客家菜調味就跟人情味一樣濃重,一道客家燒肉就能吃上好幾碗飯也不膩,關鍵就在添了「靈魂桔醬」一起入菜!不僅讓五花肉、豆干變得更爽口,酸酸甜甜的口味也開胃下飯,配上煎得外酥內Q的客家粄條煎,一道菜就能吃得飽足又滿足!
芽菜不僅方便栽種,還含有豐富的營養素。本期有請達人指點,讓你在家也能輕鬆培育營養滿分的芽菜。
有「虎咬豬」、「台灣漢堡」之稱的刈包,誰說只能夾三層肉?今天主廚不但要教你做出白拋拋的刈包,還配上自己用高粱酒醃製的香腸和快炒酸菜,一口咬下軟嫩麵皮,煎得焦香的香腸與花生粉、酸菜、香菜交織,更有另一番風味喔!
有時食物上面只要多放一顆水波蛋,是不是就會眼睛一亮,當蛋黃奔流出來的一瞬間,總是興奮無比食慾直線上升!其實只要一張咖啡過濾紙,就可以做出熟度可自由控制的水波蛋了。
銅板小食「車輪餅」或稱「鼓餅」是小時候最愛的課後點心,夾著奶油餡或紅豆餡,煎得酥脆的外皮一口咬下,滿滿的餡料立刻從餅皮中爆開!但你吃過真的跟輪胎一樣大的車輪餅嗎?只需要一卡平底不沾鍋,在家想吃什麼料自己加!
用直徑26cm的平底鍋就能做出大塊的印度烤餅。只要用一個調理碗加熱,就能做出含有大量蔬菜的極品咖哩醬!不需要發酵且份量十足,很適合當作假日的午餐。
中秋節近了,蛋黃酥、鳳梨酥或市售廣式月餅吃得好膩?不妨帶著孩子一起DIY「冰皮月餅」吧!這道糕餅不僅步驟簡單、適合甜點新手,而且免烤箱就能做,熱量也比一般月餅低,吃起來沁涼Q彈,大人小孩都喜歡喔!
地中海沿岸盛產番茄、豆類、橄欖等食材,海鮮則不乏花枝、醍魚、沙丁魚等,這些常被用來拌成沙拉,成了最爽口的料理。這道艾曼塔乳酪米麵沙拉,口感層次豐富,做法卻非常簡單。
買回一顆巨大西瓜該怎麼切?別再只會一招「扇形切法」走天下,跟著調飲師MOMO學一招西瓜去皮,不但能完整切掉不甜的白色部分,還可以保留完整方形果肉,配上小叉子就能優雅品嚐不沾手,隨時取出打個西瓜汁也超方便!還要教你做素食者也能享用的「西瓜凍燕麥奶」,不一樣的新喝法,把握夏天的尾巴學起來!
日本朝日電視台節目「家事ヤロウ」,請到好手藝的木村拓哉來節目上做料理,節目一播出馬上登上網路熱搜的第一名。木村拓哉不但大方的公開自家的5道真實食譜之外,還帶了自己的專屬菜刀來一展廚藝。為了能夠100%重現木村家的料理,製作單位連平常木村拓哉在家所使用的調味料和
芋頭控看過來!一般圓形的芋頭酥算什麼?今天主廚要教做超擬真版本,可愛又討喜的小芋仔造型,剝開層層酥皮,吃得到真正料多又無添加的滿滿芋泥,喜歡甜一點或包什麼餡都可以量身訂做,無論過節送禮或自己品嚐又多一種選擇啦!
濃醇奶油香與恰到好處的鹹味形成絕妙搭配的鹽可頌。因為包在裡面的奶油會流出來,麵包底部像是炸過般酥脆,內部組織很鬆軟。如果做來賣應該會熱銷,真的很好吃喔!
每次遇到工作忙碌高峰期,壓力一大就會無意識的拿起洋芋片或其他零食吃,最誇張是一次吃掉1公斤的糖果,有意識到這樣下去不行,會刻意節食逼迫自己少吃甚至不吃,餓到一個程度想說吃一點吧!但一開始吃又會完全失控,一餐可吃下兩餐的分量,而且生理期會安慰自己這時候吃不會胖,狂吃巧克力、蛋糕等,一直反反覆覆⋯⋯
港式燒臘店一定吃得到這道脆皮燒肉,皮酥肉嫩一口咬下喀滋聲超療癒!家有烤箱或氣炸鍋就能做出來,保證上桌讓眾人都喔漏!
酸甜順口、帶有蛋香與蜂蜜香的古早味飲品「蛋蜜汁」,被譽為早期高檔手搖飲始祖,在家自己做更衛生安心,吸得到滿滿果粒,保證喝上一口勾起你許多回憶!
月底荷包見底,女友卻想吃高級法式料理怎麼辦?沒問題!本期教您利用法式擺盤技巧,將銅板美食化身千元法式料理,應用在平常宴客也非常適合喔!
到中式麵館或者上海餐廳,一定會吃到這道經典的冷盤小菜「四喜烤麩」,吸飽鹹甜醬汁的麵筋吃來口感有勁,當作年節菜也十分應景好看,而且吃素的人也可以吃,快來學學怎麼燴煮入味的小技巧,你也能變身大廚!
飯糰是很好的早餐神隊友主食,一來很好準備,二來兼顧營養,能包入各種蛋白質食材、蔬菜等。飯糰造型又很多變,吃不下或食慾不振的時候,做點可愛造型,看起來就很療癒,尤其我發現很多孩子特別喜愛飯糰,就算偷偷把他們不愛的食材剪碎一些加在飯糰裡面,再搭配造型,就能很快吃光
檸檬塔最早緣起在地中海地區,法國南部城市──芒通。芒通每年2~3月會舉辦檸檬節(La Fête du citron à Menton),而檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。傳統的檸檬塔做法,最上面會有一層厚厚的蛋白霜,但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩,為迎合台灣人市場口味,才漸漸變化成我們現在看到的檸檬塔版本。
根據傳統禮俗,寶寶出生滿四個月時,會在家中舉辦「收涎」祈福儀式,有希望孩子快快健康長大的意涵,這時候就會準備「收涎餅乾」,傳統外型以圓形為主,代表「家門圓滿、福氣綿延」,再用紅線將餅乾串起,繫在寶寶脖子上,由家中長輩依序剝下一塊餅乾,幫寶寶接口水,邊說吉祥話給予祝福。現在很多新手爸媽們會自己準備,外型種類更多元。這次就讓神手媽媽來教大家怎麼製作可愛又繽紛的收涎餅乾,滿滿的都是給孩子的心意呀~