每當家中祭祀後的晚餐,總有一盤白斬雞,是母親自己做的。全雞洗淨擦乾抹上米酒跟鹽巴,放電鍋裡蒸熟再吹涼剁塊,雞腿雞翅鮮香滑嫩,但雞胸部位卻經常過老,口感乾柴,因此母親總把雞腿埋在雞胸肉下。夾菜必須從最上面先夾是規矩,挑翻菜可是餐桌大忌,沒家教。
冷凍的養殖蝦整袋擱在鐵鍋裡退冰,月榮讓水龍頭開著不關,一注水不斷沖淋在塑膠包裝上,凍蝦是節節分明的冰灰色。瓦斯爐上有一滾白水等著汆燙排骨,切了蔥薑蒜,月榮就著鍋緣溢出的清水洗手、洗砧板,過了冰的水森涼森涼,密封包分明還沒拆,指尖上已經沾惹了一絲幻覺裡的海腥味。