羅子秦/核稿編輯YouTuber界清流「好味小姐」以精心製作寵物食品闖出名號,粉絲看準她的名氣與信譽,買了寵物零食方塊酥,卻發現明明保存期限寫到2025年,整包倒出來後,零食竟然都發霉了。事件在論壇上發酵,好味小姐釋出聲明回應,強調過去曾發生零星方塊酥在寄送時,因為貨運擠壓導致包裝破了小洞,造成方塊
美籍台裔獨立記者魏貝珊(Clarissa Wei)在美國有線電視新聞網(CNN)撰文指出,就算台灣面臨中國威脅,堪稱「世界最危險的地方」,她仍寧可住在台灣,而非美國。現居台北的美籍台裔記者暨作家魏貝珊去年曾出版英文食譜書「台灣製造:島國的食譜與故事」(Made in Taiwan:Recipes a
台南市某國小家長會長涉及去年底一起槍擊案,引起外界關切,憂心學校家長會染黑,恐影響學校運作及師生安全。台南市教育局為此增訂擔任家長會長的條件限制,教育局長鄭新輝表示,該辦法預定於四月底發布實施,屆時南市將成為全國第一個家長會長設有「排黑條款」的縣市。
台南市某國小學校營養午餐食材被質疑發霉、爛菜,讓學童吃下肚。台南市教育局啟動專案調查,以確保午餐品質。教育局今天表示,針對上週五議員質詢及媒體呈現的劣質食材照片,經向學校查證了解為學校驗收退貨拍照存證的照片,並有相關日期及記錄,並未供學生食用。
每年春天是國產洋蔥的盛產期,洋蔥不僅是料理增香添味的功臣,富含槲皮素、硫化物等抗癌成分及豐富營養素,使它又被稱為「蔬菜皇后」、「血管清道夫!不過,市場裡常見黃皮、白皮和紫皮洋蔥,風味和營養有什麼差別?如何切洋蔥不流淚?就讓好食課營養師告訴你!
台南市議員林燕祝今天質詢,質疑永康多所國中小學校營養午餐食材充滿劣質爛菜,有校方沒有嚴格要求蔬菜的品質,放任不肖廠商濫竽充數,爛菜送至學校中央廚房做成營養午餐給學童吃下肚,多所學校受害,學校廚房與行政人員反映,卻被涉槍擊案的家長會長威脅。對此,教育局長鄭新輝澄清並非事實,其中已知部分食材是退貨品,至
知名美語教學體系補習班負責人林漢凌,被控虐童長達7年,一審依妨害幼童發育罪判林女3年10月徒刑;林女上訴,二審考量男童的部份傷勢無法證明是由林女造成,撤銷改判2年4月,今年2月經最高法院駁回上訴而定讞,林女今已向台北地檢署執行科報到發監執行。
每年春天4月是桑椹(桑葚)的採收期,酸甜小巧的桑葚小小一顆卻營養價值極高,富含花青素、維生素A、B胡蘿蔔素、維生素C、鐵等,擁有「超級果實」的稱號!不過,桑椹跟莓果一族同樣相當脆弱,買回家沒幾天往往就發霉、腐壞,該如何延長保存?清洗時怎樣才不易破皮呢?農業部
葉立斌/核稿編輯近期食安問題頻傳,從蘇丹紅風波到寶林茶室食物中毒等事件,造成民眾對食品安全的不信任。營養師廖欣儀表示,肝臟是人體最大解毒器官,若擔心吃下毒素而傷肝,建議日常應少加工品,多吃原型食物;香腸臘肉火腿含亞硝酸鹽要限量;少炭火燒烤;小心發霉穀物易產生黃麴毒素;糕餅類含很多反式脂肪酸要少吃;少
沈莉馨/核稿編輯餐飲業餐廳須遵守食品衛生安全規範,該如何落實到家裡小小的廚房中呢?營養師薛曉晶於臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享多年在醫院廚房管理經驗,她指出,廚房衛生安全,首重避免交叉污染,有6點注意事項,其中提到,戴上手套容易誤認手是乾淨的,因此忽略掉需要洗手、安全係數等問題,使用雙
