最近有米其林餐廳漲價三成、取消訂位扣款超標近三倍的新聞,自由時報也有一則「嗆聲米其林 北市自辦台菜評選」報導。作為一個好吃鬼,旁觀台灣米其林旋風,最令我不平的是,台菜餐廳得獎的比例超低,這次二十家當中竟然只有兩家台菜餐廳入選。台灣飲食文化吸納了中國各省及日式風味,但「台菜」的確是自成一格的菜系,從許
NYDECO已經長久居住在紐約的人,對城市裡那些觀光景點不是早已去過,之後就因為「觀光客恐懼症」而變得唯恐避之不及;不然就是抱著反正跑得了和尚跑不了廟的心態,想說既然在紐約,早晚有一天一定可以去那些地方看看。筆者在這專欄絕大部分也是著重於介紹比較屬於當地居民會去的地方,會做的事情,對所謂的觀光景點較
大概是廿年前吧,我媽終於發現我的數學程度爛得超乎常人,一如所有數學很糟的國中生,我在暑假開始了人生第一次的補習生涯。那時的一中街還沒有這麼多店家(or夾娃娃機),豪大雞排配嘟嘟奶茶是剛紅起來的街頭美食,我被關進一間聽說是中一中退休名師開的數理補習班,水泥建築看起來像監獄一樣,年邁的老師很瘦、看起來有
托克維爾「美國在台協會」(AIT)台北處長梅健華(Kin Moy)卸任在即,最近卻成了台灣政治界和外交圈的當紅炸子雞。他先是在6月12日主持了AIT內湖新建大樓的落成儀式,總統蔡英文、行政院長賴清德,以及川普總統派來的特使、主管教育與文化的助卿羅伊斯(Marie Royce)共同出席。這場象徵台美關
何撒娜/東吳大學社會學系助理教授我最近參加了某場在韓國舉行的學術研討會,並發表了研究論文。在會議中,一如既往地見到了許多好久不見的老朋友,也認識了不少新朋友。跟其中一位新朋友閒聊時,她告訴我一件非常有趣的事情:她有一些外國朋友來到韓國旅行或居住,這些外國朋友說,當他們一抵達韓國的機場,就聞到空氣中有
NYDECO雖然現在已經不能再稱美國是足球沙漠,美國的職業足球聯盟(Major League Soccer)從1996年到現在已經有23支球隊。為吸引更多美國的足球迷,許多球隊也都砸下重金聘請來自歐洲和南美世界級的球星加入球隊,增加球賽的精彩度與可看性。不過與在歐洲或是中南美洲國家相較之下,大部分美
我有一個夢:「哪一天,台灣人都能相親相愛,不用再事事防備對方、猜忌彼此!」我有一個夢:「哪一天,政府能夠真正的教育我們,台灣文化到底是什麼?真正的台灣歷史在哪裡?」我有一個夢:「哪一天,台灣人都能以我們自己的文化歷史為榮,真正了解我們是從何處來?到底要往何處去?」
NYDECO記得上星期五一大早在廁所蹲馬桶時爬手機文章,突然螢幕上方拉下一個breaking news說還沒來得及穿起褲子,馬上跟我還在睡夢中的太座大人說:Anthony Bourdain死了!記得才兩天前還在網路上看到他與正和他在歐洲出外景的紐約米其林三星餐廳Le Bernardin 主廚Eric
胡文輝人家看到「問題」,想方法解決;他們看到「機會」,可以無所不用其極製造假新聞,扭曲事實擴大問題,全面打擊政敵,進而擾亂台灣!「水煮青香蕉」就是典型事例,今年香蕉生產過剩,產銷嚴重失衡,政府部門、公民營企業、民間團體及個人等,都在想方設法幫助蕉農。行政院長賴清德也提供了「水煮青(生)香蕉」吃法,希
老闆雙手捧上時幾乎滿出整個瓷碗,裡面盛滿佐料:中卷、赤肉羹、虱目魚羹、滷大腸及新研發出的中卷蛋,麵線上點綴鮮紅色的辣椒油,大多數的客人第一件事情通常是呆愣,接著拿出智慧型手機開始拍照。這不只是一碗「麵線」,它位於泰山十八甲旁。台灣人愛吃麵線,甚至我私以為這是台北人的獨特驕傲,大台北有最多的美味麵線可
