文、圖/蔡以倫清明節前,香草園裡常有不請自來的小花小草。身披絨毛,枝葉灰綠,頂端開黃色花朵的「鼠鞠草」,形色獨具、相當吸睛。我相信,很少人願意把它當成雜草摘除。小時候隨家人清明掃墓,淡水鄉間小販售賣如臉大的「草仔粿」,灰色糯米皮,包覆炒製過蘿蔔絲,底下墊著葉片,回家還需油煎或蒸熱方能食用,家人稱為「
「失眠」不曾在我心底成為一個深邃的煩憂,我始終酷愛緊接而來的早晨,讓千絲萬縷於不眠中所紊亂的情思,彷若都於侵曉的煮咖啡聲歸納,排列妥貼。至於那七點一刻便在廚房轟隆作響的,便是那名虔誠於早餐的家父,他所謂「早餐要吃得像國王」。他之於早餐的崇敬,使他一身挑起全家「國王餐」之責任,同時,也奠定了早餐成為了
不論台灣或日韓,現在是每3戶就1戶單身戶的時代,但是台灣或韓國許多商品或服務還是針對多人數家庭居多,原本就是喜愛製作輕薄短小產品的日本,這方面就是比較識時務的俊傑。台灣不迎合此一時潮,都是蓋大坪數多人數家庭使用的房子,才會出現29萬戶新屋沒人買,日本不斷推出專供一人使用的公寓,甚至為了新冠,許多大廈
〈鍋具聯合國1〉上課學烹飪 鍋子買不完婆婆退休之後參加了社區的婦女會,每個月都有烹飪課,她總會帶著成品回家,有時是蛋糕麵包,有時是油飯或是蘿蔔糕之類的中式點心。一開始我們也樂在其中,因為婆婆的手藝很好,孫子也很開心。但是時間久了就有一個問題,平均幾個月,家裡就會多出新的鍋具,是婆婆上烹飪課跟著團購的
文、食譜示範/Michelle近年全球興起「維根(Vegan)風潮」,此飲食法最重要的概念就是「零動物產品」。就是以植物為主,或是以植物為基礎的飲食法,包含水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全榖、植物性脂肪等。全食物植物性飲食 不吃加工的產品,僅吃看得見原型的植物飲食。
很多流行家電推出時,先別急著下手,聽聽其他使用人的經驗,再決定是否適合自己……〈她買我享受〉鄰居愛嘗鮮 樂當白老鼠我從來不跟隨潮流,曾經流行的豆漿機、麵包機、氣炸鍋等都與我絕緣;懶得煮飯又常外食的我,當然不會買來當庫存。
我雖然不是很會做菜,但還算喜歡,許多獨居朋友比我更會做菜,而且他們顯然很享受自炊之樂,因為像我這種有配偶的人,自炊多少還帶有點責任感,跟獨居朋友不同,他們下班或休假時還會不斷嘗試新的菜單,甚至自己開發新菜單,花樣無限多。許多獨居者把自炊成果po在SNS上讓朋友流口水,也等於是報告一下自己過得不錯。自
夜市是美食匯集的區塊,外地人新到一個城市,要想認識當地生活最快的方式就是逛夜市,所以夜市是吸引外來客群最廣的景點之一,這裡除了各種生活用品之外,不同口味的飲食攤是滿足嘗鮮最多元的選擇,而夜市的設置點又以學校附近居多的原因,是學生消費群的龐大與客源的穩定。
婆婆媽媽最愛買鍋,不管是老牌或新秀,都是為了料理出美味,就讓她們買吧……〈老公的新玩具〉碳鋼煎鍋 煎出自信「滋――」撒著鹽巴及香料的牛小排,與煎鍋產生濃郁炙熱的化學變化,煎至略熟,離鍋靜置15分鐘,回鍋,熟度七分,盛盤,佐以玫瑰鹽和黑胡椒粒。外褐內粉的牛小排香氣四溢,飽滿的油花入口即化,溫熱鮮甜的肉
今年端午節立蛋後,我以菖蒲在地上寫一句詩避邪(雄黃酒不喝,我屬蛇)。每週六我上菜市場會買蛋,雞蛋為主、鴨蛋稍腥為輔,偶爾鹹蛋皮蛋鴿子蛋。兒子練健身需要蛋,我認識的一位抗癌醫生也建議每天要吃蛋。我了解蛋黃,他夢想成為太陽,但大部分的人認為蛋黃只能像月亮,蛋黃說:「我有時也會軟弱,三明治一夾,就哭著流出
