炎炎夏日就是要來點Q彈清爽的甜點!這款果凍將芒果的香甜跟優格的酸味完美結合,並減少了配方中的糖量,以芒果自然的甜味為主,每一層都能品嚐到不同的風味,大人小孩都喜歡。趁著週末動手做,當成下午茶點心正消暑!
喜歡吃蘋果派,卻又覺得自己做好像要準備很多材料有點麻煩?日本的料理YouTuber食いしん坊リョーマの満腹スイーツ在他的頻道上,分享了一款只要4樣食材跟一只平底鍋就能完成的編織蘋果派,快把做法學起來,當成下午茶點心或在聚會端上桌都很合適!
夜市熱門炸物豆乳雞,跟鹽酥雞不一樣的地方在於獨門的醃漬配方,只要在醃料中多加2味,就能輕鬆炸出完美的色澤和香氣。若是吃膩了原版也沒關係,這次還要加碼教你做蒜香沙拉醬,淋在炸雞和生菜上,就是一道升級版的創意料理!
夏天就是要吃冰!市售的冰棒雖然美味又方便,但含有較多的糖跟化學添加物,吃多了可能會造成身體的負擔。以下精選五款超簡單的冰棒食譜,自己動手做,用料有把關,吃得更安心!
每次煮豬肝都不知道怎麼拿捏熟度跟火候,一個不小心就煮得又乾又柴又難咬?就讓師傅教你清洗、烹調的小撇步,在家自己煮出餐廳級的軟嫩豬肝,再也不是夢!
甜中帶鹹的照燒醬是日本家庭常備的調味醬汁,無論煎、烤、炒或是用來當沾醬都很合適。想要在家自製卻不知道比例怎麼調配?那就跟著克里斯的配方跟步驟,一起完成這款萬用照燒醬,為料理增添風味!
帕芙洛娃(Pavlova)是一款外層爽脆,內層如棉花糖般柔軟又略帶嚼勁的蛋白霜蛋糕。烤好後在上層鋪上打發的鮮奶油跟當季水果丁,酸甜又清爽的口感,夏天吃也不會覺得過度甜膩,而且製作時不使用任何麵粉,對麩質過敏的人也能開心享用哦!
最近每天都被大太陽曬得頭昏腦脹,吃個飯也提不起勁?那就用清爽的蓮藕來做成酸酸辣辣的涼拌小菜吧!
7月為蓮藕與蓮子的盛產季節,脆香爽口的新鮮菜藕、蓮子適合入菜;本期邀請藕農指導挑選方法、保存與賞味技巧,還有中菜主廚示範蓮藕主題食譜,讓讀者趁產季選購新鮮食材,好好品嘗當季美食。
每次經過夜市的烤玉米攤都會被那股香味吸引,但總覺得秤重賣有點貴?其實在家也能調出還原度超高的烤玉米醬,用氣炸鍋或烤箱自製超美味燒番麥!做好的醬料塗在飯糰表面後烤一烤,還能變身香噴噴的醬烤飯糰喔!
炎炎夏日最適合來盤清爽的涼麵,這次師傅要示範的是超有在地特色的嘉義涼麵!有別於其他縣市的涼麵,嘉義涼麵的麵條是寬扁的白麵,醬汁除了麻醬外,還會再多加一味「美乃滋」,讓整體風味變得更濃郁有層次,吃過一次保證忘不了。
皮蛋豆腐別再只是淋醬油膏、加柴魚片跟肉鬆,這次教你做超美味椒麻醬,淋在皮蛋豆腐上鹹香麻辣,大熱天吃最是開胃,端上桌宴客也很ok。
水晶蛋糕上面沒有任何多餘的裝飾,吃得到布丁跟蛋糕最原始的風味,是很受歡迎的一款古早味蛋糕。不過這款蛋糕在北部並不是那麼容易買到,比較常見於中南部的菜市場或夜市麵包攤跟傳統麵包店,
不用烤箱就能做的布丁來了!這款添加了鮮奶油跟瑞可達起司的布丁,風味比一般布丁更加濃厚,搭配酸酸甜甜的芒果醬,吃起來一點都不膩口。
做料理要兼顧營養均衡,又要讓孩子不挑食,不妨試試這道「鮭魚燴時蔬」,把方便又美味的鮭魚與多種蔬菜一起燴炒,最後添加帕瑪森起司粉提味,讓濃郁的起司香氣與蔬菜融合,每一口都好吃,當作便當菜也很適合喔!
編按:端午節到,一定要來顆粽子!不過傳統的粽子是以「糯米」搭配高油餡料包製而成,對腸胃容易不適、血糖高的民眾來說,粽子可說是飲食大忌。自由時報請到營養師陳昭君和中醫師林晏如,提點粽子的健康吃法。
夏天就是要吃涼麵!吃膩了台式就換換口味來點韓式冷麵吧!韓國的冷麵分成有湯汁的水冷麵(물냉면)跟乾拌的拌冷麵(비빔냉면)兩種,這次由韓食飯桌Ann所示範的兩款冷麵都屬於拌冷麵,分別使用了口感偏軟的白素麵跟Q彈有嚼勁的韓式蕎麥冷麵;素麵取得比蕎麥冷麵方便,但蕎麥冷
小米甜甜圈是從屏東霧台發跡的人氣點心,經過油炸後外皮吃起來十分酥脆,內層則有著類似麻糬般Q彈的口感,咀嚼時還能感受到淡淡的小米香氣,讓不少人吃過一次就立刻被圈粉!
涼麵的沾醬是美味與否的一大重點!吃膩了傳統的口味,不妨跟著專業料理人郭玉芳試試以下6款美味又易做的涼麵創意醬汁,讓大家涼夏換換新吃法!
海鹽奶油捲又稱為鹽可頌,它的麵包體蓬鬆又略帶彈性,咬開後,內層的麵包吸收了融化的有鹽奶油,帶著淡淡的鹹味跟奶油香氣,加上底層微焦酥脆的口感,滋味十分迷人。現在喜歡這款麵包不用再出門買,跟著嚐樂一起動手做,經濟實惠又美味!