1煮一鍋開水加1匙鹽,中大火微滾時,關火放入火鍋豬肉片,再開火汆燙待水微滾後,撈起肉片放冰水冷卻備用。
1碗中加入醬油、味醂、米酒、白芝麻調成醬汁備用。
開胃的韓式泡菜除了當成小菜之外,也很適合用來入菜、增添料理的風味。這次就由菜單研究所,為大家示範一款簡單好做的泡菜豬肉炊飯,加熱烹調過的泡菜,酸度降低口味更溫和,連小朋友都能接受,下班回家只要煮一鍋,就能搞定一餐。
家裡的剩飯,總是拿來炒飯或煮粥,未免也太沒創意!白米飯其實有超多料理新吃法,可以輕鬆變身成美味的早餐、甜點,不怕吃膩也不會浪費!
炒飯料理是台灣人心中的國民美食,家常樸素,卻回味無窮。關於先炒飯還先炒蛋自有學問,也有偷吃步可以參考,不過明明依照食譜來,卻總是做出黑糊糊的蛋炒飯?這次可要好好看清楚問題在哪裡!
巧婦難為,難免總有忘記採買食材的時候。所幸平時冷凍庫備有火鍋肉片,不怕無米之炊的窘境。搭配任意青菜配色,炒一份醬燒豬肉片,只需10分鐘就能快炒出鍋,醬香四溢,下飯吃也是極美味的。
忙碌了一整天,懶懶的不想開火?覺得做一桌菜很麻煩?這種時候,就該吃些簡單好做的懶人電鍋料理,這道電鍋版牛肉丼飯,自己做跟日式料理店一樣美味,鹹香下飯的牛肉,切開蛋黃和米飯拌在一起吃非常療癒,就讓〈菜單研究所〉示範怎麼輕鬆端上桌!
天氣漸漸轉涼,便當的菜色也可以挑選適合冬天進補的料理,讓營養滿分的菜色帶來上班上課時的元氣!