日本有許多個人經營的百年食堂,真的超過百年,但有些或許只有7、80年。要號稱「老舖食堂」,大抵超過50年,也就是半世紀。比起百年食堂,我更愛半世紀食堂,因為百年食堂大抵是第二代或第三代在維持,而半世紀食堂往往都還是第一代。想到一個人持續工作、維持一個店面半世紀,就很偉大,而且必然存在味道很永恆的經典
某媒體有個「退休準備指標」試算方法,我今年算了一下,只有64分,雖高於平均分數54分,但被評估為勉強只能安貧樂道過餘生。比起兩年前,似乎沒什變化,但年歲多了兩歲,卻令我感到不安。因為這兩年來,我經歷過兩次手術,一次是器官的結石手術,自費18萬元;另一次雙眼開白內障手術,自費6萬元,加上配戴全聚焦視野
聚餐時,料理一端上,很多人都喜歡先拍個照,但請尊重同桌人或店家,而且最重要的是,美味可是不等人的……〈一定要拍的啦〉是回憶也是紀錄 生活樂事為記錄以供往後回味的用餐時光,美味上桌,手機先吃,是一定要的啦!有次,在點菜時我提議:「上次有吃到這道菜,這次換點別的吧。」友人回:「哪有,我沒印象。」這時,滑
想不到大家的常備食材還真多元,分成上下集,學著點,就不怕餓了找不到東西吃了……〈一起備起來1〉泡菜 冷熱搭配皆宜我家常備食材法寶是「泡菜」,不管正餐吃飽或點心吃巧,不論炎炎夏日或凜冽寒冬,只要請出泡菜,就能變出珍饈。天氣熱時,食欲不好,取出泡菜拌白飯吃,立刻讓人胃口大開。若想來點變化,爆香蔥花和絞肉
近年新竹房價物價飆漲,您也深有所感?賀景濱:新竹有家黑貓包,可能是全台唯一深醬滷肉餡的包子。三十年前,人家包子才五元十元,他就要價二十元;三十年後,人家都賣到三十元了,他還是二十元。有次我忍不住問櫃台,他說老闆不准漲價。上個月終於漲到二十五元,為什麼?老闆歎口氣:「以前麵粉一斤三十元,現在六十元。怎
酒是去腥防腐的神器,它跟油鹽醬醋一樣是廚房必備的調味品之一,多年前曾經因為公賣局要調整米酒售價而一度激起民憤,主要就因為酒是生活必需品,即使不飲用,做菜也少不了它。日常烹調的菜肴食材不外乎葷素。葷有各種肉類海鮮,素有各種蔬菜,無論肉類的腥羶味還是蔬菜的生草味,酒都可以達到去腥增香的效果。
〔米酒頭的酒精含量比純米酒更高些,價格也是3種米酒中最貴的,但是它的用量不需要那麼多,就能達到效果。對一些腥味重、數量大的肉類,用米酒頭去腥增香的效果會更好,但對一些需要清淡的菜肴,例如清炒肉絲、雞絲、魚片、蝦仁這些菜,用米酒頭的酒味太重,甚至會遮掉其他調味品的香氣,米酒頭的酒味就不太適合。
國立歷史博物館自2018年閉館維修至今,原定全部工程在3年內完工,但延宕至今尚未重新開館,卻已先發布票價調整,全票將從原先的30元調整至80元,優待票由15元調整至40元,取消軍警優待票,退休軍公教、榮民也不再適用免票優惠。史博館指出,因為自2007年後就未調整過票價,「為合理反應營運成本」,所以調
資深拍賣官陸潔民對朱銘辭世訊息表達遺憾,他回憶,他在2010年的時候,單鞭下勢的木雕,大概寬不到一公尺就逾4,000萬元,當時有兩位藏家一定要收藏,搶了很久,以小型木雕而言可能是最高價的一件;而大型銅雕就很貴了,如拱門,或者許多大型公共雕塑,如香港中文大學前「仲門」、 台北榮總前的「健康之門」等大型
英國家庭開年來叫苦連天,主因是蔬果、蛋、油樣樣缺。走進超市買菜像是抽樂透,運氣不好的看到整排蔬果空架甚為平常,糟糕的是還不知道這種短缺空城要持續多久。每個英國家庭頻問到底原因出在哪裡?搜尋引擎上打出「為何蔬果缺貨」的疑問也高居第一。缺貨的一週高峰首在週末,蛋供量也降至9年以來新低,去年底就出現限購。
住家附近一家便當店掛起「抗通膨,不漲價,便當優惠佛心價」的紅布條,看到大家都在排隊,我也跟著撿便宜,買了兩個不到百元的雞排便當當晚餐。回家打開一看,3道配菜都是少少的份量,雞排更是小得可憐,大概是正常版的3分之2,原來不是店家標榜的佛心價,而是縮水式通膨,變相漲價而已。
因日圓貶值,日本大小店家不斷漲價,甚至漲價後內容還大縮水。雖然大環境無可奈何,但邊吃邊買邊搖頭,因此偶爾遇到許多喜愛的店家努力維持原樣、原價,店主如佛般的慈悲讓人感動,但也會覺得店家太可憐,總祈禱他們不是如日本常說的「出血沙必思(殺必死)」,永續經營下去,才能讓老顧客感受到幸福!
