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醬油那麼多種?差在哪?醬油等級分很多種,依據國家商檢局規定,醬油總氮量,每100毫升要占1.4克以上,才能算是較好的甲級醬油。
台南虱目魚的養殖面積與產量都是全國第一,虱目魚素有「牛奶魚」之稱,營養價值高、口感細緻,價格又平實,是補充動物性蛋白質與豐富營養素的最佳選擇,且烹調方式多樣,是台南人餐桌上不可或缺的食材,從早餐、午餐到晚餐,都能在餐桌上見到虱目魚的身影;虱目魚肚乾煎煮湯兩相宜