1鱸魚取下魚菲力部位,斜刀片下魚片醃入少許米酒及鹽,魚頭魚骨剁小塊狀備用。
台灣冬季盛產的烏魚子,不僅台灣人過年必備,也是日本人來台灣常常購買的名產。
香甜綿密的地瓜,無論蒸的烤的或做甜湯都廣受歡迎,更是一年四季都可以吃到的本土農產品!不過,料理時發現地瓜發芽、有黑點、疑似發霉或流出乳白汁液等狀況,究竟還能不能吃呢?會對身體有危害嗎?為此,農糧署也特別製作清晰易懂的「甘藷賞味指南」來解答。
1檸檬皮及糖混合均勻,分次加入蛋液、蘭姆酒拌勻,再倒入鮮奶油後攪拌。
說到秋天必吃的水果,大家肯定會想到柿子!一顆顆朱紅的柿子外觀非常討喜,價格也相當親民,讓人忍不住多買了好幾顆。擔心柿子吃不完嗎?不如做成可口的柿子果醬吧!橙紅的色澤光看就讓人心情大好,留住秋柿的好滋味,與吐司、果汁或甜點都很百搭。
花蟹、處女蟳、紅蟳、沙公......,這些台灣常見的秋蟹品種,挑選時如何辨別?
秋冬交替之際,氣溫時常突然﹁咻∼﹂地就降下來,此時總想喝些熱呼呼的補湯來暖暖身,怎麼喝補湯才能喝得健康又正確?就請中醫師來傳授幾帖妙方。
中秋節連假即將來臨,今年碰上疫情雖無法與親友群聚烤肉,但是戴個柚子帽、品嚐月餅,仍然是在家過節少不了的儀式感!應景的文旦柚此時正值產季,一顆顆圓潤碩大的柚子,如何快速輕鬆剝下厚實的果皮?行政院農委會就在FB粉專分享影片,示範3招快速又實用的剝柚法,不僅能完整保留柚子皮做帽子或盛盤容器,品嚐果肉時也可以輕鬆將白色薄膜取下,吃起來才不會有苦味,快跟著現學現賣吧!
Ray這樣說:炎熱天氣常常讓人熱到沒有食慾,今天就來兩款西斑牙經典的冷湯料理,一碗營養豐富的冷湯還可以直接當作一餐唷!
許多人對七夕的認知都是「牛郎」和「織女」相會的日子,或者只記得現代定義的「情人節」。其實在傳統上,還有很重要的「七娘媽」更是七夕的守護神。在七夕這天拜拜,還可以祈福、招桃花、招財,很多民眾也會趁著這天去拜月老求姻緣,快來看看該怎麼準備供品吧!
夏日飲食上追求吃得清爽無負擔,自然成為民眾心中的寵兒。聽說「洋菜」就是廉價版的寒天?它們的關係是什麼呢?Q彈化口的蒟蒻,冰鎮後非常消暑,也是熱門美食之一,與古早味「涼粉」頗為相似,但其實差很大?若是搞混了,小心想減重反而適得其反!
台灣「水果界公主」封給最為嬌嫩香甜的水蜜桃,應該最為貼切!老饕每年心心念念的水蜜桃產季即將進入倒數兩週,兩大水蜜桃產區──北部復興鄉拉拉山及中部的梨山地區,由於海拔氣候等因素,前者約5月開始水蜜桃上市,接著由海拔較高的梨山接力推出高山水蜜桃,從7月開始一直到
鱈魚肉質細嫩少刺,除了適合小孩或老人食用,不少便當店、中西式餐廳,也都能點到各種鱈魚料理。不過,食藥署日前稽查全台鐵板燒暨排餐餐廳,發現多達有14間店家標示產品不實,消基會在今年3月調查市售鱈魚商品,更多達一半是假的,不肖業者將便宜的大比目魚或油魚混充「鱈魚」,消費者遇「鱈魚詐騙」花錢事小,不小心吃錯還可能造成身體不適。究竟扁鱈、圓鱈怎麼分?風味又差在哪?營養有何差別?
夏天冰箱裡一定會有的西瓜,居然也能入菜做涼拌!搭配酸甜微辣的泰式醬汁,超完美解暑!
麵線是用麵粉、鹽巴和水等白色及無色的原料製成,因此原本就是白色的;世界上其他有麵線料理的地區,吃的也都是白色的麵線。那麼,台灣人常吃的「大腸麵線、蚵仔麵線」為
1腐竹(腐皮)泡冷水泡軟,剝絲。新鮮木耳切寬絲備用。
杏鮑菇是台灣家庭餐桌常見的食材,價格實惠、保存方便、料理快速、營養豐富,深受媽媽們的喜愛,而且咬下去有一種肉肉的口感,還有著其他菇類難以代替的香氣,善加料理甚至比肉菜還香!
睽違多年的山竹,因蟲害疑慮被管制多年,如今終於見到重新進口的曙光!綿軟香甜的好味道,想必讓許多人念念不忘,快來看看怎麼挑選好吃的山竹吧!
你吃過「乾的肉骨茶」嗎?有別於潮州味白湯肉骨茶,經過一道燒炒的乾式吃法,讓排骨更入味且下飯,同時又能喝到肉骨茶湯,一定要試試看!