每天早上來一個水煮蛋,健康又滿足!水煮蛋專注於品嚐雞蛋原始的鮮美,營養豐富,又不需動鍋,是懶人補充蛋白質的好選擇,無論喜歡堅實或溫熱軟糯的口感,只要掌握幾個簡單的步驟就能一一完成。
買年貨、辦年菜而苦惱,如何買得巧也買得好?食譜自由配整理了最詳盡的過年採買計畫,包括煮湯燴菜必備的乾貨、澎湃大器的各式海鮮、豐盛團圓的全雞、春節必備的糕點...等等,CP值最高的選購技巧一篇通通學會!
台灣人的傳統早餐除了豆漿、油條和饅頭,「粥品」也有佔有一席之地。無論天氣冷熱,早晨來一碗口味清爽、口感滑順的白粥,搭配簡單的小菜,就能讓人覺得相當幸福! 不少人認為用生米直接煮成的粥最美味,但要煮到軟爛卻得花費不少時間!現在就教你一個不用顧爐火、耗瓦斯的煮粥妙招,讓你輕輕鬆鬆煮出一碗綿密好粥。
營養豐富的蓮子經常當作養生食材入菜,也被視為滋補身體的中藥材,製成的甜品如蓮子湯、蓮子凍,更是夏季不可或缺的沁涼點心,十分受到歡迎。 市面上販售的蓮子分成新鮮蓮子和乾蓮子,因為蓮子表面有一層角質,且會隨著貯存時間而增厚,讓蓮子難以煮爛,對許多主婦來說是一大困擾。
1無鹽奶油隔水加熱融化備用。盆中加入蛋白、糖、融化奶油拌勻,再加入過篩麵粉拌至無粉粒。
日式料理經常出現的調味料「味醂」,一般人對它的印象就是用來「替料理增添甜味」,不過它可沒那麼簡單!若只能增加甜味,那麼使用砂糖即可,為什麼還要有味醂呢?快來看看日本人超愛用的「味醂」在料理時有哪些功用!
1將蔥、洋蔥、中芹,切小丁狀,絲瓜和豆腐切塊。蟹管肉取一半切碎,加入紅蘿蔔泥、蛋黃、蒜末調勻做成蟹膏材料備用。
夏天就愛吃香甜金黃的芒果,不過中間有個巨大果芯,對許多人而言它實在不好切。早前流行將芒果片下再切成格子狀的方法,或者用玻璃杯的杯緣取下果肉,雖然看似方便,其實還是會造成不少浪費。這次食譜自由配帶來「一絲果肉都不浪費」的芒果切法,愛吃芒果的人可要看清楚!
充滿日式風味的竹筍炊飯,讓米飯充分吸收竹筍的鮮甜,還加入了菇菇和雞腿肉,讓整體更豐富、營養更均衡,重點是做法簡單,可以輕鬆餵飽全家人!
香煎、燒燴、煮湯、油炸都好吃的豆腐,除了這些基本的入菜方式外,也能依照口感特性,化身最佳配角,讓其他料理的口感再升級,並減少攝取的熱量。吃膩了一般的豆腐料理沒關係,快把這三招學起來自由運用,就能吃出新意不怕膩!
一次兩道經典的韓式豆腐料理,做法跟食材都很簡單,味道卻一點都不簡單,道地的醬汁搭配豆腐一起入口,超級下飯!
豆腐看似平淡無奇,但只要煎過就變得外酥內軟,你也愛這道簡單卻無比好吃的家常料理嗎?如果每次香煎豆腐都不小心煎破皮、散碎開來,這篇料理小撇步可要好好記起來!
一起來做完美的塔派,只要掌握派皮、餡料、蛋奶醬這三大關鍵,就能輕鬆烤出人見人愛的法式鹹派~酥脆的派皮,配上豐盛濃郁的餡料,當成早午餐、點心、節日美食都OK,一口就能讓你體會到道地的法國風情!
想嘗試烘焙的人,入門都會從製作餅乾開始,相較於其他甜點,做法更簡單。如果你也碰到了這些新手常見的問題,例如總是烤焦、口感太乾、形狀不好看...等等,不必擔心,這一篇一次解決你的所有困難,教你烤出完美的餅乾。
果膠,常被拿來抹於甜點的表面,使甜點看起來光亮可口,不僅能夠達到防潮的效果,也能延長甜點的保鮮狀況,或是拿來增加果醬及軟糖的濃稠感。使用蘋果,或是其他果膠豐富的新鮮水果,花些時間熬煮,也能製作出天然的果膠。
海綿蛋糕是最基礎的蛋糕製作方式,加上亞麻籽讓味道更有層次。想做成什麼口感,加以點綴豐富即可。
過年拜拜必備的甜年糕,裹上粉漿後下鍋油炸,是不少人年節必吃的點心,深受大人小孩的喜愛。食譜自由配另外整理了3種很適合甜年糕的料理方式,讓你吃膩了炸年糕,也能換換別種口感,一糕多吃!
年節前夕,總是要準備一些應景的年味糕餅,除了到市場買現成的,也有不少人開始想在家自製,但網路上的食譜跟配方五花八門,到底要怎樣才能做出最符合自己理想的口感呢?食譜自由配整理了幾個自製蘿蔔糕時最常遇到的問題,讓你輕鬆掌握大方向,做出心目中的美味蘿蔔糕!
過年快到了,炒米粉是春節不能少的古早味美食。近年來常常看到市面推行「100%純米米粉」,它與傳統的非純米粉(炊粉)有什麼差別呢?而且純米米粉很容易「炒斷」變得破碎不可口,該怎麼做得好吃?
農曆春節是台灣人的大節日,年夜飯更是一年一度全家團圓的重要日子,肯定一起享用圍爐大餐!不過其實每逢過年,餐桌上的料理並不會有太多的變化,有許多食材、菜肴一定會在餐桌上出現,是自古以來流傳下的傳統,傳承習俗也有著討吉祥意味!現在就來看看過年有哪些必吃的食物吧!