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香草(香莢蘭)是甜點常使用的重要香料之一,過去台灣香草主要以進口為主,農業部桃園農改場近年推動香草栽培與加工技術,輔導屏東向陽香莢蘭園、三合院香草園所產出的香草獲得國際專業評比最高三星殊榮,台灣香草的品質已可媲美國外頂級品。依進出口統計,國內每年光香草莢進口量就約2到6噸,另還有難以估計的香草精、香