煮一鍋好湯,一次解決三四餐。這次帶來的牛肉蔬菜湯,一整鍋該有的都有了,湯頭味道非常濃郁豐富,多種蔬菜的口感搭配牛肉,美味又營養均衡。可以用效法影片中的做法使用萬用鍋,或者直接用鑄鐵鍋一鍋到底慢燉也OK!
到川菜館必點的宮保雞丁,有著滑嫩雞丁,還搭配香脆花生,匯聚麻、辣、香、脆,讓人胃口大開,下飯一流。萬用鍋輕鬆做,爆香熱炒,香氣四溢,讓你把宮保雞丁變成拿手家常菜!
最能代表台灣的飲品:黑糖珍珠奶茶 珍珠奶茶在全世界大紅,出國旅遊,在各地景點幾乎都能看到Bubble Tea的招牌,真是台灣之光!遊子在外喝一杯珍奶,總能撫慰思鄉之心。利用萬用鍋,也能輕鬆煮出Q彈的珍珠粉圓。
1氣炸鍋設定「烤肉模式」,準備炒糖。下砂糖,拌炒到呈現珀色,再下醬油炒勻成醬油糖醬,盛起備用。
小卷米粉湯,一鍋到底媲美大餐廳!宴客小兵立大功,只要一鍋到底,就能變化出餐廳等級的菜式,實在太省事了!將小卷豪邁整隻上桌,保證讓賓客吃得滿意,主人家也很有面子。
蒜泥白肉,一鍋到底媲美大餐廳!宴客小兵立大功,只要一鍋到底,就能變化出餐廳等級的菜式,實在太省事了!花點心思將蒜泥白肉切割整齊精細擺盤,保證讓賓客吃得滿意,主人家也很有面子。
蛤蜊蒸蛋,質地滑嫩似布丁。口感滑嫩像布丁的蒸蛋,小朋友看到就會大口配飯吃。變點花樣,把蛤蜊的汁液化成高湯,天然海鮮味道釋放到蛋液裡,頓時讓蒸蛋鮮甜度更提升。小孩吃個不停,大人只有笑著視吃的份了!
酸菜魚,鹹酸帶辣味驚豔。第一次在四川重慶吃到酸菜魚真的驚豔,鹹酸的湯頭泡著香鮮細嫩的魚片,少許乾辣椒和花椒帶出香氣,卻又不會太辣,愈吃愈開胃。煮酸菜魚的魚高湯是靈魂,湯汁需煮至奶白色才夠濃香,醃入味的魚片入滾湯裡泡一下即可品嘗,冬粉浸潤鮮味十足的湯頭, 一鍋就
鮮魚番茄豆腐湯,奶白湯頭味香醇。香港西貢一家出名的星級海鮮餐廳,客人必點的是「例湯」,數十年如一日,簡單以番茄、馬鈴薯及當天鮮魚烹煮,奶白湯頭鮮甜至極。這也是香港家庭的家常湯品,當天在市場買到的便宜鮮魚,搭配番茄及蔬菜滾煮一下就能完成。
最近新加坡的黃亞細肉骨茶來台灣開店了,就會讓好餓懷念起在新加坡和馬來西亞吃到的肉骨茶。有的是放很多胡椒,有些是很重的蒜香,讓我最懷念的是濃郁湯頭及很和諧的中藥香氣。 其中印象最深的反而是在吉隆坡吃到的乾式肉骨茶,顏色雖然一整個深得亂七八糟,但用土鍋炒到焦香的顏色,真的頗有一番風味,很有特色。