葉立斌/核稿編輯近期食安問題不斷,使得許多人開始重視食品保存,而清理冰箱;對此,中醫師余雅雯分享冰箱斷捨離原則,像是乾的食物往上放,濕的食物往下放;生食往下放,熟食往上放;保鮮室放蔬菜;冰箱門的置物架放調味料等,並適當使用保鮮盒、密封袋,將食物分門別類,寫上保存日期。
葉立斌/核稿編輯洋蔥具有高營養價值的食材,且不管炒蛋、炒肉都能見到它的存在。對此,農業部於臉書發文分享洋蔥7個小知識,包含營養價值、外觀、產期、產地、挑選、保存、料理方式等。並注意,如果已經發芽或變軟,內部可能發霉或腐爛建議勿食。知識1.營養價值:洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物(蒜素)
羅碧/核稿編輯酸甜的柑橘是不少人的喜愛,不管送禮或製成果乾都常見。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,喜歡吃也要懂賞味期,若呈現白色是使用碳酸鈣粉來幫助柑橘防曬,以清水洗淨後,可安心食用;呈「火燒柑」為銹蟎叮咬,使果皮油胞破裂,接觸空氣氧化形成,但不影響風味;呈「日燒果」為高溫直射導
沈莉馨/核稿編輯寶林茶室案從死者遺體驗、住院患者驗出米酵菌酸,因此衛福部定調食物中毒事件是米酵菌酸引起,營養師林冠良表示,50-70年代在印尼,每年都有人因吃到發酵出錯的椰子製品而死,70年代的中國東北也有人因酵米麵中毒,是哪個環節出錯尚在調查,米或是玉米做的粿條、可能含椰漿或椰絲的醬料都有嫌疑。
寶林茶室釀成集體食物中毒,目前已有18例個案,其中2人死亡,衛福部證實,其中檢體血液驗出「米酵菌酸」,是國內首次出現的罕見毒素,因米酵菌酸無法藉由清洗或烹飪加熱而被破壞,因此預防避免吃下肚是關鍵。已故「俠醫」林杰樑醫師關懷協會、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈
以創新先進技術實力引領全球,被譽為全方位空調專家的大金空調,高品質工藝打造的機身時尚質感氛圍,不僅能呼應居家裝潢的品味,整體機身的耐用度與省電性能,更廣獲好評讚賞。
相關新聞請見北市抽驗清明食品揪3違規 豆干防腐劑、花生粉致癌物超標葉立斌/核稿編輯清明節將至,台北市衛生局在連假前夕針對清明食品抽驗,發現1件花生粉驗出致癌物質「黃麴毒素」超標,但為何花生粉會有致癌物殘留?毒理學家招名威表示,無論是過期產品,或製造時未注意,都有可能把已經發霉的花生拿來一起製作,就易
清明節將至,台北市衛生局在連假前夕針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所抽驗食材,發現豆干碎丁、豆干絲各1件驗出防腐劑苯甲酸超標, 1件花生粉驗出致癌物質黃麴毒素超標。衛生局此次抽驗49件應景食品,包含潤餅成品、潤餅皮及餡料、豆干、糕粿類食品等,檢驗項目
葉立斌/核稿編輯近期食安風暴持續延燒,鬧得人心惶惶,至於這些毒素在身體要如何代謝?營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文表示,主要是由肝臟解毒並排出體外。有5個護肝排毒的食物:優質蛋白質、植化素、維生素B、維生素E、礦物質硒。另外,發霉食物、高糖食物、加工食品則是傷肝食物。「保
葉立斌/核稿編輯春季天氣冷熱不定,正是過敏性鼻炎好發的時節。科博特診所院長劉博仁12日在臉書表示,近期鼻過敏的患者多,呼籲民眾在家裡開除濕機加強除濕,可以降低塵蟎以及黴菌的量,減少過敏性鼻炎發作的頻率。黴菌過敏不可輕忽!劉博仁在臉書專頁「劉博仁營養功能醫學專家」發文解釋,黴菌是真菌的一種,大小不過一