氣溫漸冷加上連續假期,可說是親友一同歡聚嗑鍋的最佳時節,但美味的鍋物怎麼選才不造成身體負擔?好食課營養師林世航就為腎臟病、三高患者、想瘦族群以及孕婦媽媽等不同對象,提供簡單又清楚的飲食建議,一張圖就能看懂吃鍋宜忌,讓新年開啟健康好運勢!
薑母鴨的重點可放在老薑,重口味的民眾不妨在爆香老薑的步驟時多爆一些老薑,後續加湯就算只是加入白開水,只要放入爆過香的老薑,就能讓湯頭的薑香四溢。
雞肉是廣受歡迎的肉類,尤其在稍有寒意的日子裡,暖心暖胃的蛤蠣香菇雞湯,或很下飯香氣四溢的三杯紹興紅燒雞,都是步驟簡單,完成後看起來卻很厲害的料理;只要用對雞肉,就能輕鬆煮出口感極佳與儀式感兼備的美味佳餚,現在只要到家樂福,也能買到團購熱賣的舒康雞了,說到這舒康
1乾鍋先煸香薑片,放雞腿塊乾煎至飄出香氣。
料理新手在看食譜做菜時,經常可以看到有「醬油」、「醬油膏」或「蠔油」等調味料,但家中一定需要備有這三種調味料嗎?用醬油膏代替醬油可行嗎?這些疑問可能存在你心中許久,甚至你曾因為不想多買一罐調味料而取巧帶過...不過想要引出料理好風味,可不能胡亂取代!現在就來看看這三種調味料有哪些特色、哪裡不同、各自又該怎麼使用呢?
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1中筋麵粉先與砂糖混合,接著加水和無水奶油攪拌均勻,用壓再折的方式揉成糰,接著蓋上保鮮膜,鬆弛約15分鐘備用。油酥做法亦同。
臺灣人的主食是米飯,每個人的家裡一定都被有一、兩包米,不過多數人買米時只會看「保存期限」,而沒去注意包裝上標示的「生產日期」,殊不知這個「產期」的新、舊可是大大地影響了米飯的風味喔!
年末迎接一年一度的耶誕節、跨年活動,與親朋好友或閨蜜在家中舉辦派對,不僅時間更具彈性、空間更自在,還能個人化設計料理和活動形式,讓整個聚會更加有趣更添溫馨!桂冠窩廚房總監Sabrina分享如何運用3個簡單的派對準備技巧,讓廚房小白
天氣越來越冷,手搖飲品店或咖啡館紛紛推出熱可可、薑汁奶茶、抹茶那堤等各種暖心熱飲,在寒冷的季節裡喝上一口格外療癒!但你知道,手中的這一杯飲料有多少卡路里嗎?還有隱藏的高糖地雷?營養師團隊「好食課」楊婷貽營養師整理市售常見熱飲熱量,讓你一張圖看懂。
孩子們一年一次的生日,阿母才不會錯過這個大展身手的好機會!自己做小點心讓孩子們帶去學校分享,一方面表達自己對孩子生日的重視,一方面讓孩子分享喜悅,除了生日快樂外,還會收穫「你媽媽好厲害啊~」這類讓阿母虛榮心爆炸的話,雖然花時間、花精力,但時間不就該浪費在這些美
編按:外型厚重的鑄鐵鍋,對廚房新手來說總覺得難以駕馭,或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理!其實,鑄鐵鍋以時尚繽紛外型,加上導熱速度快、保溫效果佳,在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點,一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲,成員多達11萬人的FB社團「我
Ray這樣說:西班牙名菜「馬德里燉牛肚Callos a la Madrileña」是由牛肚、火腿、香腸和血腸,在高湯中烹製而成,可選擇加入鷹嘴豆、豬耳朵等配料,或自由添加月桂葉、歐芹和藏紅花等香料增加風味,做法十分多變。
「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康」就是這句古諺,讓白蘿蔔有「平民人參」美譽,秋冬正進入白蘿蔔盛產季,農業部在FB粉絲專頁分享美濃特有「白玉蘿蔔」及市場常見的「杙仔」種「永祥蘿蔔」,教民眾辨別兩者品種差異、適合的料理方式,並提點挑選蘿蔔的小撇步!
編按:除了帶殼炒成香噴噴的糖炒栗子,栗子肉還能入菜做成許多料理、甜點,不過有著硬邦邦外殼的栗子,在烹飪前的備料步驟處理可是讓人傷透腦筋!新鮮栗子、乾貨栗子該如何輕鬆快速地去殼、去薄膜?怎麼處理更好吃?我們匯集了多位資深主婦的經驗替你解答。
雖然都叫做蘿蔔,但其實白蘿蔔與紅蘿蔔是不同品種的蔬菜,究竟這兩種蔬菜的品種是什麼呢?家族成員又有什麼?還有可以提供哪些營養?讓好食課營養師來解析!
說到秋天必吃的水果,大家肯定會想到柿子!一顆顆朱紅的柿子外觀非常討喜,價格也相當親民,讓人忍不住多買了好幾顆。擔心柿子吃不完嗎?不如做成可口的柿子果醬吧!橙紅的色澤光看就讓人心情大好,留住秋柿的好滋味,與吐司、果汁或甜點都很百搭。
美國人很愛吃派,不管鹹甜都愛,尤其在萬聖節、感恩節時,這個南瓜派是一定要吃的,有點像我們端午節吃粽子、中秋節吃月餅的概念。它的工序有一點點複雜,我會建議大家多做幾個派皮,烤好上色後放到冷凍,這樣要吃的時候只要將派皮回到室溫,填入內餡送烤箱就可以了。
台灣人愛吃鮭魚,根據統計,國人每年吃掉上萬公噸鮭魚,且生鮮、冷凍鮭魚的進口量均逐年成長,可見台人愛吃鮭魚的程度之高。加上鮭魚比雞胸肉多了Omega-3不飽和脂肪酸、健康魚油,近年更成為健身族喜愛的優質蛋白營養來源。不過,超市或賣場大多販售已切片包裝的鮭魚,又