農曆年節期間清潔隊員休假,家中垃圾至少需存放3~4天的時間,其中,以廚餘垃圾最容易產生惡臭,如何防止、甚至善加利用廚餘,增加居家環境清潔及芳香氣味?看達人傳授多項撇步喔!
料理其實很科學,許多細節都是影響美味成果的關鍵!煎炒食材最怕「焦」,牛排、煎魚、洋蔥、蘑菇、燉飯...都是必須好好盯著的「易爆雷區」,但平常做飯要同時做好多事情,大廚是怎麼顧好爐上的食物,讓它們熟度剛好不會焦呢?
年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
健康意識抬頭,無油煙廚具深受民眾青睞,其中,近來氣炸鍋詢問度與日俱增,不少人更趁著百貨週年慶搶購。不過,專家指出,氣炸鍋雖然方便,但使用時要注意控制溫度,以免食物焦化,影響健康,並且較不建議用於烹調蔬菜,否則可能破壞營養成分。
日本的百元商店,是許多主婦和觀光客會去挖寶的地方,琳瑯滿目的商品,每一件都讓人好想帶回家!一起來看看日本主婦實際使用過後推薦哪些廚房小物,下次去日本採購時就不怕踩雷囉!
主廚推薦 家庭版高湯配方 ‧食材:雞架骨2副(300g)、洋蔥1顆(300g)、紅蘿蔔1根(250g)
透過簡單的食材就能做出創意的麵食料理,用豆漿和雞高湯煨煮成的湯頭,鮮甜好喝,清爽不膩。
咖啡的學問好深奧,想自己在家煮出有別於沖泡式的達人級咖啡嗎?先認識咖啡豆吧!愛喝咖啡的人可先買熟豆回家煮,想挑戰自己烘焙咖啡豆的進階玩家,更要先學會辨識優質生豆!
搭飛機時都會有些點心或正餐可以享用,但這些東西是在哪裡做出來的?飛機上有廚房嗎?飛機上的料理好吃嗎?帶大家直擊現場解惑!
月桂葉是燉煮料理必備的重要香料之一,從法式紅酒燉牛肉、義式普羅旺斯燉菜、俄羅斯的羅宋湯到泰式的瑪莎曼咖哩,月桂葉都參與其中;尤其以歐洲、地中海地區的菜餚最常見,堪稱西式料理的調味基底,讓風味層次更豐富!
耐熱的塑膠保鮮盒是許多媽媽們廚房收納、烹飪的好幫手,無論是裝備料食材、餐後剩菜都非常方便!
火腿分為新腿及老腿,新腿是指醃製完成,但未經過風乾的腿,製程僅需2個月,也稱為「家鄉肉」或「鹹肉」。老腿是指醃製風乾完成的腿,製程約需一年。
市面上鍋具百百種,從傳統電鍋、日本人愛用的土鍋到最近火紅的鑄鐵鍋,每樣都讓廚藝愛好者心癢癢,想購入一只。不過若不是口袋夠深,或是廚房夠大,這麼多鍋子還真的沒辦法通通帶回家,因此最好還是依照「特色」挑選最適合的;各種鍋具都有其特色與優點,讓熱愛米食的〈飯人〉團隊帶你一窺背後的加熱原裡。
茶葉可做為色香味兼具的絕佳飲料之外,泡過的茶葉也有很高的利用價值,可做為植物的天然養分,其內含茶鹼與氮成分,更是除臭、去污的好幫手。 使用泡過茶葉做為除臭、除濕劑,茶葉一定要完全曬乾後才能使用,若沒有曬乾就使用,茶葉仍帶有水分,容易產生發霉情況。若無法採用曬太陽的方式讓泡過的茶葉變得乾燥,可放於乾鍋上用小火乾炒,同樣能達到乾燥的作用。
除了讓嘴巴不能停的派對小食,讓人越喝越High的派對飲品也不可或缺,只需要簡單材料,讓你在家就能輕鬆調!
據台北市消防局統計,近3年過年期間火災件數中,以電氣火災發生次數最頻繁!年節時,主婦們在廚房裡忙碌著準備豐剩菜色,烤箱、電冰箱、電磁爐、電鍋等高功率家電常同時使用,更容易造成危險。現在就來看看春節期間,用電有哪些風險要避免!
以蘭姆酒、薄荷葉、檸檬等為基底變化的摩西多調酒,口口清涼、消暑,加上鮮果、焦糖等做出變化款的摩西多色彩鮮豔,完全呈現夏日風情,好喝的摩西多,步驟簡單、很容易學喔!
想自己做便當,又擔心麻煩之餘還省不了食材費用?其實只要運用馬鈴薯、豬肉等簡便又容易處理的材料,搭配鮪魚罐頭等現成品,你也可以省下不少預算,輕鬆完成一週的便當菜。
居家烘豆依機器不同可分為直火式、熱風式和滾筒式,雖非專業,但只要操作得宜烘出來的咖啡豆依舊順口好喝。本次示範邀請達人,以最簡易的直火烘焙法入門,讓讀者也能輕鬆將生豆變成一杯美味咖啡。
市面上常見快煮壺的材質有熱強化玻璃與304不鏽鋼2種。李舜安說,熱強化玻璃設計的款式可清楚看到煮沸情形,造型也較多變化;不鏽鋼材質則因加熱速度最快、保溫效果佳,即使價位較高,仍是市面上銷量最好的材質。