一個接著一個把想做的事逐漸完成之後接下來的人生好像沒什麼牽掛隨時可以說再見了.夜裡吵鬧不休的貓咪突然被一個夢抓住落入了另一個世界我也跟著一起撒開蹄子奔跑耳朵朝四面八方打開.接著跨過了海洋和山脈晨光從遠方到來音符一樣地覆蓋著貓咪波濤洶湧的皮毛
在魚攤只要看到有馬頭魚我都會買,因為我非常喜歡它甜嫩的肉質,這種魚的魚頭因類似馬頭而得名,不過我看不像,有點醜倒是真的。產量少還嬌貴得很,據說離水就死,而且時間越長,魚肉變質越快,原本硬挺的魚身變得軟綿,肉質彈性也會變弱,所以這種魚的新鮮度非常重要,當天買最好當天烹煮,經過冷凍,新鮮度和口感都會變差
食譜監修/坂田阿希子優閒的假日早晨,在家來一場早午餐約會吧!不同於餐廳的用餐環境,享受自家獨有的溫暖氛圍。輕鬆愉悅的早晨、美味的早午餐,搭配外型簡單明亮的鑄鐵琺瑯鍋系列,端上桌,立即讓人感受到時尚簡約的風格,更令人驚奇的是,它還擁有讓料理更美味的魔力,怎麼能夠不被吸引呢?
有白飯的餐桌,散發著使人安心的力量。來到餐桌邊,說出「開動」的時刻,心情會變得很放鬆。除了能確實體會到「回家了」的感覺,望著家人的臉龐,還會有「今天也能做飯給全家人吃」的充實感。即便是只有一人的餐桌上,相信也會湧現慰勞自己的心情,告訴自己「今天也辛苦了」。
隨著世界各國的料理文化與香草、香料等食材陸續進入台灣,讓異國風味的蔬食料理更加豐富、健康與天然,其中最具特色的地中海料理,更是符合這樣的健康概念。將地中海沿岸溫暖的陽光、清新的空氣、充沛的雨水所孕育出的豐富蔬果,搭配上優質的橄欖油與奶蛋製品,還有新鮮或乾燥的香草香料,廣泛且多元地運用於蔬食料理,不僅
作者簡介蔡文騫,1987年生,高雄人,高雄中學,台灣大學畢。醫職,時常懷疑自己能否寫詩,又無法輕易放棄。新詩曾獲教育部文藝創作獎、國軍文藝金像獎、宗教文學獎、打狗文學獎、台北文學獎等。得獎感言自稱寫字的人,講心情筆墨難以形容實在丟臉,生活中竟還有連自己也驚訝幸運無言以對的時刻。
暮春時與幾位作家結伴去花蓮參加筆會與馬來作家交流活動。那是週五,我們搭太魯閣號火車。同行作家問我,「還做便當嗎?」「當然啊!」「說說看,今天的便當是什麼?」「噢,今天,我給他帶了椒鹽牛小排、蒜炒綠白花椰、荷包蛋,烤馬鈴薯。」「便當還可以帶這種東西?」
三個月後哲欣的廚房已經應有盡有,烤箱、微波爐、果菜攪拌機,煎鍋、平底鍋、深鍋,就差一座洗碗機,那還是斯翰說他喜歡用雙手洗碗,只有食指與瓷碗親自接觸,他才能確定油漬都洗乾淨了。斯翰在這裡自己烤披薩、煎牛排、煮義大利麵甚至炒米粉,煲了一鍋人蔘雞湯之後,他便收拾簡單行李搬進哲欣的房子同住。
料理示範/重信初江、堤人美看到超市「特價、打折」,忍不住買的大量肉品,卻煮不完?每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬,吃來吃去都是「老味道」?只會用單調菜色吃到地老天荒,就失去精打細算的意義了!「肉」是一餐的主角,能讓飯吃得又香又滿足!不想花大錢天天上館子吃牛排,更不想因為外食吃下太多毒素,那就自
撰黑色透露何訊息?黑色既流行又不受時間影響,故總受時尚青睞。它更是時裝設計師(fashion designer)靈感泉源。黑色除散發典雅與性感(elegance and sex appeal),幾可與任一色彩搭配,或絕妙修飾身形。舉凡正式場合或宴會(ceremonial occasions or b