羅碧/核稿編輯坊間有許多減重偏方,其中吃辣椒減肥也是其中之一!營養師劉雅惠表示,辣椒確實可增加燃脂速度、飽足感,因為它含有辣椒素,吃完以後身體會流汗,產生燃脂效果。但要注意,想增加代謝,應選擇天然辣椒,並非吃辣椒醬、辣油、麻辣鍋等,因為這些只有滿滿的油、鈉含量,吃了不但不會瘦,反而口味會越吃越重。
花東地區常見野菜之一「車輪茄」,因圓圓胖胖的它有點類似工程車所裝配的輪胎,也有人叫它輪胎果。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,一般變紅後較少食用,因成熟後具強烈刺鼻味,若怕苦可汆燙後再冰鎮涼拌,以此降低苦味。北農指出,「車輪茄」是花東地區原住民部落常用的特色野菜。全年都有,通常是在深綠
孕期所需的重要營養素都可以在水產品中找到。對此,農委會漁業署在臉書分享,柔軟美味的魚肉能助於消化吸收,而且內含的營養素對於媽媽修復、寶寶的生長發育都至關重要,如葉酸與B群等,能幫助補充鐵質。漁業署表示,懷孕期間,孕婦需攝取足量葉酸與B群,並補充鐵質,有助胎兒的正常發育與成長,也能維持母體的健康與營養
雲林縣登革熱持續延燒,累計至昨天確診有135例,古坑鄉荷苞村為疫情熱區,經分析感染源很多來自筍園、果園,也是防治最困難原因,雲縣府請疾管署、國軍及外縣市人支、機具支援,今起每天動員近200人以熱煙霧機展開2天大規模街道、筍園、果園清消,面積約140公頃。
油甘果實酸澀又回甘,不僅營養,又能生津止渴。農糧署表示,成熟後的油甘果實為黃綠色,口感生硬酸澀,入喉後則會逐漸回甘,早期農友忙碌時便會摘採咀嚼,有分泌唾液、生津止渴功用。此外,富含多酚類及維生素C等營養的油甘,傳統上除鮮食或入菜,也常透過糖漬或鹽漬方式,製作為蜜餞延長保存,有「阿嬤級零嘴」的稱號。
水分多、熱量低、膳食纖維又豐富的筊白筍,無論是蒸、煮、炒或烤都很適合,是不少民眾都喜愛的蔬菜之一,那買回來後,該如何保鮮呢?農糧署提到,將筊白筍筍頭黃化部分切除,切面抹點鹽巴,接著用沾濕的廚房紙巾,包住筍頭後,放入保鮮袋,再放冷藏,可保存5至7天,這整個過程3分鐘就可完成。
台灣有許多常見的鮮食葡萄品種,如巨峰葡萄、蜜紅葡萄、義大利葡萄。而葡萄正當季,怎麼挑才好吃?對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,把握「三頭四度」是訣竅,三頭為葩頭、粒頭、粉頭;四度為色度、硬度、香度、糖酸度。其中果皮以紫黑、薄彈為佳,果肉則以甜中帶酸、Q彈緊實較佳。
清香、質地爽脆的水蓮,俗稱野蓮,是許多民眾到熱炒店常點的一道菜。對此,農委會表示,野蓮的食用部位為,成株的長柄,具有均衡營養的成份,若想在家烹調其實不難,在烹調時先去除葉及根,將莖切段與薑絲用大火快炒,再調味翻炒即可。但有些人仍害怕野蓮的草腥味,其實只要洗乾淨,多半不會有這樣情況。
市場上魚類百百種,其中都擁有鮮豔亮麗體色的嘉鱲、赤鯮、盤仔,還都是鯛科魚類,總會不注意就買錯!對此,農委會漁業署在臉書分享辨別技巧,表示雖然3者體色相似,但嘉鱲吻部中間呈黃色,鰓蓋邊緣淡色;赤鯮頭部無斑紋,鰓蓋邊緣淡色;而盤仔吻部中間呈紅色,鰓蓋具紅色的上緣,且第3及4背鰭硬棘會延長。另,價格以盤仔
葡萄產季來囉!葡萄不只可以變化出許多好吃的美食,也有許多重要的營養成分,但買回家要如何保存、清洗呢?對此,行政院農業委員會在臉書分享清洗3撇步,並表示,葡萄不但含有維生素A、B1 、B2 、C、多種礦物質,也富含蛋白質、胺基酸。另,吃不完葡萄,若要放冰箱冷藏,建議貯藏在-0.5~0°C,可保存約2-
