手風琴馬鈴薯(Hasselback Potatoes)是來自瑞典的傳統美食,經由Jamie Oliver改良,做法變得更簡單,除了造型頗具特色,美味也非常實在,趁著剛出爐時品嚐,外皮酥香脆口,內裡卻濕潤柔軟,是很多節慶派對、餐酒館都會準備的開胃菜。
就要迎接耶誕節了,不要排擠你家毛孩只有自己吃點心狂歡,簡單動手讓毛孩一起同樂吧!本次食譜示範的蘋果馬芬蛋糕,可以幫毛孩補充維生素營養,相當適合在耶誕節親手做給毛孩享用。
鬆軟可口的焗烤馬鈴薯,大人小孩都愛吃,耶誕節上桌非常討喜,而且這道輕食小點心,做法、食材都非常簡單,媽媽們也可以帶著小朋友一起動手做!
就要迎接耶誕節了,不要排擠你家毛孩只有自己吃點心狂歡,簡單動手讓毛孩一起同樂吧!地瓜餅造型應景討喜,相當適合在耶誕節親手做給毛孩享用。
在家煎牛排,總是不太會拿捏火候,煎不出多汁軟嫩的口感嗎?其實只要掌握幾個簡單的小訣竅,輕鬆就能煎出大師級的牛排,今年的聖誕節不妨在家親手下廚,跟家人、朋友一起共度一個溫馨的夜晚。
熱紅酒隨著異國文化融入,在台灣越來越具知名度,也逐漸成為耶誕節時不可缺少的節慶美食,香料和果酸熬煮後,與紅葡萄酒交融,形成溫潤獨特的風味,暖暖喝下肚,能驅走一身的寒氣。在耶誕節來臨前,一起來看看熱紅酒的故事吧。
香蕉太妃派(Banoffee Pie)是英國傳統甜點,Jamie Oliver的食譜做法改良變得更豐富。甜蜜的焦糖太妃醬、酥脆金黃的派皮、溫潤的蛋白霜、濃郁的冰淇淋,有如一場華美盛宴,正適合耶誕節上桌品嚐。 事先做好,放進冰箱冷藏,要吃的時候上桌,品嚐多層次的口感、冰淇淋交融的滋味。
想舉行耶誕派對,可不能拖到當日才備料、烹調、布置所有環節,不僅時間上趕不及,也會忙到吃不消!事先擬好菜單、採買備料,完成讓料理更美味省時的預調理步驟,就能事半功倍,在耶誕夜輕鬆愜意地端出豐盛餐點!
義式脆餅(Biscotti)是義大利傳統點心,口感香脆,命名來自中世紀拉丁文biscotus,有二次烘焙的意思,表示需要經過二次烘烤而成,不過其實非常簡單易做,又容易保存,很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾,低脂低卡,因此很受大眾歡迎。
肯瓊粉是美國紐奧良地區特有的調味料,混合了多種不同的香料製成,味道濃郁但不辛辣,適合搭配肉類、海鮮等食材,知名的紐奧良烤雞,就是使用這種香料調味。 本次的食譜,將鮮蝦以肯瓊粉調味,搭配生菜一起品嚐,味道濃郁,清爽不膩口,不用出國也能享受道地的美式鄉村風味。
懶人甜點系列來了!想過個美好的耶誕節,不妨動手做一份應景甜點吧~歐洲家庭過節一定會品嚐的麵包布丁,吃起來溫軟甜美,做法也很簡單,不用專門的食材、器具,使用現成的吐司就能完成,省下許多麻煩!
菲力牛排偏瘦,肉質卻非常軟嫩,有如帶有細緻綿密的油脂,入口會像奶油一樣融化。這道威靈頓牛排是Gordon Ramsay主廚鍾愛的英國經典美食,堆疊食材的香氣,層層搭配,襯托出菲力牛肉的優雅甜美的風味,很適合在耶誕節這樣的特殊日子裡上桌,和重要的人們一起享用喔~
隨著耶誕節腳步接近,過節氣氛也越來越濃厚,外國人的耶誕餐有那些必嚐美食?
雪球餅乾(Walnut Snowball Cookies) 是一道充滿聖誕氛圍的節慶甜點,雪白可愛的外型,咬下都是杏仁與核桃香氣,口感酥鬆又入口即化,讓人不知不覺一口接一口。 雪球餅乾又可以叫「希臘&墨西哥婚禮餅乾」(Greek/Mexican Wedding Cookie)或「俄羅斯茶點餅乾」,做法大同小異。尺寸特別做成一口大小,可以優雅享用,而且做法、食材都非常簡單喔。
這是Jamie Oliver與恩師Gennaro Contaldo共同創作的食譜,讓人意想不到的牛奶烤全雞,雞肉經過精心烹調變得非常軟嫩多汁,同時有著濃郁的奶香、清新的香草與檸檬芬芳,吃起來口感豐富不膩,是耶誕節不能錯過的美食!
這道食譜是Martha Stewart的得意食譜,無派皮的法式鹹派(quiche),做法變得非常簡單,很適合小家庭製作,具有厚實的佐料和蛋奶香氣,吃起來香濃可口,耶誕節大餐上桌非常應景喔!
不需要烤箱,或者繁複的食材與技巧,用平底鍋就能輕鬆做出精緻美味的排餐料理,耶誕節、情人節上桌也毫不遜色! 香煎鴨胸佐櫻桃醬是非常經典的西餐料理,鴨肉肥厚的油脂,可以鎖住肉汁,吃起來非常柔嫩,搭配酸甜有蘊的新鮮櫻桃醬,層次豐富,相互襯托,入口鮮美不膩,是鴨肉不敗的美味吃法喔!
英國、美加等國家的傳統耶誔飲品,就是這道奶蛋酒(eggnog)。據說最初在十三世紀,英國修道士喝了加了雞蛋、無花果製成的奶酒,非常喜歡,後來漸漸演變出各種版本。 「nog」本指一種英國產的濃烈啤酒,不過傳統的蛋奶酒其實是以白蘭地為基底,加入鮮奶、蛋黃、糖水,搖勻至起泡製成,具有濃郁的蛋奶甜味和酒香。 現在的奶蛋酒的口味變化雖多,但基本的食材大致不變,只會更換酒精基底、增添香料,現在仍是歐洲節慶的代表飲品。
法式麵包雞是親友團聚、感恩節、耶誕節、生日、慶典派對等特殊日子裡,最別致迷人的豐盛料理,做法會將全雞醃漬,烤至上色,再包入麵糰中續烤至金黃,外酥內軟的可口麵包,裡頭是鮮嫩多汁的雞肉,搭配噴香去膩的芥末醬汁,層次堆疊的美味,絕對是當日最閃亮的美食。
Léa's words 臨近聖誕節時,家中一定會準備的,除了油封鴨,就是這道鴨肝醬。在等待上菜的時候,擺上一盅鴨肝醬,讓大家邊聊天邊塗在麵包上吃,用來墊墊肚子,邊喝著小酒熱絡一下氣氛,交誼一下。等待餐點的時間就不會變得漫長,主婦在廚房備餐的時間