主食1>羅漢福袋 材料 豆腐皮 1 張香菇 1 朵紅蘿蔔 10 克杏鮑菇 5 克筍子 5 克薑片 5 克 醬汁 素蠔油 1 小匙糖 1 小匙香油 1 小匙素高湯 3 大匙太白粉水 適量 1將香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、薑、筍子切小丁,放入
1白菜剝開洗凈,選取較大的葉子,與水蓮菜一起汆燙後冰鎮備用。將豬絞肉、蝦仁碎、香菇、薑、蔥、白菜丁、白胡椒粉、鹽抓醃拌勻,最後加入香油、太白粉拌勻。
濕濕冷冷的天氣,最適合吃一碗暖呼呼的關東煮,米血糕、黑輪、貢丸、高麗菜捲等各種配料,你都會夾哪些呢?營養師團隊「好食課」就整理了一張圖揭露「關東煮熱量排行榜」,同時分享健康美味的「黃燈區」以及瘦身族一定要知道的「低卡區」,無論是火鍋控或習慣在超商點碗關東煮解
板豆腐含有蛋白質,以及礦物質鈣、鉀、磷、鎂、鈉等。
有別於一般的韓式豆腐鍋,這次的食譜做法很適合年節圍爐時,端上桌闔家享用。除了最基本的湯底製作、肉片怎麼醃外,還教你用豆腐自製火鍋料,雖然過程稍微繁瑣,但並不困難,有客人來訪,端上桌也非常合適,別具巧思且誠意十足!
充滿歡聚氛圍的12月,不妨用簡單又吸引人的﹁一口吃﹂派對Finger food,為每場派對、聚會留下美好回憶。
清明節少不了的春卷(潤餅),總是有著滿滿的餡料,曾讓美食作家韓良露形容「就像古代的Buffet(自助餐)」一樣!春卷除了傳統吃法,還可以依照包法、料理法等不同,變換成多款創意美味,本期邀請大廚來示範,你會發現原來自己在家做春卷這麼簡單!
因茹素多年,寶鋇過年時總是會大顯身手製作各式素食料理,寶鋇家中是四口之家,所以通常會做五∼六道菜,她認為最方便的就是煮一鍋素食火鍋,放入大量白蘿蔔熬成鮮甜湯底,食材部分除了每個人可依據口味添加蔬菜或素料,也會講求養生放進許多菇類。 另外還會製作小菜拼盤,如滷香菇、素茶鵝、素蟹黃卷等,若想再吃得豐盛些,則會製作一甕放入竹笙、芋頭等材料的素食佛跳牆,營造歡愉團圓的年節氣氛。
食材用得巧,料理新手也變大廚!週末生活版本週起推出「魔法料理一變多」系列,破解媽媽們的料理困擾,教讀者利用家中經常一次採買量多的食材,快速變化多道菜色,做料理更輕鬆簡單,媽媽的好手藝,天天有新意!
想做出作工不複雜卻又兼顧美味的家常料理,其實電鍋也辦得到,本期便邀請讀者示範六道好上手、成品又漂亮的菜色,讓家常料理也能端上檯面。
平鋪汆燙好的高麗菜葉,放入步驟3餡料後包起,並以韭菜花封口、綁成福袋。將南瓜泥、鮮奶油、美乃滋及鹽和白砂糖各半匙拌勻,當做沾醬,擺於福袋旁即完成。
過年許多賣場都會推出「福袋」討個喜氣,以此為名有將福氣端上桌的用意,雖然餡料用的大多是蔬菜食材,但特別選用香氣濃郁突出的香菇、水蓮,吃起來十分鮮香。
將食材切丁食材拌炒調味,取腐皮1張,將食材放入中央,再將腐皮四周往中間包、抓出縐褶收口,並以水蓮綁緊收口。油炸成金黃色,食用前沾些塔塔醬即可。
團圓飯桌上,少不了各類食材料理出的豐富年味。本期針對重點年菜食材,請達人傳授採買和處理的撇步,搭配食譜按步做,主題年菜輕鬆上桌!