有長壽菜美名的莧菜,你喜歡吃嗎?莧菜除富含蛋白質、鈣及膳食纖維外,又對環境適應力強、易於栽培,幾乎全年皆能生產。對此,農糧署表示,下次從市場買回帶根的莧菜後,可從根部向上取約10公分處切斷,上半部用來料理炒菜;下半部則能當菜苗種入盆器中,約2至3週就能採收,在家就能打造花盆菜園。
芒果香甜正當季,你都怎麼切芒果?對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,芒果營養又好吃,有多種切法包含井字切、去皮切、旋轉切。「未熟果」應開箱通風放陰涼待成熟後食用,「成熟果」紙巾包裹放冷藏保存。農糧署指出,台灣栽種超過20種以上的芒果品種,其中又以口感細緻、香甜多汁的愛文最為常見。若
在郊外踏青時,驚見樹下有靈芝,先別急著摘採,行政院農業委員會在臉書指出,全世界靈芝屬經鑑定發表者約200種,而台灣常見的野生靈芝有8種。包括:新日本靈芝、熱帶靈芝、松杉靈芝、小孢子靈芝、樹舌靈芝、台灣靈芝、拱狀靈芝、靈芝。不過野生靈芝不建議採食。
中央研究院研究發現,WBGT(綜合溫度熱指數)與熱傷害急診人數成正比,當WBGT達34度時,全台熱傷害急診人數就會翻倍成長。天氣持續炎熱,日前曾有農友因熱衰竭休克,為避免憾事發生,衛福部國民健康署今(20日)提醒,台灣農民約有100萬人,平均年齡較高,身體散熱功能也相對較差,夏季務農務必做好「遮陽、
絲瓜盛產期為4至9月,是台灣夏季常見的食物之一,除烹煮外,還可以製成清潔用品。行政院農業委員會在臉書表示,當絲瓜老熟後,纖維發達就可作為菜瓜布;此外,若將絲瓜藤連結根部的部位剪斷後,就可取瓜藤中的汁液,製成天然絲瓜水,但要注意,絲瓜水怕曬太陽,下午5點後蒐集較妥當,或可用資材蓋住絲瓜水,以免壞掉的情
炎炎夏日,消暑綠豆正當季,少不了一碗清涼的綠豆湯。對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,市面綠豆分2種:粉(毛)綠豆、油綠豆,前者適合做綠豆沙;後者適合加工。而綠豆清涼退火,還能幫助腸胃蠕動、促排便。農糧署介紹,台灣市面常見綠豆,分為粉(毛)綠豆、油綠豆,國產主要種植外皮較無光澤感的
新鮮水潤的梨子是夏秋兩季消暑的好選擇!對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,台灣梨子可依種植海拔與技術分三種,低海拔、高接梨、高海拔,品種多達13項,有橫山梨、秋水梨、幸水梨、新興梨、豐水梨、新世紀梨、黃金梨、新雪梨、烏梨、馥梨、蜜雪梨、蜜梨、寶島甘露梨。
夏季尚鮮ㄟ來啦!無論是「夜釣鎖管」或夜市吃烤魷魚都受大眾喜愛,但是你知道鎖管跟魷魚兩者如何區別嗎?對此,漁業署指出,大卷、中卷、小卷其實通通都是鎖管一家,而魷魚外型與鎖管科相像,屬魷科,兩者最大的差異為眼睛,鎖管有覆蓋透明的「瞬膜」。鎖管眼睛覆有透明膜
被稱作「果汁之王」的百香果,經常每次切開,還沒吃到湯汁就已經流光。對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,別用對切法,改從上方頭部切下,可留住精華果汁,想增添風味,成熟後可多放2-3天,或加入蜂蜜、檸檬汁、養樂多攪拌。農糧署說,酸甜多汁的百香果,別再對半切,以流動清水洗淨後,從上方1/
又到了品味水蜜桃的季節,你是連皮吃派、還是剝皮吃派?農糧署表示,想要完美去皮就要利用熱漲冷縮的原理;若連皮吃的話,為了避免因表皮絨毛而引發喉嚨不適,可利用擦手紙或鹽巴、輕輕搓去絨毛,再用流動清水清洗乾淨就能安心食用。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,想達到完美去皮,首先沿水蜜桃凹槽劃一