藉由「直立放置」、「整批收存」,將蔬果室整理得乾淨又清爽。既能維持食材的鮮度,又能夠儘快將食材全部用完。 把冰箱裡的東西分類後,接著就是收納了。我們從蔬果室開始吧。 依照「直立放置」、「整批收存」的原則存放,就能將蔬果室整理得乾淨又清爽。蔬菜放置時不能疊放,如果疊在一起,最後就只有變成硬邦邦的化石一途。
許多人都有在搜集過去台灣的老碗盤,但這些老碗盤搜集後通常是進展示櫃被「供」起來,失去原先用途,而在飯店台菜餐廳任職的主廚王永宗,將料理盛裝在自己收藏的老碗盤,復刻老台菜的樣貌,也將台菜文化傳承給新一代的廚師。
只要一聽到「烤箱料理」,常會讓人覺得「製作起來可能有點麻煩……」其實沒有這回事。
筑前煮(ちくぜんに)又稱がめ煮(がめに)、炒り鶏(いりどり)、筑前炊き(ちくぜんだき),是九州北部地方的代表性鄉土料理,從餐廳、家常菜到便當,甚至在年菜中都能看到它,可說是日本家常菜中的必學菜餚之一。
※本文內容授權自 《下班後的幸福烘焙時光:兩步驟輕鬆完成名店滋味!/台灣東販》,未經授權不得轉載。
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讓料理變好吃的最大重點,就在仔細的備料!在食譜裡很難理解的備料動作,看了這裡,一定能幫你有效解決!
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加入和葡萄乾很搭配的核桃,品嚐甜味和酸味剛剛好的口感樂趣。用來做成三明治也很適合。水果乾也可以用無花果乾或是樹莓(覆盆子)取代。
放入具有份量感的起司,製作而成一款醇厚的麵包。使用切達起司(Chedda cheese)或是艾文達起司(Emmental cheese)等硬式的起司製作。如果起司溢出麵團外側的話,融化之後產生更多的香氣,美味度也提升。
許多人在面臨與廚房收納相關的事務,像是廚房太小東西放不下,或是不知道哪樣物品該放在哪裡才好……諸如此類的問題時,常會覺得一個頭兩個大。然而這些人之所以會面臨到這樣的問題,是不是因為當初搬進現在的住所時,並沒有好好規劃各項物品的擺放位置,而只是隨意地亂收亂放呢?
3條抹布,造就一塵不染的廚房。話說回來,只有1條抹布根本不足以維持環境的衛生。