大家對於法國的印象,除了巴黎艾菲爾鐵塔,大概還有法國長棍麵包,法國一天要吃掉1600萬條長棍麵包,這項最具代表性的傳統食物,終於獲得聯合國教科文組織認可,列為人類非物質文化遺產。法國麵包起源於拿破崙時期,當時為了讓軍隊打仗好攜帶,麵包師把麵包做成了重量很輕的棍子形狀,巴黎的麵包師當時還在麵團上用刀劃
〔法國麵包起源於拿破崙時期,當時為了讓軍隊打仗好攜帶,麵包師把麵包做成了重量很輕的棍子形狀,巴黎的麵包師當時還在麵團上用刀劃出切口,讓烤出來麵包會有一道道裂痕,這麼做並不是為了美觀,而是為了防止「械鬥」:麵包有裂痕方便掰來吃,建造巴黎地鐵的工人就無需帶刀子來切,藉此減少他們用刀打鬥的機會。
作家黃春明創刊的《九彎十八拐》雙月刊,走過17個年頭,來到104期,他說,閱讀風氣越趨淡薄,但文字讓人們發展廣大的想像空間,不能放棄;人生沒有筆直的路,不忘目標,儘管路途九彎十八拐,仍能到達目標之處,他要把這個棒子交給作家吳茂松,把刊物傳承下去。
海南雞飯是新加坡的國民美食,悶煮過的鮮嫩雞肉,搭配雞汁和油蒸出的米飯,是當地人日常三餐不能缺少的一味;但6月之後,新加坡進口雞隻斷貨,海南雞飯恐怕沒得賣了。新加坡三成以上的雞隻,是從馬來西亞進口,通貨膨脹蔓延全球,雞隻飼料價格上揚,馬來西亞雞價居高不下,政府為了穩定價格,從6月開始暫停雞隻出口,新加
〔楊智傑/自由副刊〕汽車能跑,船能出航,飛機能飛,都是因為石油的緣故。但石油卻是古生物肉體經幾十億年轉變成的,那是不是說,公車、摩托車、輪船、輕航機能夠移動,是因為油箱中藏著雷龍、迅猛龍、蛇頸龍、翼手龍的靈魂?所以,油價漲了,就是古靈魂漲價了。
汽車能跑,船能出航,飛機能飛,都是因為石油的緣故。但石油卻是古生物肉體經幾十億年轉變成的,那是不是說,公車、摩托車、輪船、輕航機能夠移動,是因為油箱中藏著雷龍、迅猛龍、蛇頸龍、翼手龍的靈魂?所以,油價漲了,就是古靈魂漲價了。靈魂漲了,去哪兒都變貴。用腳走。走的時候,胸腔有一具小引擎震動,耳邊有一絲絲
英國疫情政策完全解禁後,發現物價連番齊漲。最令一般家庭吃不消的除了水電瓦斯等基本生活費之外,連托兒的保母費用都大跳升,年輕跟單親的家庭最受衝擊。一份對2萬7千位家長的調查發現,高達3分之2抱怨托嬰費在半年內,調漲到比房租或房貸還高,讓近半數受訪家庭的母親考慮離開工作,約4成則減少工作時數好在家帶孩子
颱風尚未成形,還被稱為熱帶氣旋時,我按三餐看它的動態,不是為了颱風假,而是為了颱風價。強颱預計五天後抵台,登陸前三天我得先買好魚貨。這是阿公教我的撇步,遇到颱風,抓準時機最重要。抓準定置網收網、船期較長的船不得不回航,甚至一些養殖漁業會跟果菜業一樣預先採收,我跟阿娥姊都會抓緊這時機大買。爛咖A則是不