剛出爐就讓所有人暴動、迫不及待想偷吃的香腸短棍麵包強勢登場!烤過的乾酪散發層層香氣,彈牙的德式香腸口齒回香,除了好吃以外,也是超適合跟孩子一起動手的親子料理。
蒜泥白肉要做得好吃有秘訣!在燙肉的時候,只要掌握「先煮再熄火燜熟」的關鍵,肉質就會Q彈多汁,但是要保持肉鮮甜滋味的話,建議採用傳統做法,燙熟的五花肉不要過冰水,自然風乾放涼,吃的時候片片都是彈牙的五花肉片,再沾上有蒜末的醬油膏吃,人間美味!
煎得恰恰的香煎松阪豬肉,焦香彈牙的口感實在迷人!這次要來分享的是蒜味椒鹽松阪豬,不須醃製,先用油煎蒜片,原鍋再煎松阪豬,讓蒜油的香氣跟豬肉結合,最後再切薄片,撒上胡椒鹽,脆口彈牙的肉質,頂級的享受,十足的居酒屋下酒菜呢!
冷冷夜裡,來上一碗暖湯,好吃與否已不重要,喝在嘴裡、暖在心裡才是真理!這次邀請到飲食作家──番紅花,放下筆桿、執起湯勺走入廚房,煮一鍋暖湯,說一段湯與家人的故事。
客家麻油雞就是客家人說的雞酒,我的最愛啊!客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒,但要煮的好吃還是有小技巧的,首先老薑要煸香,雞肉一定要花時間去炒,然後用全米酒下去煮,先大火煮沸再轉小火燉20分鐘,這樣的仿雞肉就會Q彈好吃,雞湯喝起來甘甜可口,喝一口全身就暖呼呼的,超過癮!
年底12月在德國是個「吃得很開心」的月份,除了滿腦子想年底的耶誕大餐跟除夕晚餐之外,其實早在月初,很多人就開始自己動手做。
這次請到咖啡老媽,示範糖心蛋(溏心蛋)零失敗、絕對成功的方法,用常溫蛋、冷水下鍋製作,蛋黃熟度可依個人喜好而定,喜歡液狀的,水滾4分鐘後撈起冰鎮,喜歡膏狀口感的,時間可延長至5分鍾,這樣做的糖心蛋很難不成功!
想吃零食?注意要符合這3點! 媽媽A:「營養師,下午小孩子肚子餓,可以給他吃什麼點心?」媽媽B:「老師,點心是不是不能吃啊?吃了容易胖!」
擁有誘人的色澤、變化萬千的滋味,醬料是料理提升味覺層次不可缺少的靈魂。「美味醬臨」系列食譜帶你用常見易得的醬料,調出令你垂涎回味的佳餚。 醬油膏不只能用來沾,還能用來煮、炒,加上善用不同風味的醬油膏入菜,還能省去準備多種調味料的功夫,做出創意台式料理與經典日式料理。
很多爸媽都會問:「為什麼要自己做副食品?買現成的不行嗎?」走進藥局、超市,站在整櫃滿滿的副食品架前,面對琳琅滿目的商品時,爸媽最有可能會陷入什麼樣的寶寶健康陷阱呢?
在臨床治療的過程中,常聽到家長抱怨孩子不愛吃飯,總是吃兩三口就不吃了;或是會挑食,只選自己偏好的食物吃。也有孩子吃飯很慢,一口水餃可能含了半個小時都吃不下去,一頓飯要吃兩個小時。
蕃茄炒蛋的做法百百種,番茄去皮不去皮?番茄要炒得軟爛,還是成型?雞蛋要滑嫩,還是要煎過?要加番茄醬,還是不要加呢?番茄炒蛋只要有一個步驟不同,整體呈現的風味就不同。
芽菜因不需強烈陽光的照射就能成長,培育期短能快速收成,加上能讓小朋友觀察芽菜成長的趣味過程,成為室內親子同樂的最佳種菜選擇。事實上,培育各種芽菜的技巧大同小異,無論是常見的綠豆芽、苜蓿芽、蕎麥芽或是香氣較濃的葵瓜芽、蘿蔔嬰,都有著共同的培育技巧。
雖然冰箱是食物保鮮的方便發明產物,但也因為有了這樣的空間,大家已習慣把任何食材、食物全塞入冰箱,以為是為食物穿上保護衣,但真的是這樣嗎?
古早味的油飯就是這一味,有魷魚的油飯,超好吃的啦!用五花肉煸出來的豬油拌炒,香貢貢、貢貢香,自己動手做減油的健康版本,全家人一塊吃得很開心呢!
在家用鍋寶電鍋做黑糖糕一點都不難,我試做了幾個版本,孩子們最愛的就是加了地瓜粉QQ口感的黑糖糕,就是麻糬跟黑糖糕結合般的口感,雖然跟外頭賣的黑糖糕不一樣,他們就是喜歡這種充滿黑糖香的麻吉QQ黑糖糕;也因為做法非常非常簡單,我用160cc量米杯的版本製作,簡化了
聽別人說在宜蘭有一家餐廳的特色菜是黑嚕嚕,黑嚕嚕?甚麼是黑嚕嚕?這是古早味下飯菜-皮蛋炒肉末。
許多人到日本,吃美食是不可或缺的重要環節,但是民族性格相當嚴謹講究的日本人,在餐桌上有許多堅持與禁忌,了解餐桌上的文化差異,才能當一個不失格的旅人喔!
最喜歡吃苦茶油麵線了,自己在家做超方便,如果有時間的話,自己做一罐苦茶油蔥醬備著,放在冰箱最多冰個三天,要吃的時候,下個麵線拌一拌就OK啦!我的自製油蔥醬多一味,就是加了蒜末提香,味道我很喜歡呢!
每次去麵店吃,最喜歡在櫃上挑小菜,桌上版著滿滿的小菜,吃起來超過癮!最近天氣也開始變熱了,把家裡的保鮮盒通通洗乾淨拿出來,準備要做各式各樣的涼拌菜放冰箱,然後再準備一些啤酒,在家一開冰箱就有現成的小菜配啤酒,太享受了吧~~