯,在蒸燉煮中都非常實用,適合清淡、原汁原味的料理。
為了讓食物更加入味,同時又能兼顧健康和味道自然,可以在家中試著自己做些調味料理用的高湯。相較於整隻雞,雞骨架的味道偏淡,如何煮出焦香而又鮮甜的湯頭?
過年團圓飯以及拜拜,一定要準備全雞料理,這也是最讓媽媽們費心費力的部分。新鮮的全雞,最適合燉一鍋豐盛大器的年味湯品,不過燉出香醇濃郁的湯頭好花時間,有沒有更快速簡便的好方法呢?
過年必吃的芥菜,先用臘肉煸出的油脂炒過再熬湯,就能維持翠綠的色澤,煮湯時放入魷魚絲,讓整體的鮮味再升級,融合了臘肉跟魷魚絲的湯底,喝起來順口回甘,烹調步驟也很簡單,大約15分鐘就能快速上桌,比其他種類的湯品更省時方便。
過年團圓飯以及拜拜,一定要準備全雞料理,這也是最讓媽媽們費心費力的部分。新鮮的全雞,年前怎麼買到好貨?買回來怎麼保鮮?想燉出香醇濃郁的湯頭好花時間,有沒有什麼更快速簡便的好方法呢?
年節前夕總是讓媽媽們一陣慌亂,從菜色選擇、食材採買到烹飪,一連串的準備過程讓人昏頭轉向!過年必備的乾貨食材到底怎麼處理才好吃?要做出美味菜肴,除了挑選出優良的乾貨,還有一個「備料」步驟不可少!
過年拜拜,很多媽媽都會選購全雞,通常全雞較多為土雞,不同的料理方式,要挑選不同品種的雞肉。傳統市場裡最常見的雞肉品種分別是紅羽土雞、黑羽土雞兩大類......
年關將至,除夕團圓飯、拜拜祭祖必備的全雞準備好了嗎?過年大菜少不了它,快來看看有哪些品種吧!
近年有許多乾貨爆發過多人工化學物質的問題,其中屬於高價位的海味如干貝和烏魚子便有添加過氧化氫(雙氧水)的疑慮,會讓讓暗沉的顏色變淡,偽裝儲放時間,過量食用容易傷害消化系統。
椰菜又叫「花菜」,是十字花科植物,從野生甘藍培育而成的。這類蔬菜是培植它的白色頭狀花供食用,葉為長圓形或橢圓形,闊厚而脆,表面有白色蠟粉,具短葉柄,且每片葉相互環抱,約20多片,合成球形。
冬天是橘子盛產的季節,酸甜的多汁果肉替冬日增添一絲清新氣息。相信大家吃橘子最怕吃到乾硬的果肉,該怎麼聰明挑出好吃的橘子?6 個小撇步學起來。