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「濃油赤醬」的上海菜,口味技法有哪些?
食譜
2018/06/26
https://food.ltn.com.tw/article/1501
東坡肉、獅子頭、蔥火靠鯽魚等功夫菜,製作費時、也費火候,但究竟這些大家口中外省掛的上海菜、江浙菜有何名堂?