全球武漢肺炎疫情持續延燒中,台灣有著優秀的防疫團隊與醫護人員,在指揮中心的帶領下抗疫有成,再度達成「零確診」,等於連續5天零確診、連續18天無本土案例!在昨天記者會的「順時中效應」之下,龜苓膏業者表示商品通通搶購一空,民眾如果買不到,又想品嚐龜苓膏同樂一番,不妨在家動手做,食譜步驟非常簡單喔!
自IG帳號開設以來,鮮少發文的山下智久,每次更新都還是會吸引大批粉絲關注。日前他PO出了一篇自製水果水的影片,使用的食材跟步驟都很簡單,喝膩了沒有味道的白開水,又不想喝容易發胖的含糖飲料,不妨跟著他一起動手做這款健康又好喝的水果水,補充營養提升抵抗力!
昨天(4/21)是英國伊莉莎白女王的生日,因為武漢肺炎疫情沒有大肆慶祝,不過皇家御廚仍設計了「皇家巧克力蛋糕」為女王慶生,曾經為黛安娜王妃與伊莉莎白女王服務了11年的前主廚Darren McGrady,也公開了女王最愛吃的司康食譜,這也是英國皇宮 Buckingham Palace 傳統下午茶菜單的必備項目,讓民眾在艱難的時刻能夠一起在家防疫,做烘培療癒身心,戰勝恐慌與疾病。
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的烘焙藝術,有別於傳統的鮮奶油擠花,韓國運用豆沙特有的色澤質地,花葉更加自然,霧感的質地更顯優雅。除了使用擠花袋製作,也可以用「刮刀花」做出具有層次感的花朵喔!
米蛋糕是韓國傳統糕點,幾乎每個韓國媽媽都會做。有別於一般蛋糕的烘烤作法,是以「蒸」的方式製成。吃起來的口感就像鬆糕一樣,鬆軟又帶有彈性。材料簡單,僅以米粉、糖、鹽、水四種材料就能做出來,不吃奶或蛋的人都可以食用,是一種天然無負擔的點心,從老人到孩子,甚至是素食者,接受度都很高。
春光明媚的四月天,是鳳梨最好吃的季節。台灣鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細,不像國外的鳳梨果肉有咬不斷的口感,說台灣是鳳梨王國一點也不為過。本期特集帶讀者回顧鳳梨罐頭產業昔日風光,認識鳳梨品種、削皮切肉學問。
這款蘭姆葡萄夾心餅乾,不同於一般日式的做法,內餡部分使用義式奶油霜,口感輕盈芳香,餅乾則偏向法式甜塔皮的做法,只是調整的更加酥鬆、入口即化,做好的蘭姆酒漬葡萄,除了運用在餅乾上,也可以搭配麵包跟冰淇淋。
近期最夯的美食話題,就是這杯風靡 IG、臉書的「400次咖啡」(Dalgona 400 times Coffee/달고나 커피),在韓國大受歡迎,做起來幾乎零失敗。這次帶來三道食譜:400次咖啡、澳門手打咖啡、咖啡霜甜點。
外層酥脆內裡有嚼勁的炸油條,配上各式粥品或燒餅一起享用,是很經典的中式早餐組合。在家自己動手做,不用擔心回鍋油的問題,衛生又好吃!
想吃道地的日式壽喜燒,原來自己煮這麼輕鬆,而且好省錢!其實壽喜燒就是「肉+菜+湯底醬汁」,製作湯底超簡單,再放入自己喜歡的食材就很美味喔!
簡單好做的免烤箱甜點來了~酸酸甜甜的草莓滋味,搭配清爽濃郁的生乳酪蛋糕,絕對是草莓季最讓人驚豔的美味!
帶點微苦的抹茶餅皮,包裹著滿滿的鮮奶油及抹茶內餡,大口咬下,療癒不甜膩的好滋味,讓人一吃就上癮。
擅長料理的스윗더미發明了這道甜點食譜,用平底鍋就能做出香甜柔軟、內餡爆漿的奶油麵包(No Oven Cream Bum),不需要用烤箱,步驟也很簡單,非常適合懶人們一起動手做喔!
玉米巧達濃湯最早起源於美國新英格蘭地區,由於那裡靠海,有著豐富的海產,所以放入濃湯中的料多半以海鮮為主,煮出來的成品,就是大家最耳熟能詳的蛤蜊巧達濃湯,玉米濃湯便是從這道湯品演變而來的。 這次食譜使用新鮮的黃色甜玉米製作,連高湯都物盡其用,以玉米梗熬煮,由於濃湯中加了很多蔬菜,單吃就會很有飽足感,也能搭配麵包或沙拉一起享用。
「法式草莓果醬」(Confiture de fraises),參考有著「法式果醬女王」之稱Christine Ferber的食譜,可以吃到一顆顆完整的果肉,口感柔軟似蜜餞,而糖漬過的寶紅色草莓糖漿,在經過熬煮後,風味變得香甜細緻。
柴魚高湯應用的範圍非常廣泛,甚至可說是日本和食不可或缺的元素。如何製作柴魚高湯,柴魚的種類與選用、高湯的保存方法、高湯的解凍、料理、使用技巧都有學問。
韭菜盒子是不少人喜歡的中式麵食,一口咬下,金黃酥脆的麵皮搭配油煎後香氣濃郁,口感多層次的韭菜內餡,既療癒又有飽足感,當成配菜或是點心都合適!
這份甜點食譜是Bon Appétit實驗廚房的莫莉研發出的作品,超美味又簡單的「草莓酥餅蛋糕」(Strawberry Shortcake),草莓控絕對不能錯過,學起來也能自由變化加入各種你喜歡的水果,最重要的是能過個超棒的草莓季啦!
每年2月14日是西洋情人節(St. Valentine's Day),又稱作「聖瓦倫丁節」。在台灣,情侶們多半會在這一天互相贈送巧克力、鮮花,並一同享用浪漫晚餐來表達愛意,不過西洋情人節除了巧克力,各國還有許多不同的節慶美食和習俗!
這個抹茶風味的提拉米蘇,是在抹茶的故鄉:宇治表參道的甜點名店看到的,原本的咖啡和酒被換成了抹茶,結合日式與義式,別有一番風味!食譜做法也算簡單不敗,非常適合在家裡親手製作,如果不想自製手指餅乾,也可以買現成使用。