國際知名的訂房平台網站Booking.com根據全球旅客評論,選出「全球十大道地美食目的地」,其中台灣以新鮮豐富海產聞名的港都高雄市進入全球美食榜第二名。身為高雄人既欣喜又驚訝,畢竟不久前,高雄才被知名旅遊書籍「孤獨星球」(Lonely Planet)評選為二○一八年全球十大推薦旅遊城市中的第五名,
我接觸的最早讀物是我母親裁縫台上的「裁縫與服裝設計」本,以及「食譜」,不確定是不是六○年代傅培梅的作品,因為圖片都被我剪下來玩紙娃娃,拿來做請客的食物了,將梅干扣肉想像成奶油麵包,洋娃娃的原型來自美國小說家愛考特(Louisa May Alcott)的名著《小婦人(Little Women)》,書中
未來台灣人口老化對社會產生危機的兩個層面就是生產力下降及醫療資源耗用上升,前者代表醫療體系的財務支持將大幅減少,後者代表醫療體系的財務負擔將大幅增加,一消一長之下,現有的醫療體系勢必需要大幅調整方能永續照顧全民健康。今天有相當多的民眾患病時,不分輕重逕行前往大醫院(醫學中心、區域醫院)就診,導致大醫
楊豐銘/中研院民族所博士後研究員、實踐大學餐飲管理系兼任助理教授據報導,台灣交通部觀光局以五年的時間,每年斥資數千萬台幣,邀請來自法國、有百年歷史的米其林指南評鑑國內的餐館,寄望藉重這本權威指南提升台灣餐飲界在國際上的地位與能見度。三月中旬,以台北地區為主軸的第一版台灣米其林終於現身,產、官、學各界
假如文創園區變成雜貨園區會怎樣?最近立委審查「文創產業發展法」修法時詢問文化部,華山文創園區的「女鞋特賣會」是文創嗎?文化部說不是!必須改進。無獨有偶,松菸文創園區更像百貨園區,那麼為何這種事情多年來一再重演?政府藉由BOT的方式將文創園區交給財團去經營,但是財團往往「見利忘藝」,所以有利可圖的買賣
NYDECO許多人長大了之後會想起求學「轉大人」時期,總是飢腸轆轆,一等到學校放學,也不管離晚餐時間已不遠,一定會到學校附近的車輪餅或蔥油餅攤位跟老伯伯買幾個來填肚子。或是像筆者在台中唸小學時總會在放學後和補習之間的空擋去光復路與平等街巷子裡堵一台賣涼丸的推車,以最快的時間吞進去三四顆爽口美味的涼丸
NYDECO美國地大物博,東岸西岸,中西部,南方北方因為不同地理人文都各自發展出有其特色的文化風格。尤其是東西兩岸是美國文化比較強勢的地域,久而久之兩地的民眾也會以自己的風格為傲,因而開始出現比較,互相鄙視的心態。眾所周知的就是東西岸饒舌音樂之爭,這種爭論甚至到後來還衍生成為像是幫派一樣的衝突。另一
日前據新聞報導日本將徵收一千日圓(約三五○元台幣)觀光費,一年政府將可收入超過四百億日圓。對此台北市旅行公會有人說,以國人喜愛日本程度,此稅金不會對遊日意願有影響。台灣為何喜歡去日本觀光呢?除了四季分明的美景及最近年輕人瘋動漫的原創地外,日本交通發達,資訊明朗;人民有禮、街道井然有序、治安良好;物價
連二篇讀者投書談清明,皆未把農曆和清明節說清楚。台灣自古沿用古中國日曆,是陰曆。一九四六年政府明定西元陽曆為國曆,也叫新曆。農業社會的農民仍習慣用傳統陰曆,故陰曆也叫農曆、農民曆。古人根據依太陽運轉的陽曆,以每隔十五日為一個節氣,把全年分成二十四個大自然氣象變轉的節氣。二十四節氣在每年陰曆的日期皆不
吳亮衡老臺北的文化事連續 3 年,大稻埕在民間團體的合作下舉辦了享譽國內外的「大稻埕國際藝術節」,以「狂騷」為主軸,透過舞蹈、戲劇等表演藝術的形式,共譜 1920 年代大稻埕的風華歲月。大稻之埕在說明大稻埕如何登上華麗舞臺之前,不免俗地要先來看看它的歷史典故。