工欲善其事,必先利其器,不管是日日煮食的家庭主婦,或是剛入門的廚藝新手,甚至料理界的廚神,想要煮出一桌好看又好吃的料理,好用又好保養的廚具,當然是最重要的啦!而炎炎夏日,進廚房首重輕鬆煮,賢能的你一定不能錯過這檔家樂福會員點數換購的KitchenAid精品廚具
木瓜的風味不但香甜醇厚,且因為富含酵素、能夠促進腸胃蠕動,讓它成為許多女孩的最愛!加入牛奶打成的果汁,更是台灣夜市裡人氣居高不下的飲品。想要買到好吃的木瓜,首要重點就是在對的季節購買!木瓜的產期約在5~11月,除了夏季迎接第一波產季,接著中秋節前後也是最佳品嘗時機,此時的木瓜果肉最為香甜可口!
雞精是長久以來抗疲勞、提升免疫的保健飲品,滴雞精的醇韻口感更深受消費者喜歡!不過,從市場攤販自己滴煉到大品牌,市面上已經超過10家滴雞精品牌,這些滴雞精都有功效嗎?玲瑯滿目的滴雞精又該認明哪些成分呢?這次營養師就要來解密滴雞精的成分與功效,教你怎麼挑才對!
編按:懂得品味咖啡的人,想要沖出一杯好咖啡,除了了解「決定咖啡風味的6大法則」以及「萃取實作」後,接下來可以經由「杯測」實際挑戰味道的控制,煮出你最喜歡的風味。
對於每天早上都要來一杯咖啡提神的咖啡族來說,在炎熱的夏日來一杯透心涼的冰咖啡肯定是件相當幸福的事情,暢快程度堪比一躍而入泳池中,清涼又解熱。 不過,除了加了冰塊的「冰咖啡」之外,你有另外一種透心涼的選擇--冷泡咖啡。
早餐,常被說成一天最重要的一餐,雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的,但考慮到我們的生活型態,像是上班會不會肚子餓不舒服等因素,身為營養師還是認為早餐是很重要的,但要選擇高品質的早餐。
烹飪時總少不了料理的靈魂──調味料,但你知道,調酒就如同一道道佳餚一般,也需要調味料帶出好滋味嗎?許多人可能聽過這一味調酒原料,名字很嚇人的「苦精」,難道添加了會讓調飲變得苦澀?這誤會大了,它其實是調酒的美味魔法藥水!
世界上生產咖啡的地區分布於赤道以南、以北一帶,也被稱之為「咖啡帶」,在咖啡帶之間生產的咖啡豆種類共有10幾種,但目前最為普遍看到的咖啡豆種類,僅有阿拉比卡豆與羅布斯塔豆2種。
台灣現在有不少咖啡莊園努力朝向精品咖啡發展,時值咖啡採收季節,就跟著台灣咖啡達人韓懷宗一起認識台灣咖啡!
誰說喝好咖啡一定得出門?AMAZON讀者五星推薦,最精巧、易讀的咖啡學入門書!認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉花,讓你開始在家裡手沖第一杯專業級咖啡!
愛吃牛肉的饕客都知道,到日本旅遊一定要品嘗當地的日本和牛,其美味讓人無不感嘆「此物只因天上來,人間難得幾回有」,紛紛表示吃過一次就回不去了!日本人除了相當重視牛隻的養殖和照顧,養出了肥滋滋的精品牛肉,亦對於肉質有相當嚴謹的等級區分,不想花大錢當冤大頭,你一定得先搞懂關於日本和牛小知識。
苦味和酸味的平衡隨烘焙的深淺度改變! 了解烘焙的特色找到自己喜愛的咖啡 一般認為生豆決定咖啡八成的味道,而剩下的兩成由烘焙決定。
台灣咖啡風氣逐漸成熟,街頭許多特色咖啡店強調自家販售精品咖啡,但所謂的「精品咖啡」又代表著什麼呢?本期讓我們跟著不同領域的咖啡達人腳步,一起探索咖啡世界、一同造訪他們所推薦的迷人咖啡店家吧!