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咖啡除了能夠提振精神外,還可以幫助刺激腸胃蠕動、排便等。營養師表示,咖啡富含綠原酸,研究發現綠原酸可促進人體脂肪代謝,然而綠原酸不耐熱,所以淺焙咖啡較深焙咖啡能保留更多的綠原酸。營養師黃曉彤在臉書粉專「黃曉彤 營養師」發文指出,喝咖啡會讓人有精神的感覺主要是因為其中所蘊含的「咖啡因」,它會刺激中樞神